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신림동의 명물 순대볶음에 도전하다~~ (순대볶음,순대볶음 만들기,순대볶음 만드는방법,순대볶음 만드는법,순대볶음 만들기,신림동순대,순대도매)


연희동에서만 20년을 살았던 제가 처음 연희동을 벗어나 이사한곳이 신대방동이었어요.
신대방동은 신림동이랑 지하철 한구간인건 아시죠?
저희집에서도 걸어서 15분이면 신림동을 갈수 있었죠.
하필 또 친구들이 신림 근처 사는 친구들이 꽤 있어서 어찌하다보니 신림동에서 자주 보게됬었죠.

다들 아시다시피 신림동 하면 순대볶음...
또 전 순대 자체를 엄청 좋아하거든요~
처음 먹어본 순대볶음은 정말 맛있었어요.
자주 가기도 했구요~

신대방동에서 한 10년정도 살았던거 같아요.
그리고 서초동으로 이사~
그리고 결혼하고 분당으로~

순대볶음을 먹고 싶어도 갈려면 버스로 한시간반에~
갈아타는것만 4번....ㅡㅡ;;;;
순대볶음이 먹고 싶어도 항상 참아야 했지요~

그러다 시누가 마트에서 파는 누드 순대라는걸 사다준 적이 있었어요.
비닐에 싸여있는 껍질없는 순대였는데, 집에서 쪄먹기도 좋고,
냉동실에 얼렸다가 볶아먹어도 맛있더라구요.

너무 맛있게 먹어서 사려고 시누가 샀다는 곳을 가밨는데 안팔아서 아쉬워했었죠.

그런데 몇일전 메일로온 홈쇼핑 메일에서 이 누드순대를 특가 판매를 하더군요.
너무 반가운 마음에 바로 사버렸답니다.

요렇게 생겼어요~
어찌보면 소세지 같죠? ㅋㅋㅋㅋ
저 한봉에 3개~
저렇게 3개 들어있는 것으로 3봉에 9천원이었어요.
엄청싸더라구요~

이 순대는 껍질이 없어요.
제 주변에는 순대껍질을 안먹는 사람들도 있던데 그런사람들에게도 좋고, 아이들 간식으로 먹이기에도 좋겠더라구요. 저 상태로 전기밥솥에 5분정도 넣었다가 비닐만 벗겨 잘라 소금에 찍어먹어도...
ㅋ ㅑ~~~
정말 맛나요...^^

그래서 이번엔 배송이 오자마자 저녁에 맥주한잔과 함께 순대볶음을 해먹기로 했답니다.

재  료 : 누드순대 1봉, 떡국떡, 당면, 당근, 양배추, 양파, 대파, 깻잎, 들깨가루
양념장: 고추장3큰술, 고추장3큰술, 설탕2, 물엿2, 다진마늘1큰술, 메실액기스1큰술, 간장1큰술

깻잎은 작지 않은 크기로 잘라주시고, 순대도 먹기 좋은 싸이즈로 잘라주세요.
당면은 물에 30분이상 불려서 준비해 주시고, 떡국떡도 한줌정도 준비해주세요.

순대는 처음에 왔을때 만져보시면 좀 딱딱할꺼예요.
볶을꺼기 때문에 순대를 말랑하게 찌지 마시고, 딱딱한 상태에서 비닐만 벗기셔서 잘라서 준비해 주세요.

양파, 대파는 슬라이스해 주시고, 당근도 먹기 좋게 잘라 주세요.
양배추도 적당히 잘라서 준비해주세요.
순대볶음의 생명은 양배추죠?
요즘 양배추값은 많이 떨어졌드라구요. 한통에 천원이던데요?
좀 넉넉히 준비해 주셔도 좋아요.
^^

분량의 양념장은 미리 섞어서 준비해주세요.

올리브오일을 적당히 두른 후라이팬에 불이 달궈지면 야채(양파, 대파, 양배추, 당근)먼저 넣어서 볶아주세요.

적당히 기름에 볶아지면 양념을 넣어 볶아주세요.

양념이 적당히 배도록 볶아주세요.

어느정도 볶아지면 순대와 떡, 당면을 같이 볶아주세요.

