남도블로그

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1. 재료준비

요리재료떡볶이 떡 1봉지,오징어 1마리,새우5~개, 홍합10개,양파중1개, 대파1대, 당근1/3개,청,홍고추1개씩,미림2T

양념장 만드는법 

고추장3T, 고춧가루1T, 간장3T,다진마늘1/2T, 설탕1T, 물엿1T, 통깨1/2T,후추약간,물(종이컵)1컵
상황 한끼식사  

2. 떡볶이떡은 끓는물에 살짝 데쳐 말랑해지면 체로 건져 떡이 서로 달라붙지않게 참기름에 살짝 버무리고, 오징어는 반가르지 말고 다리를 잡아당겨 내장을 제거한 후 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻고, 홍합은 수염을 떼어내고 박박 문질러 헹구어내고 끓는물에 살짝 삶아 벌어지면 조갯살이 붙어있는 것은 껍데기째로 그대로 사용, 나머지 껍데기는 버려주세요.  (새우는 껍질째 씻습니다.)

3. 양파는 굵게 채썰고, 당근은 직사각형 모양으로 4c정도 고추는 어슷썰기하여 씨를 뺍니다. 대파는 반갈라 당근길이대로 썰고 오징어는 링모양으로 썰면 됩니다.

4.윗분량대로 양념장을 만들어 놓는데요.  우묵한 후라이팬에 기름을 두르고 오징어,새우 순으로 먼저 볶는데 이때 미림을 함께 넣어 비린맛을 제거하고 해물맛은 살립니다. 오징어가 익어가면 떡을 넣어 한번 볶고 홍합과 나머지 채소도 모두 넣어 볶으며 양념장을 넣고 고루 섞이도록 잘 볶아주세요.

5. 끓기 시작하면 불을 줄이고 양념이 고루 베도록 5분~10분 정도 타지않게 졸인다. 접시에 담으면 완성입니다. 간단하죠^^


오늘처럼 비가와서 날씨가 우중충한 날에는 매콤한 음식이 더 생각나는것 같아요~~ 매콤하고 푸짐한 해물떡볶이로 에너지를 업 시켜보시면 어떨까요?

오늘 해물떡볶이를 만드는데 재료를 공급한 국내산 맛좋은 전라남도 식품들을 구매할 수 있는 곳을 소개해드릴게요. 맛의고장 전라남도 프리미엄식품 브랜드라 믿을 수 있어요.^^



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닭도리탕, 매콤하고 단백한 매운 닭도리탕을 집에서 만들기 (닭도리탕, 닭도리탕만드는법, 닭도리탕만드는방법)

남도미향에서 여러분의 영양을 생각한 식단을 책임지고 있는 요리사 미진입니다.^-^
얼마전에 춘천 닭갈비를 만들었는데 너무 호응이 좋아서 오늘은 닭도리탕을 만들어볼꺼예요 ㅎㅎ

먼저 재료를 알아볼께요~ 남도미향에서 재료를 지원해주셨어요 ^-^
재료: 닭 1마리, 감자 2~3개, 양파 1개반, 청양고추3개, 대파 1뿌리, 다진마늘 1수저, 고추장, 고추가루, 후추가루, 물엿, 맛술, 굵은소금

닭은 도리탕용으로 토막내어 깨끗하게 씻어 놓은 다음 냄비에 물을 닭이 잠길정도로 끓여서 물이 끓으면 닭을 넣고 살짝데쳐요. 데친 닭을 소쿠리에 받쳐 여분의 기름기를 물로 씻어내줍니다.

감자는 껍질을 까고 큼직하게 썰어놓고, 양파,대파,청양고추도 썰어주세요.

양념장 만드는법 : 고추장2T, 고추가루 2T, 간장 2T, 다진마늘1T, 맛술2T, 물엿 2T, 후추가루약간

 데친 닭을 냄비에 넣고 닭이 완전히 잠기지 않을정도의 물을 넣고 양념장을 골고루 섞어주세요. 감자는 잘 안익기 때문에 양념장에 같이 처음부터 넣고 끓여야하구요. 처음엔 강한불로 끓이다가 한번 끓으면 중불로  하고 냄비 뚜껑을 닫아줍니다.