순대와 당면, 떡이 말랑해지면 들깨가루를 넣어주세요.
순대볶음엔 또 빠질수 없는게 들깨가루죠.
근데 없으시면 안넣으셔도 되구요, 없으실경우엔 볶으실때 기름으로 올리브오일 대신 들기름으로 볶아주시면 좋아요.

들깨가루가 적당히 볶아지면 캤잎을 넣고재빨리 볶아주세요.

신림동 순대볶음과 비슷한가요?
맛은 나쁘지 않았아요...^^
간만에 먹으니 맛도 있었고~~~
누드순대가 잘 풀어지지도 않고 탱탱하니 맛있더라구요...

가격도 저렴하게 순대볶음과 같이 집에서 신랑과 간단히 술도 한잔하고 간만에 순대볶음도 먹고 즐거운 시간이었어요.
오랜만에 순대볶음을 먹으니 학창시절도 생각나고, 이상하게 기분이 들뜨더라구요.

집에서 해먹는 순대볶음.
나름 푸짐하고 맛있네요. ^^

신림동에서 먹는 맛과 같지는 않겠지만~
그래도 꽤 맛나게 먹었을수 있으니 한번 도전해 보세요~


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겨울이면 생각나는 추억의 간식 고구마맛탕(고구마맛탕 만들기,고구마 맛탕,고구마맛탕 만드는법,고구마맛탕 만드는방법)


철이 철인지라 여기저기서 고구마를 많이 주시더라구요.
저는 호박고구마는 별루 안좋아하고, 목이 메일정도로 뻑뻑한 밤고구마를 좋아해요.
근데 다들 어찌 아셨는지 밤고구마만 그렇게 챙겨서 주시는거예요...ㅋㅋㅋ

다이어트 중인데 잘됬다 싶어서 저녁대신으로 쪄서 먹었지만,
쪄서 먹는데도 한계가 있고 해서 고민하고 있었죠.
근데 이번주에 1박2일에서 이승기가 맛탕을 하더군요.

너무 맛있어 보이며 한번 맛탕을 해봐야겠다는 생각에 고구마 손질에 들어갔습니다.

 

 

 

 

소스가 약간 갈색을 띄며 찐득해질때까지 끓여주세요.

 

 

 

오랜만에 해본 맛탕!
신랑도 맛있다며 계속 집어 먹네요...
흐믓~

쪄먹는 고구마가 질리실때 한번 해보세요.
생각보다 간단하고 또 맛도 좋답니다.
역시 간식은 좀 달달한게 좋죠...^^

아직 고구마는 더 남아 있는데, 이번엔 고구마를 넣은 밥을 해볼까 하고 있어요.
결혼전엔 스파게티며 떡볶이며 이런 음식들이 좋았는데, 나이를 먹어선지 이제는 이런 추억의 음식들이 자꾸 생각나고 또 맛도 있네요...

요즘은 날이 쌀쌀해져서인지 그 옛날 고속도로 휴게소에서 팔던 고추가루와 김가루 팍팍 들어간 우동이 갑자기 생각나네요.
날도 추우니 다음엔 멸치국물 우려낸 국수를 해봐야 겠어요...^^

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싱싱한 자연산 전복으로 만든 고소한 전복 버터구이!!
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몇일전 신랑이 술이 거나하게 취해서 전화가 왔더라구요.
"지금 누가 자연산 전복 줬다~ 우리 버터구이 해먹자!!!!!"
어찌 그렇게 해맑은지...ㅋㅋㅋ

나나 신랑이나 전복을 너무나 좋아하는지라...
그치만 또 너무 비싼지라....ㅋㅋㅋ

마냥 저냥 기다리는데 너무 늦게들어온남편....
결국 전복 버터구이는 다음기회로~~~
일단 냉장고로 Go~

그리고 몇일이 흘러 오늘 야구 플레이오프를 하는날이라 맥주한잔과 안주를 무엇을 할까 생각하다가 전복이 생각나서 전복 버터구이를 하기로 했답니다....^^

ㅇ ㅏ 군침돈다...

 

자연산이라 그런지 전복이 참 크고 좋더군요....
3마리를 얻어 와더라구요.
한마리는 전복죽을 끓이고 두마리로 버터구이를 하기로 했어요.