15분정도 닭을 끓이면 양념이 어느정도 어우려져 있는데요. 이때 썰어놓은 양파를 넣습니다. 양파를 넣고 5분정도 더 끓여주면 닭이 익었을꺼예요 ^-^ 이제 대파와 청양고추를 넣고 한번만 끓여주면 끝이예요.ㅎㅎ


이야 진짜 먹음직스러운 닭도리탕이 완성됐네요 ㅎ 닭도리탕은 영양적으로 균형이 잘 잡혀있는 음식이라고 할 수 있는데요. 닭고기에 여러가지 부재료를 더 많이 넣기 때문에 건강상 매우 이로워요. ^-^
"영양가가 높다"라는 말은 우리 인체가 요구하는 영양소를 얼마나 균형있게 갖고 있느냐에 따라 결정됩니다.



오늘 닭도리탕을 만드는데 재료를 공급한 남도미향은 한국의 대표적인 맛의 고장인 전라남도에서 생산한 농수산물 중에서 전라남도의 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 프리미엄 웰빙 브랜드예요. ^^

신종플루와 같은 각종 바이러스가 난무하는 시대에 슈퍼나 상점에서 각종 화학 물질에 노출된 식품을 사먹느니 귀한 생명력과 영양이 풍부한 남도미향을 우리집 밥상에 올리는 것이 우리가 원하는 진정한 맛의 의미가 아닐까 생각해봐요 ㅎㅎ

남도미향에서 이벤트 중인 고추장 굴비도 소개할께요 흰밥에다가 물 말아서 고추장굴비랑 드시면 정말 밥도둑이 따로 없답니다.매콤하고 고소하면서 영양이 듬뿍 담긴 우리집 영양반찬이예요!!  아빠가 제일 좋아하심!!ㅎㅎ

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오분도미로 만든 미니고로케, 오분도미고로케만드는법을 알아봅시다.(오분도미,오분도쌀,고로케,미니고로케,고로케만드는법,쌀고로케)

안녕하세요? 슬이맘입니다.날씨가 초여름처럼 후덥지근하군요. 거리에는 반팔 입은 사람들이 더러 보이던데요, 여름이 성큼 코앞에 다가온 것 같습니다. 오늘은 오분도미로 만든 미니고로케를 소개해 드릴까 해요. 오분도미로 만든 미니고로케는 한 입에 쏘옥~~ 먹기가 그만이랍니다. 특히 아이들이 좋아하는 간식거리중 하나죠. ^^

<준비물>

밥, 당근, 햄, 참치, 식용유, 김치, 튀김가루, 빵가루, 계란

한 입에 쏘옥 들어갈 크기로 밥을 둥글게 만들었어요.
두 손으로 꼭곡 주물러 밥알이 따로 놀지 않게 다져야 한답니다.

 

튀김가루 다음에는 계란을 풀어 덧 씌워줍니다.

자, 고로켓이 이쁘게도 옷을 다 입었군요.
이제 튀겨보겠어요.

식용유를 넉넉히 부어 달군 다음에 크로겟을 넣어줍니다.
지글지글, 잘도 익고 있군요.

 
이리 저리 잘 뒤집어서 고루고루 노릇하다 생각되면 채에 올려 기름을 빼고
접시에 담아줍니다.

자~~, 드디어 오분도미로 만든 미니크로켓이 완성이네요. 우리 아들 머리처럼 둥글둥글하네요. 보통 크로켓은 속에 야채가 많이 들어가는 게 특징인데, 오늘은 오분도미로 미니크로켓을 만들어보았습니다. 여러분도 한 번 만들어보시는게 어떨까요? 아이들도 어른들도 참 좋아한답니다. ^^

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닭감자조림, 매콤하고 단백한 매운 닭감자조림을 집에서 만들어볼까요? 맛있는 닮감자조림 만들기 (닭감자조림, 닭감자조림만드는법, 닭감자조림만드는방법)

남도미향 요리사 미진이예요~여러분 매콤하고 단백한 닭감자조림 좋아하시죠? [남도미향 이주의 먹거리] 오늘은 닭감자조림을 직접 만들어볼꺼예요.ㅎㅎ 얘기만 해도 벌써 군침이 도네요.

주재료 : 닭1마리(작은거),감자3개,양파1/2개,고추2개,파1/2대,부추 한줌,떡 조금,오일2큰술,들깨가루 2큰술,멸치 다시마 육수 3컵

양념장 : 고추장1큰술,고추가루2큰술,마늘다진거 1큰술,간장1큰술,굴소스1/2큰술,맛술1큰술,,남도미향 천연표고버섯 조미료

조미료는 남도미향의 [표고버섯 조미료]를 사용했어요. 넣은 것과 안 넣는것에 맛의 차이가 상당하답니다.적극 추천!! 하는 제품이예요.