 

 

재료 : 전복 2마리, 버터, 통마늘10쪽정도

 

재료가 너무 간단하죠???
그렇지만 전복 자체가 워낙 맛있기때문에 별다른 재료가 필요 없더라구요.

 

 

전복이 워낙커서 크기 보여드립니다.
답배갑 크기하구 같더라구요.
우와~~~~

전복손질은 잘못하면 껍질에 손이 다칠수도 있고, 내장이 터질수도 있어서 조심해주셔야 해요.
일단 전복을 잡고 숟가락으로 막을 뚷고 껍질에 붙어있는 중간부분 까지 넣고 270˚힘차게 돌려주세요~
막이 벗겨지면서 살이 껍질과 분리가 될꺼예요~

껍질과 분리된 전복이예요....
께끗하게 잘됬죠???
분리하신후 내장만 칼로 조심해서 분리해주시고, 전복을 갸름한 부분쪽에 입이 있습니다.
손으로 만져 보시면 딱딱한게 느껴지실꺼예요.
칼로 분리해 내시면 됩니다.

그후에 윗면 지저분한 흑을 수세미로 빡빡 딲아주세요~
 
이제 요리를 해볼까요~

 

 

 

앞뒤로 골고루 뒤집어가면서 노릇하게 구워주세요.
맛있어 보이네요...ㅋㅋ

 

 

이제 예쁜그릇에 담고 겸사겸사 분위기 내보기로 하고 와인도 한잔 준비 했답니다.

 

마늘도 고소하고, 야들야들한 전복!!!!!
ㄱㄱ ㅑ~~~~~
정말 너무 맛있었어요.
많이들 전복을 회로 먹는데 최고의 음식으로 치기도 하구요~
근데 저는 버터구이나 삶은 전복이 더 맛있는거 같아요.
입이 싸구련가...ㅋㅋㅋㅋ

암턴, 전복이 두마리인게 너무 아쉽더군요.
야구는 눈에 안들어 오고, 전복만 입으로~~~

그래서인지 결국 두산은 삼성에 7:8로 져버려써요...ㅠㅜ
이번에 이기면 코리안씨리즈 올라가는건데...

머 그래도 맛있는 전복을 먹은것만으로도 행복한 저녁이었습니다.
다음엔 아주 ㅁ ㅏㅇ ㅏㄴ ㅣ사서  ㅁ ㅏㅇ ㅏㄴ ㅣ 배터지게 먹을랍니다....

 
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탕수육만드는법, 매콤한 탕수육만드는방법을 알아볼까요? 남도미향의 탕수육만들기(탕수육만드는법,탕수육만드는방법,탕수육만들기,탕수육 만드는방법,탕수육 만드는법)

전생에 중국사람이었던건지...
저는 중국음식을 정말 좋아합니다.
결혼전에도 다른 식구들 생일엔 거의 일식집을 갔었는데 제 생일에만 중식당을 갔었죠...ㅋㅋㅋ

중국요리의 가장 큰 장점은 술안주, 밥반찬, 간식 등으로 모두 잘 어울린다는 거겠죠.
중국음식으로 우리나라에서 대표되는 음식은 역시 탕수육이죠?
배달음식의 대표음식이기도 하구요.

근데 저희 동네엔 중국음식 배달해 주는곳이 다 맛이 그냥~
그러다 보니 잘 안시켜 먹게 되더군요.
그래서 가끔 집에서 해먹게되었는데, 저희 신랑은 제가 한게 더 맛있데요...ㅋㅋㅋ  ^^ v

오늘도 문득 먹고 싶은생각이 들어서 재료 준비에 들어갔습니다.

 

저는 집에 돼지고기가 없고 소고기 우둔살만 있는 상태여서..
본의 아니게 고가의 소고기 탕수육을 하게되었네요...ㅋ
저는 이상하게 돼지고기는 잘못먹으면 탈이 나는 경우도 가끔 있어서 돼지고기를 좀 피하게 되는데 어찌보면 잘된거죠????   ^^

야채 재료는 조금 큰 깍둑썰기를 해서 준비해주세요.
원래는 모기버섯을 넣어주는게 모양도 좋고 맛도 있는데 없어서 그냥 집에있는 느타리 버섯을 넣었어요.
느타리 버섯도 역시 다른야채들과 비슷하게 잘라 주세요.