표고버섯 천연 조미료는 한국식품 개발연구원의 기술지원으로 청림농원에서 생산된 질좋은 유기농표고버섯과 남해안의 다시마, 멸치, 새우, 녹차 등으로 만든 새로운 개념의 천연 조미료예요~ 화학성분, 무방부제를 전혀 사용하지 않아 맛과 향이 뛰어나기 때문에 요리의 깊은맛을 낼 때 사용하시면 참 좋습니다~ㅎㅎ 천연 표고버섯조미료 구경하러바로가기☜

     표고버섯 조미료 원료

자~ 그럼 매콤한 닭감자조림을 만들어보겠습니다.

1.손질해둔 닭을 끓는물에 넣어 겉이 살짝 익을정도만 익힌후 채에 걸러놔 줍니다.(닭을 데칠물에 마늘 다진걸 1/2 넣어 주시면 더 좋아요)

 2. 오일을 두른 팬에 익혀 건져둔 닭을 볶아줍니다,살짝 볶아 주셨으면 감자도 함께 볶아 겉이 오일로 코팅이 될정도로만 볶아주세요(이렇게 해주시면 육즙이나 맛있는 성분이 빠져 나오지 않아요)

3. 어느정도 볶아지셨으면 육수를 붓고 위에 재시된 분량에 양념장 섞어논것을 넣어 끓여 줍니다 끓이시다가 국물이 어느정도 졸아들면 양파,고추,파를 넣어 한소큼 끓여 줍니다

4. 다 끓여 주셨으면 들깨가루를 넣어 주시고 섞어준후 1분 정도만 익히신후 불을꺼줍니다 전 믹서에 물 조금 붓고 갈아 넣었어요

5. 그리고 잘라논 부추를 넣어 살짝 숨만 죽인후 드시면 됩니다.감자와 닭고기 한입 깨물 때마다 입에서 살살살 녹는데 정말 맛있어요.ㅎㅎ  

 

다드고 난후에 저 국물에 밥 꼭 볶아드세요. 사실 이 때가 가장 행복한 순간이라는 ㅎㅎ저는 닭요리를 좋아해서 항상 밥 볶아서 끝까지 다 먹어요.^^

닮감자조림은 닭 볶음용 닭고기와 감자만 있으면 금새 만들 수 있는 매콤하고 단백한 요리예요!!ㅎㅎ 그 맛은 정말 일품이랍니다.

오늘 닭감자조림을 만드는데 재료를 공급한 남도미향은 한국의 대표적인 맛의 고장 전라남도에서 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 대표 프리미엄 웰빙 브랜드예요.

(전라남도 도지사 박준영님께서 적극 후원해주고 계십니다) 전라남도 하면 맛의 고장으로 유명한데 그곳에서도 엄격한 심사를 거쳤으니 안심하고 믿고 먹을 수 있죠


각종 바이러스가 난무하는 시대에 슈퍼나 상점에서 각종 화학 물질에 노출된 식품을 사먹느니 귀한 생명력과 영양이 풍부한 남도미향을 우리집 밥상에 올리는 것이 우리가 원하는 진정한 맛의 의미가 아닐까 생각해봅니다.

끝으로 수 많은 파워블로거님들께서 극찬해주시고 주부님들로부터 폭발적인 반응을 얻고 있는 남도미향의 밥도둑삼총사 사진이예요. 흰밥에다가 물 말아서 고추장굴비랑 드시면 정말 밥도둑이 따로 없답니다.매콤하고 고소하면서 영양이 듬뿍 담긴 우리집 영양반찬이예요!! 젓갈류는 아빠가 제일 좋아하심!!ㅎㅎ

전라남도 프리미엄 식품 브랜드 남도미향 바로가기☜

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비타민c,칼슘의 왕 꽈리고추멸치볶음을 만들어볼까요? 남도미향에서 완도멸치등의 건강한 바다식품으로 맛있고 건강한 식탁만드세요.
안녕하세요. 남도 요리사 미진이예요^^* 오늘은 화요일입니다. 아침 일찍 일어나서 운동하고, 아침도 꼭 챙겨먹으리라고 다짐했던 2월이 어느새 6일밖에 남지 않았어요. 목표했던 것들을 다 이루지 못해 아쉽고, 너무 빨리 흘러가는 시간 때문에 무섭기도 하지만, 저는 다가올 3월을 기대한답니다. 제가 기대하고 있는 일들이 이루어지길 바라고 있어요. 혹시 그렇게 되지 않을 수도 있지만 기대하고 있는 미진이랍니다. 이루어질 수 있도록 모두들 기도해주세요~

오늘은 어떤 이야기를 전해볼까 인터넷을 검색해 보았어요. 여러분들이 요즘 어떤 음식에 관심을 갖고 계실까 말이예요. 관심있어 하시는 대부분의 것들을 전했지만 아직 전하지 못한 것이 한가지 있더라구요. 바로 꽈리고추멸치볶음이랍니다! 꽈리고추는 비타민 C가 풍부하기로, 멸치는 칼슘의 보고라고 알려져있죠. 같이 볶아 먹으면 서로 영양소를 보완해주는 건강식, 맛좋은 반찬으로 드실 수 있답니다.

만드시는 방법은 정말 너~무 간단하지만 한번 함께 만들어보도록 할게요. 먼저 주재료인 꽈리고추와 멸치를 준비해주세요. 그리고 간장, 다진마늘, 물엿,깨, 식용유, 참기름, 설탕, 소금 약간을 준비해주시면 됩니다!

첫번째로, 꽈리고추는 꼭지를 뗀 후 끓는 소금물에 살~짝 데쳐주세요.
두번째로, 냄비에 식용유, 간장, 다진마늘, 설탕을 넣고 양념을 끓여주세요.

세번째로, 끓고있는 양념에 멸치와 데친 꽈리고추를 넣고 볶아주시면 됩니다.
멸치와 꽈리고추가 양념과 잘 섞이며 잘 볶아지고 있나요?

그렇다면 네번째로, 참기름, 물엿, 깨를 넣고 고루 섞어주시면 됩니다.
잘 섞였나요? 그럼 짜쟌~ 완성이랍니다!


어떠세요. 너무 먹음직스럽죠? 남도미향의 밥도둑 3종 세트와 더불어 꽈리고추멸치볶음도 밥도둑이 될것 같은 예감이 듭니다^^* 이렇게 맛있게 만드는 것도 중요하지만, 음식을 만드는 재료도 정말 중요하지요. 중국산이 넘쳐나는 요즘, 믿을 수 있는 멸치를 구하는것도 어려운 일입니다. 하지만 저희 남도미향에서 함께 하시면 그런 걱정 하~나도 하지 않으셔도 된답니다! 왜냐하면 남도미향은 한국의 대표적인 맛의 고장인 전라남도에서 생상한 농수산물 중에서 전라남도의 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 프리미엄 웰빙 브랜드이기 때문이죠. 좋은 식품을 널리 알리기 위해서 전라남도 도지사 박준영님이 적극 추천하고 후원해주고 계시고 하루에도 일천명 이상의 고객님들이 남도미향 맛블로그를 방문해주시고 맛과 영양이 풍부한 식품을 구매하고 계시구요. 그런 남도미향에서 추천하는 상품들이라면 믿을 수 있겠죠?

그중에서 두가지 상품만 꺼내와봤어요^.~

완도 으뜸 멸치는 특히 칼슘이 풍부하고, 해저 지층이 맥반석으로 형성되어 있는 청정해역 완도바다의 맛과 영양이 살아있는 멸치랍니다. 볶음용으로도, 국물용으로도 모두 으뜸인 멸치로 완도의 맛을 느끼실 수 있을 거예요. 그리고 아래상품인 바다미인 캔멸치 세트 1호는요 100% 국내산 멸치로 구성되어 있답니다. 12개의 캔멸치가 들어있는데요 오징어 멸치캔을 포함해서 바로 반찬으로 드실 수도 있어요. 이것 외에도 많은 멸치관련 상품들, 그리고 그 외에 전라남도에서 인증하는 갖가지 제품들이 있답니다. 오셔서 눈으로 확인하시고 건강한 식탁 만들어가시길 바래요. 꽈리고추멸치볶음과 함께요^^♡

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남도미향과 함께 몸에 좋고, 소화도 잘되는 콩비지찌개 만들기. 김치,새우젓, 돼지고기 등을 넣어 맛있는 비지찌개 만들어 볼까요?콩비지찌개 만드는 방법, 콩비지찌개만들기, 콩비지찌개만드는법)

안녕하세요. 남도요리사 미진이입니다^^* 오늘은 벌써 토요일! 출근하신 분들도 있으실테고, 집에서 일주일동안의 피로를 풀고계신 분들도 많으실텐데요. 어머님들은 가족들이 다 모인 주말, 어떤 음식을 해야할까 고민하고 계실지도 모르겠어요. 저희 집도 주말이 되야 가족들이 한자리에 모일 기회가 되기 때문에 주말이 되면 어머니께서 식탁에 많은 신경을 쓰시거든요~ 그런 분들을 위해 오늘 미진이가 맛있는 요리이야기를 전하려 합니다. 다함께 콩비지찌개를 만들어보는 것이 어떨까요? 소화도 잘되고, 몸에도 좋은 콩비지! 가족이 함께 하기에 좋을 것 같습니다.