고기는 손가락 굵기로 잘라주시고, 위의 밑간 재료로 밑간을 해주세요.
10분 정도 지난뒤에 전분과 계란을 넣고 튀김옷을 입혀주시면 됩니다.

튀김옷을 입힌 고기는 달군 기름에 튀겨냅니다.
두번 정도 튀겨주는것이 더 바삭하고 맛있답니다.

이제 소스를 만들어 볼까요?
후라이팬에 분량의 소스양념을 넣어서 끓여주세요.
적당히 끓기 시작하면 물전분을 두 세번에 나누어 넣어주세요.

어느정도 소스가 걸죽해지면 준비한 야채를 넣어줍니다.
야채를 너무 오래 볶으면 야채의 아삭함이 사라질수있으니 오래 볶지는 말아주세요~

이제 그릇에 튀긴 고기를 넣은뒤 소스를 뿌려 담아 내면 끝~~~~~

집에서 만들다보니 항상 고기의 양보다 야채의 양이 많아지게 되네요.
그래도 야채도 듬북 먹을수 있으니 더 줗은거겠지요~

비도 많이 오고, 나가기도 싫고~
간단한 특별식으로 만점이겠죠...^^

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기름기를 쏙 뺀 집에서 먹는 해물짜장면 만드는법(짜장면 만드는방법,짜장면 만드는법,짜장면만드는방법,짜장면만드는법,짜장면만들기,해물짜장면)


ㅈ ㅈ ㅑ ~~~~
      ㄴ

주말 내내 보슬보슬 내렸던 비.
이제 좀 끝났으면 좋겠는데~아직도 비도 많이 내리고 덥고 날도 습하고....
머 그래도 아침저녁으로 차가운 바람이 느껴지는게 그나마 조금은 반가워지긴하죠.

느즈막히 일어난 월요일 아침..시간은 벌써 12시가 되가고 아점을 생각하던중 떠오른 음식.

짜 . 장. 면 !!!

앞에 말한거처럼 제가 무지하게 좋아라 하는 중국음식.거기서 빠질수 없는것 또한 역시 짜장면이겠죠?
남녀노소 누구나 정말 수두없이 먹고 다들 좋아하는 음식이죠...

그래서 월요일을 맞아 짜장면을 아점으로 해먹기로 했습니다.

야채와 돼지고기를 이용한 짜장도 맛있지만 집에 냉동 모듬해물이 있어서 해물짜장을 해보기로 했어요.

재     료 : 우동면, 양배추, 양파, 해물모듬, 칵테일새우, 당근, 감자, 설탕 2
짜장육수 : 짜장가루1/2봉+ 찬물1컵

먼저 면과 짜장 가루를 준비합니다.
면과 짜장 둘다 시중에 팔고있는 걸 준비해 주시면되요.
옛날엔 짜장이 가루로 나오지 않아서 춘장을 기름에 볶아야 하는 번거로움이 있었지만 요즘엔 가루로 나와 서 카레하듯이 손쉽게 할수 있게 됬죠?

 야채는 깍둑썰기 해서 준비합니다.
 해물은 마트에 사는 냉동 모듬해물이었기 때문에 물에 잠깐 담갔다 건져서 준비합니다.

먼저 기름을 두른 후라이팬에 감자와 당근을 뺀 나머지 야채와 해물을 넣고 가볍게 튀기듯이 볶아 따로 그릇에 다시 담아 준비합니다.

원래는 당근, 감자와 같이 볶아 그후에 짜장 육수를 넣어 끓이면 되는데, 음식점에서는 불이 쎄서 그렇게 해도 야채가 살아 있어 야채의 맛을 살릴수 있지만 보통 가정집은 불이 음식점같이 쎄지 않아서 같이 하게되면 감자, 당근은 안익고 다른 야채들은 물러버려 맛이 없어지죠.