그럼 다함께 콩비지찌개를 만들어보아요! 제일 먼저 재료를 준비해볼게요^^+ 흰콩 2컵, 물 4컵, 돼지고기 200g, 배추김치 200g, 무 100g, 새우젓 2큰술, 식용유 약간만 준비해주시면 됩니다.

그리고 돼지고기 양념을 따로 만들어야하는데요, 양념을 만들기 위한 재료는 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1쿤술, 후춧가루, 참기름 약간 준비해주시면 되요. 준비된 재료를 잘 섞어주시면 됩니다. 그러면 돼지고기 양념 준비 끝><
다음은 콩비지 찌개 양념장을 준비해볼게요. 양념장을 위한 재료는 간장 3큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 깨소금. 참기름 각 각 1큰술씩 준비하시면 재료 준비는 끝이랍니다! 이 양념장도 잘 섞어서 준비해주세요.

그럼 재료가 모두 준비되었으니 본격적으로 콩비지찌개를 끓여볼까요?~
첫번째로, 흰콩은 벌레 먹은 것이나 잡티를 골라낸 후 씻어주세요. 그리고 하룻밤 정도 찬물에 담가 통통하게 불려주시면 됩니다.
두번째로, 불린 콩을 양손으로 비벼가면서 껍질을 벗긴 후 물 4컵정도를 부어 먹서로 약간 되직하게 갈아주세요.

세번째로, 돼지고기는 얄팍하게 저며 썰어주세요. 그리고 미리 만들어둔 돼지고기 양념으로 팍팍! 무쳐주시면 된답니다. 준비된 배추김치는 소를 털고 송송 썰어주시면 되요. 무도 채썰어주시면 되구요.


네번째로, 냄비에 기름을 살짝 두르고 양념한 돼지고기를 볶아주세요. 고기 표면이 하얗게 익은 그 순간! 배추김치와 무채를 넣어 무가 숨이 죽을 정도까지 더 볶아주세요.
다섯번째로, 여태까지 준비한 돼지고기, 김치, 무에 갈아둔 콩비지를 넣고 약한 불로 줄여 서서히 끓이시면 됩니다. 콩비지가 끓어오르면 비린내가 나지 않을 정도로 익혀주시면 되요. 그런 후에 새우젓으로 싱거운 듯하게 간을 맞추어 파등을 넣어 잠깐 더 보글보글 끓여주시면 됩니다.

마지막으로, 미리 만들어둔 콩비지찌개 양념장을 곁들어 입맛에 맞게 간을 하시고 맛있게 드시면 완성이랍니다.
 

이야 어떠세요? 참 맛있겠죠^^* 오늘 저녁 맛있는 콩비지찌개로 하시는건 어떨까요? 콩비지찌개를 만들기 위한 각종 재료들은 남도미향에서 함께 하시구요~ 남도미향은 한국의 대표적인 맛의 고장인 전라남도에서 생상한 농수산물 중에서 전라남도의 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 프리미엄 웰빙 브랜드잖아요. 좋은 식품을 널리 알리기 위해서 전라남도 도지사 박준영님이 적극 추천하고 후원해주고 계시고 하루에도 일천명 이상의 고객님들이 남도미향 맛블로그를 방문해주시고 맛과 영양이 풍부한 식품을 구매하고 계시구요. 여러분도 믿을 수 있는 남도미향에서 맛있게 만든 김치와, 새우젓 등으로 건강하게 저녁식탁을 준비해보세요. 이것 외에도 많은 식품들이 준비되어 있으니까요 오셔서 보시고 함께해주세요! 그럼 행복한 주말 되시길 바라면서 미진이는 이만 물러갈게요~

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밑반찬추천 남도미향의 밥도둑삼총사와 밑반찬추천 반찬배달과 밑반찬배달까지(밑반찬추천,반찬배달,밑반찬배달)

설이 다가왔다. 설은 오랜만에 가족과 친지를 만날 수 있는 설레는 명절이지만 들고 가야 하는 선물 고민도 만만치 않다.

최근에는 선물을 직접 손에 들고 가지 않고 선물을 받을 사람에게 바로 도착할 수 있도록 인터넷 쇼핑몰을 통해 주문하는 이들도 많다. 그러나 인터넷 쇼핑몰은 믿음직한 곳에서 구입하지 않으면 품질이 떨어지는 선물을 보내는 경우가 많아 쇼핑몰 선택에 더욱 신중을 기해야 한다.

남도미향은 대한민국을 대표하는 농수특산물 브랜드로써 전라남도의 다양한 제품 중에서 맛있고 건강한 제품군만을 한데 모아 인기를 끌고 있다. 남도미향의 쇼핑몰에서는 ‘설맞이 이벤트’를 진행하고 있다. 전라남도 도지사가 인정한 신뢰도 높은 제품들로 엄선하여 국내뿐만 아니라 해외에서도 인정받은 제품군이 다양하게 준비되어 있어 설선물을 준비하는 이들의 손길이 이어지고 있다.


현재 판매가 급증하고 있는 제품군으로는 청산유통의 영광굴비세트, 청림농원의 백화고, 안복자한과의 다양한 한과선물세트이다. 영광굴비세트는 대대로 설날에 선물할 수 있는 품격있는 품목으로 명절이 시작되기 전에 미리 보내기에도 좋은 선물이다. 백화고는 자연재배만으로 얻을 수 있는 귀하고 맛과 효능이 뛰어난 표고버섯으로 고급스러운 제품이다. 한과 또한 켜켜이 쌓아 어머니의 정성과 담백한 맛을 즐길 수 있어 어르신들에게 인기가 높다.
현재 판매가 급증하고 있는 제품군으로는 청산유통의 영광굴비세트, 청림농원의 백화고, 안복자한과의 다양한 한과선물세트이다. 영광굴비세트는 대대로 설날에 선물할 수 있는 품격있는 품목으로 명절이 시작되기 전에 미리 보내기에도 좋은 선물이다. 백화고는 자연재배만으로 얻을 수 있는 귀하고 맛과 효능이 뛰어난 표고버섯으로 고급스러운 제품이다. 한과 또한 켜켜이 쌓아 어머니의 정성과 담백한 맛을 즐길 수 있어 어르신들에게 인기가 높다.

그 밖에 국내산 배추김치 10kg과 아침가리의 ‘해바라기유로 구운 식탁김’도 여전히 인기가 높은 선물세트로 사랑받고 있다. 또한 다압매율영농의 ‘매실플러스 선물세트’는 섬진매화마을 자가 농장에서 직접 생산하고 수확한 매실을 이용하여 매실원과 매실고추장장아찌, 매실장아찌로 가격대별로 다양한 구성의 제품을 구입할 수 있다.

남도미향의 선물세트는 전라남도 천혜의 자연환경과 맛깔스러운 음식솜씨가 조화를 이룬 제품들이 인기가 높은데 혜정농원의 ‘반찬선물세트’나 된장, 찹쌀 고추장, 마늘고추장, 각종 장아찌, 어성초 액기스와 비누 등 선물세트도 그 중 하나이다.

최근 주목받는 또 하나의 제품이 있는데 바로 ‘양념전복’이다. 고급 영양식인 전복을 쉽고 간편하게 먹을 수 있도록 만들어진 양념전복은 매콤하면서도 깔끔한 맛으로 텁텁하지 않아 반찬이나 술안주로도 제격이다. 양념전복과 간장전복으로 구성된 선물세트도 남도미향에서 구입이 가능하다.

해외로도 수출을 하고 있는 ‘양파주스’나 ‘송화차’도 소중한 분들에게 선물하려는 이들에게 사랑을 받고 있는 제품이다. 설선물은 평소 감사한 마음을 표현하기 위한 것이다. 믿을 수 있는 남도미향 쇼핑몰에서 저렴한 가격에 맛과 품질까지 더한 농수특산물을 전한다면 그보다 더 좋은 선물이 있을까?

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남도미향과 함께 암을 이기는 우리 고유의 음식 된장으로 시원한 해물된장찌개 끓이기!

안녕하세요 남도 요리사 미진이예요^^* 오늘은 벌써 수요일이랍니다. 삼일뒤면 설날이예요. 왠지 모를 이 기대감을 뭘까요? 아직도 어린아이가 세뱃돈을 기다리고 있는 것 마냥 설레는 이 마음^^* 저도 잘 모르겠습니다. 하지만 설 음식을 준비하셔야 하는 어른들은 명절 증후군에 걸리시지 않을까 걱정되는 맘이 있네요. 이 포스팅을 보고 계신 모든 여러분들이 음식 준비에 함께 하셔서 모두가 즐거운 대명절 설날을 만들어 가요!~

어제 제가 암을 이기는 음식 중 된장에 대해서 소개했었답니다. 그래서 오늘은 된장 찌개를 끓이는 법을 포스팅해볼까합니다. 그 중에서도 저희 엄마가 너~무 좋아하는 해물된장찌개를 끓이는 방법에 대해 알아보도록 할게요. 해물의 시원한 맛이 된장의 텁텁한 맛을 제거해, 깔끔하고 시원한 바다의 향까지 느낄 수 있지요.  