이제 다시 후라이팬에 기름을 두루고 당근과 감자를 볶습니다.
어느정도 볶아지면 짜장육수를 부어주세요.

짜장육수란? 위에 있는것처럼 짜장가루를 미리 찬물에 풀어 놓을것을 말합니다.
당근, 감자를 볶은 후라팬에 물을 붓고 가루를 풀게되면, 물이 따뜻해져서 가루가 잘 안풀리게 되더라구요.
가루는 찬물에 잘 풀리기 때문에 미리 찬물에 풀어 놓으시는게 좋습니다.

육수를 부으신후 밑이 눌러 붙지 않게 저어가다가 미리 볶아 놓았던 야채와 해물들을 넣고 다시한번 볶아주세요.
너무 야채가 무르지 않을 정도로 볶아주시고 어느정도 국물이 걸죽해지면 설탕으로 단맛을 조절해주시면됩니다.

시중에 판매되는 짜장가루는 조금 짜더라구요.
보통 중국집 짜장은 조금 단맛이있죠?
단맛을 원하시면 설탕을 조금 넣으시면되고 간을 보신후 입에 맞으시면 안넣으셔도되요.

이제 면을 준비하시면되는데 면은 끓는 물에 면을 넣어서 풀어지게되면 바로 건져주시면됩니다.

면은 물을 빼서 그릇에 담아주시고 그위에 짜장을 얹어서 맛있게 먹으면 되겠죠...^^*

중국집 흉내를 좀 내봤어요.
오이를 얹으니 색이 좀 사나요???
면이 좀 굵어서 전통 짜장의 맛과는 좀 다르지만 그래도 꽤 맛난 짜장을 즐길수있어요.

음식하기 귀찮은데 중국음식은 기름이 많아 부담되서 못먹고 계신다면 집에서 안심하고 드실수 있는 짜장면을 한번 해보세요.아이들은 물론 간만에 남편들도 아이처럼 기뻐할꺼예요.
저희 신랑은 환호성을 지르더군요 ㅋㅋㅋㅋ

다음주는 면요리 2탄으로 카레우동을 해보렵니다...기대해주세요~^^ㅎㅎ


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6000원짜리 닭 한마리로 푸짐한 한상 닭볶음탕 (닭볶음탕 만드는방법,닭볶음탕 만드는법,닭볶음탕만드는방법,닭볶음탕만드는법,닭도리탕만들기,닭도리탕만드는방법,닭도리탕만드는법,닭도리탕 만드는방법,닭도리탕 만드는법)



요즘 귀차니즘에 빠진 분당댁....
그러다 보니 역시 밥상이 부실해 지더군요.저녁~
먹을 반찬이라고는 김치밖에 없고....흠.....

한상 차려서 저녁을 해결하고 싶은데 어떤게 있을까 생각하다 가격도 저렴하고 음식하기 좋은 닭을 생각하게 됬죠~일단 닭은 생각했는데 닭볶음을할까....안동 찜닭을할까....

요즘들어 부쩍 매운게 땡겨서 결국은 닭 볶음 탕으로 결정!!!!!잽싸게 닭을 사서 준비에 들어갔습니다.

 

재  료 : 닭, 감자, 당근, 양파
양념장 : 고추장3, 고추가루1, 다진마늘1, 물엿2, 후추, 미림1, 간장1

감자와 당근, 양파 등 야채는 먹기 좋은 싸이즈로 깍뚝 썰기 해주세요.
큼직하게 하시는걸 좋아하시는 분도 있으시죠?  전 한입크기가 좋아서 좀 작게 준비했습니다.

닭은 한마리 사셔서 잘라 달라고 하시면 되요.
집에 오셔서 물에 잠깐 담가 핏물빼시구요, 껍질에 있는 기름기 좀 재거해주세요~

 

먼저 닭과 감자, 당근을 끓는물에 한번 데쳐줍니다.

닭도 그렇고 감자, 당근 등은 한번 데쳐줘야 폭 익어서 맛있어요.

데쳐낸 닭과 당근, 감자는 볼에 넣고 분량의 양념장의 2/3 정도를 넣고 버무려주세요.

이제 넓은 후라이팬에 기름을 두르고 달구신후 볶아주세요. 한 5분정도~
약간 튀겨지듯이 모양이 살게 됩니다.