먼저 재료 소개를 해볼게요^^* 모시조개, 새우, 미더덕, 냉이 (손질한 냉이 약간만 준비해주세요. ) 두부, 다시마, 대파, 멸치, 청양고추, 마늘, 양파, 고춧가루, 소금 (소금약간), 후추. 이정도 준비해주시면 됩니다!

첫번째로 국물을 낼거예요. 냄비에 물을 넣으시고, 다시마, 대파, 멸치, 청양고추를 약간 넣으신후 10분 정도 끓여주세요. 끓인 뒤 국물만 걸러내 준비해주세요.

두번째로 뚝배기에 멸치국물을 넣고, 팔팔 끓어 오르면 된장, 마늘, 고춧가루, 소금, 후추 등을 넣어 양념을 해준답니다. 각자 기호에 맛게 맛을 내주세요. 매콤한 맛을 좋아하시는 분들은 고춧가루를 넣으시면 되구요, 그렇지 않으신 분들은 그냥 된장 고유의 맛을 살려서 드시면 되겠죠? 맛을 보며 간을 하셨으면, 한소끔 끓어 오를 때까지 끓여주세요. 생기는 거품은 걷어 내주세요.

세번째, 해물된장이니만큼, 이젠 슬슬 해물을 넣어야 겟죠?! 아! 구입하실 때 조개는 해감 시킨 것으로 구입하세요! 미더덕은 굵은 소금을 넉넉히 뿌려 슬슬 비벼 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 뺀 후 준비해 주시구요. 새우는 수염과 꼬리만 정리하여 준비해 주시면 되구요^^* 이렇게 준비된 해물을 육수가 끓어 오르면 넣어주시면 됩니다.

팔팔 끓고 있는 해물 ^^* 완성된 해물된장찌개가 기대되시죠. 이제 마지막으로, 국물에 해물 맛이 우러나면 위에 둥둥 뜨는 거품은 걷어내고 마무리 단계에 돌입하면 된답니다. 손질해두신 냉이와, 큼지막 하게 썰은 두부를 넣고 끓여주시면 되요. 끓어 오르면 소금으로 마무리 간을 해주시면 된답니다. 아! 냉이 손질하는 법은 간단하답니다. 냉이에 묻은 흙은 털어내고, 시들시들한 잎들은 떠어낸 뒤, 먹기 좋은 크기로 갈라서 준비해주시면 되요. 손질하실때, 청주나 소주, 청하등을 한스푼 넣어주시면 쓴맛과 잡맛을 없애 주시고 한답니다.

어떠세요? 암을 이기는 우리 고유의 음식 된장과 해물이 만나 시원하게 끓여진 해물된장찌개 너무 기대되지 않으세요?^^* 저는 역시 한국인의 입맛에는 된장찌개만한 것이 없는 것 같다는 생각을 많이 한답니다. 여러분도 그러실거예요. 이렇게 맛있는 된장찌개를 끓이셔서 가족과 함께 행복한 저녁식탁을 만들어 가시길 기도할게요!

마지막으로 여러분께 한가지 정보를 더 드리고 오늘 포스팅은 이만 물러갈게요. 이렇게 몸에 좋은 된장을 남도미향에서 구매하시면 더 좋답니다. 왜냐하면 남도미향은 한국의 대표적인 맛의 고장인 전라남도에서 생상한 농수산물 중에서 전라남도의 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 프리미엄 웰빙 브랜드이기 때문이죠. 좋은 식품을 널리 알리기 위해서 전라남도 도지사 박준영님이 적극 추천하고 후원해주고 계시고 하루에도 일천명 이상의 고객님들이 남도미향 맛블로그를 방문해주시고 맛과 영양이 풍부한 식품을 구매하고 계시구요. 저희도 남도미향의 마음을 아시고, 이렇게 찾아주심을 알고 많이 감사하며 더 좋은 상품을 통해 보답하려고 항상 노력하며 준비된 식품들이기에 자신있게 추천한답니다.