한 5분정도 볶으신 후 물을 부어 주시고 남은 양념장을 넣어서 끓여주세요.

매콤한맛을 좋아하시면 고추가루를 더 넣으셔도 좋아요.
덜 맵게 하시려면 남은 양념은 안넣으셔도 되구요~
취향에 따라....^^

한 20분 정도 뚜껑을 덮고 폭 익혀주세요.
국물이 쫄아들어 좀 걸죽해 질때까지 폭 끓여 주시면 끝~~~입니다.

ㅈ ㅏ 이제 맛있게 먹으면 되겠죠????
참 희한한건 역시 닭엔 맥주라는거죠...ㅋㅋㅋㅋ
닭을 튀기던 볶던 말아예요....ㅋㅋㅋㅋ

요즘 야채값이 폭등해서 장보러 안간지가 좀 됬어요.내일정도엔 장을 보긴해야되는데....좀 멀긴하지만 가락동 시장을 한번 가볼까해요.동네 마트는 너무 비싸고, 이마트 같은 곳은 가면 과소비를 하게 되는거 같아서 피하게 되서요....

이렇게 야채값이 비싼데 갑자기 쌈밥이 먹고싶어지네요....에혀~불고기에 야채쌈....

가락시장을 가보고 가격이 괜찮으면 쌈밥한번 해보렵니다.아무리 비싸도 먹고싶은거 먹어야 겠죠????
ㄷ ㅏ 먹고 살자고 하는거니까요....ㅋㅋㅋㅋ

날씨가 더 추워지네요~

감기 조심하세요~~~



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카레라이스만드는법,맛있는 카레덮밥만드는법을 알아볼까요?
 닭가슴살과 토마토를 이용한 카레라이스만드는법(카레라이스,카레덮밥,카레라이스만드는방법,카레덮밥만드는법,카레덮밥만드는방법)

요즘 다이어트가 열풍이죠?
그래서인지 닭가슴살이 엄청 팔린다고 하더라구요.저는 닭가슴살은 퍽퍽해서 영~~~
근데 그래서 다이어트에 좋은거겠죠?

보통 카레라이스는 많이들 해드시잖아요.
돼지고기에 여러 야채 넣구요.

돼지고기는 기름기가 많아서 잘 넣지는 않지만 어쩔때는 아쉬울때도 있죠.
근데 얼마전에 케이블티비에 한 요리전문가가 나와서 닭가슴살과 토마토를 넣은 카레를 하더라구요.
저거다 싶었죠..

주말을 맞이해서 한번 도전해 보기루 했습니다.

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카레는 많이들 집에서 하시는 음식이죠?
많이 해놓고 한 이틀은 거뜬히 먹으니 좋기도 하구요....^^

저는 겨울에 보온도시락을 쌀때 국 통에 가끔 카레나 짜장을 도시락으로 싸기도 해요.

재 료 : 카레가루, 닭가슴살, 양파, 감자, 당근, 토마토

야채들은 비슷한 싸이즈로 깍뚝썰기 해주세요.
토마토는 당도가 좀 더 좋고 모양이 덜 망가지는 방울 토마토로 준비했어요.

저는 카레가루는 두가지를 섞어 쓰는데 오뚜기 카레와 일본 S&B 카레를 1:1 비율로 섞어서 써요.
우리나라 카레는 좀 뒷맛이 아쉽고 일본 S&B 카레는 좀 찐한맛이 있고해서 둘을 섞으니 맛이 딱 좋더라구요.

닭가슴살도 한팩 준비했구요.

우리나라 카레는 가루로 되있으니까 따로 할 준비는 없구요, S&B카레는 블럭으로 되서 1인분씩 나눠져 있으니 팩에서 꺼내서 칼로 조금 작게 잘라 주면 나중에 풀기가 좋아요.

닭가슴살도 조금 큼직하게 깍뚝썰기 해서 허브 쏠트를 조금 뿌려서 조물조물 준비해 놓았습니다.

.

그다음에 순차적으로 단단한 야채부터 넣어서 볶아 주세요.
감자, 당근, 양파, 토마토 순으로~

 

오뚜기 카레로만 끓였으면 색이 좀더 노랗게 예뻤을텐데 조금 탁한 색이죠?
근데 맛은 더 좋아요....^^

 

 

우리 신랑은 토마토가 들어가니 새콤하고 더 맛있다고 하네요.
돼지고기 대신 닭가슴살을 넣으니까 고기가 없어서의 아쉬움도 사라지고...ㅋㅋㅋ

지금의 카레라이스는 인도 요리에서 유래된 것이지만, 그것이 영국화한 다음 다시 일본에서 변형시킨 것이라고 하네요.카레는 인도인들에게 있어 밥이나 빵에 풍미를 더하기 위해 고안된 소스로 카레의 종류는 수십 종이며, 계피, 정향, 생강 등 갖가지 향신료를 이용한다고 합니다.

지금의 카레는 인도에 정착했던 영국인들이 인도의 전통적인 양념류를 혼합해 영국인의 입맛에 맞게 가공한것에 스튜의 조리법을 도입, 소맥분을 사용해 점성이 강한 끈적끈적한 요리로 변하게 된 것이라고 합니다.

카레 요리는 1859년 개항 시기에 영국선에 의해 일본에 들어왔고, 이렇게 전해진 카레를 일본은 밥에 반찬을 끼얹는 일본 특유의 덮밥 요리로 변형시켰고, 이렇게 변화를 거듭했으니 인도 고유의 카레 요리와는 다른 요리가 되어 우리나라에 카레라이스란 이름으로 유행하기 시작했다고 해요.

물론 유래야 어떻든 현재 우리나라에서도 많은 사람들이 사랑하는 음식임에는 분명하고, 또한 항함효과와  함께다이어트에도 효과적인 음식이라고 합니다.

날씨도 차가와지는데 행복한 하루 보내세요^-^


더 다양한 먹거리를 찾으시는 주부님들 여기한번 둘러보세요^-^

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콩나물밥, 가볍게 한 끼 해결할 수 잇는 콩나물밥 만들기! 콩나물밥 만드는 방법에 대해 알아볼까요? (콩나물, 콩나물밥, 콩나물 밥, 콩나물밥만드는방법, 콩나물밥 만드는방법)


요즘 물가가 장난이 아니죠?
애호박 하나가 3500원 대파한단이 7500원...
저희동네가 유난히 비싼건지는 모르겠지만 야채값이 정말 최고치를 갱신하고 있나바요.
국에 대파를 넣어야 제맛인데 엄두가 안나서...ㅡㅡ
집앞 마트에 갔다가 도데체 뭘 사서 밥을 먹어야 하나 고민고민을 하고, 또 하다가 간단하게 콩나물밥을 해서 한끼를 때우기로 작정을 하고 그나마 가격의 변동이 없는 콩나물을 집어들고 집으로 왔어요.
원래 콩나물밥은 밥을 지을때 콩나물을 넣고 하는걸로 아는데, 그러다 남기면 것도 골치고, 잘못하면 냄세때문에 먹지도 못하니 저는 그냥 다 따로해서 비벼먹는 형식으로 만들어요.
저처럼 콩나물밥을 오리지날로 하는 것이 자신없는 분들께 추천하는 방법입니다.
간단하면서도 저렴하게 한그릇 맛있게 비울수 있는 방법이기도 하구요...

 

재  료 : 콩나물, 김치, 김, 고기
양념장 : 간장, 마늘, 참기름, 부추(대파도 좋아요), 깨

콩나물 한봉과 전에 사두었던 고기패티두장, 긴장김치와 부추를 준비했어요.
부추는 양념장을 할때 쓰려고 준비한거긴한데, 원래는 대파를 넣는데 대파가 너무 비싸서 집에 있던 부추로 색을 대신했어요.
고기는 집에 있는 아무 고기나 상관없습니다.
양념은 불고기 양념을 해서 볶아 주시면되는데, 저는 신랑 도시락을 싸주려고 사 두었던 돼지고기 패티를 사용하기로 했어요.

돼지고기 패티는 잘게 잘라서 볶아주세요.

돼지고기기 때문에 바짝 볶아 준비해 주시면됩니다.