고로쇠된장은 백운산의 맑은 물, 햇빛마을의 따뜻한 햇살과 함께 해발 700m이상의 백운산 고로쇠 나무의 수액을 사용하여 발효하여, 국산콩, 천일염과 함께 재래식 항아리에서 1년이상 숙성된 된장이랍니다. 고로쇠 수액에는 1.8~2.0% 정도의 당선분과 나트륨, 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 철분 등의 천연무기성분이 들어있어 천연음료로서도 손색이 없는 것으로 나타날만큼 우리 몸에 좋지요. 이런 수액을 사용하여 만든 된장이니 얼마나 우리 몸에 좋을까요^^* 매실 된장 또한 건강에 좋은 매실을 함유하였기 때문에 우리 몸에 최고로 좋을거예요. 제가 매실3종세트로 소개드렸던 것 기억하시죠! 여러분의 건강을 아주 많이 생각하는 남도미향의 마음이니 느껴보시고 함께해주세요! 그럼 모두 함께 남도미향으로 이동해볼까요?~

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안녕하세요. 남도요리사 미진이예요^^*  1월이 금방 지나가 놀랐던 몇일 전처럼, 벌써 금요일이 되어  또 다시 놀랍니다. 한 살 더 먹으니, 시간이 그만큼 빠르게 지나가는 것처럼 느끼는 걸까요. 요즘 미진이는 그런 생각을 많이 한답니다.  오늘 제가 여러분이 요즘 어떤 음식을 만들고 하실까, 하고 검색을 해보았습니다. 요즘 많은 분들이 돼지갈비찜을 만들기 위해 레시피를 찾아보시더라구요. 그래서 오늘은 미진이와 함께 돼지갈비찜을 만들어 보도록 할게요. 항상 초보자도 만들기 쉽게 간단명료하게 알려드린답니다. 그러니 초보 주부님들! 긴장하지 마시고 미진이와 함께 하세요^^!

먼저 재료를 소개해드릴게요. 돼지갈비 600g, 표고버섯 3장, 감자 200g, 파.마늘 적당량씩! 다음은 양념장의 재료랍니다. 간장 6큰술, 설탕 3큰술, 깨소금. 참기름, 후추 약간씩, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 생강즙 1작은 술을 준비해 주시면 되요. 저는 초보 주부님들을 위해 조리하기 쉽게 작은 양을, 그리고 정확하게 포스팅하는게 목표랍니다. 절 잘 따라와주세요~

이제 이렇게 준비해주시면 된답니다. 첫번째로, 돼지갈비를 냉수에 씻어주세요. 핏물이 다 빠졌다 싶으시면 큼직하게 썰어 끓는 물에 파, 마늘을 넣고 삶아주시면 됩니다.
두번째로, 감자는 껍질을 벗겨 당근과 같이 밤 크기 정도로 썰어 주세요. 그리고 대파는 2cm 길이로 썰어 주시면 된답니다.

세번째로 표고버섯은 미지근한 물에 불린 후 큰 것은 4등분, 또는 2등분하고 작은 것은 기둥을 떼고 그대로 이용하셔도 좋답니다. 표고버섯은 돼지고기의 콜레스테롤을 낮춰준답니다^^*

네번째, 이제 양념을 만들거예요. 위에서 준비한 모든 양념장 재료를 넣으시고 섞어주시면 되요. 다 넣으시고 믹서에 돌리셔도 된답니다. 저는 초보때 그런 방법도 많이 이용했어요. 혹시나 하는 불안감에 말이죠^^*
다섯번째, 고기를 삶은 냄비에 감자와 당근, 버섯을 넣고 만든 양념장을 1/3정도만 넣고 끌여주셔요. 이렇게 두 세번에 걸쳐 양념을 넣고 부드렇게 섞어가며 찜을 하시면 됩니다. 찜이 윤기나게 조려지면, 그릇에 담아 드시면 오늘의 돼지갈비찜 만들기는 완성이랍니다!^^*

어떠세요? 생각보다 간단하죠?^^ 음식이란 마음이 가득 담기면 맛이 좋기 마련이랍니다. 여러분들이 이렇게 남도 블로그까지 찾아오셔서 돼지갈비찜을 만드시려 하는 것 보면 , 분명 맛있을거라 확신합니다! 마지막으로 여러분께 한가지 정보를 더 드리고자해요. 돼지고기의 콜레스테롤을 낮추기 위해 표고버섯이 제격이라고 말씀드렸죠? 표고버섯은 이렇게 건강에 유익하답니다. 그래서 남도미향에서는 표고버섯 조미료등 많은 제품을 선보이고 있어요. 여러분의 건강을 생각하는 남도미향의 마음을 담아 준비했답니다. 설날 선물 세트로도 제격이예요. 그래서 이번 설이벤트로도 준비했지요. 한번 와서 구경하시고, 설맞이도 함께 해주세요!!

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