김치도 다져서 준비해주세요.
콩나물은 데쳐서 찬물에 행궈 준비해 놓습니다.

이제 양념장을 만들어 주세요.
간장 5, 마늘 2, 깨, 참기름을 넣고 마지막으로 부추를 넣어주세요.
부추는 많이 넣어도 향이 좋기때문에 좋아요.

자 이제 볼에 밥을 넣고 예쁘게 담아  먹으면되겠죠?

밥위에 콩나물을 함겹깔아주시고, 그위에 김치, 고기, 김을 먹기 좋게 얹어 주세요~

이제 양념을 넣고 싹싹 비벼 주시면 맛있게 드실수 있습니다.
양념장을 너무 많이 넣으면 짜요~
색이 옅어도 간은 되있으니 너무 많이 넣지는 마세요~

반찬도 없고, 입맛도 없을때 개운하게 한끼 때울수 있는 아이템이죠.
요즘같이 야채값이 비쌀때 한번 한끼로 드셔보세요.
그나마 콩나물은 가격변동이 없으니 너무 다행이죠....

저희 시어머님은 이번 김장도 안할까 하고 계시더군요.
배추가 두통에 만원이라던데....
김장비용이 작년보다 몇배는 늘듯해서 차라리 사먹는게 더 쌀거 같아요.

에혀~
언제나 되야 가격이 좀 떨어질까요...

추석도 지나고, 다시 허리띠룰 동여메고 살아야 겠네요.
다들 화이팅입니다!!!!!!



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된장찌개, 한국인의 대표음식 된장찌개 만드는 방법에 대하여 알아볼까요? 남는 차돌박이를 넣은 구수한 된장찌개 만드는 방법 대 공개! (된장찌개, 된장찌개 만드는 방법, 된장찌개 만들기)


몇일전부터 우리 신랑이 계속 차돌박이가 들어간 된장찌개를 먹고싶다며~
시위를 하길래 몇일전 먹고 남은 차돌박이가 생각나 냉동실을 뒤져 차돌박이를 찾아냈답니다.

저는 원래 고추장을풀고 청량고추를 듬뿍넣고 자작한 된장찌개를 좋아한답니다.
약간은 짭짜름하고 밥에 비벼 먹기 좋은 된장찌개 말이죠~
그래서 자주 끓였었는데 그거에 질렸나바요.
된장만을 넣고 담백하게 끓인 된장찌개를 먹고싶다고해서 끓여보았답니다.

남는 차돌박이를 넣어 만든 구수한 된장찌개

재료 :  두부 반모, 차돌박이 , 대파, 버섯,  양파,  청량고추,  된장,  멸치,  다시마

두부는 먹기 좋은 싸이즈로 자르고, 차돌박이는 좀 작게 잘라 놓습니다.
감자, 양파, 청량고추 등은 깍둑썰기 해 주시구요, 버섯은 잘게 손으로 찢어 주세요.

애호박을 넣어도 맛있는데 요즘 호박값이 너무 비싸서...ㅡㅡ
저희동네 호박이 하나에 1800원이나 하더라구요~
그래서 패스~ㅋㅋ

차돌박이는 돤장 한스푼을 넣고 손으로 조물조물 무쳐 놓습니다.



뚝배기에 멸치와 다시마를 넣고 국물을 우려낸후 된장을 한스푼 정도 넣고 끓입니다.
원래 된장 찌게를 끓일때는 더 넣어야 간이 맞지만 차돌박이에 이미 된장이 들어가 있기 때문에 끓일때는 절반 양만을 넣었습니다.




끓기 시작하면 먼저 감자와 차돌박이를 넣고 그다음 양파 그다음 청량고추를 순차적으로 넣어줍니다.
차돌박이도 다 익고 어느정도 끓으면 대파와 두부를 넣고 한소쿰만 더 끓어 내면 됩니다.




한국 사람이라면 다 좋아하는 된장찌게.
요즘은 세계적으로 항암효과가 탁월할 뿐만 아니라간기능의 회복과 간해독에도 효과가 큰 것으로 된장의 효능이 많이 알려져서 외국 대사까지도 된장찌개를 자주 먹는다는 얘기를 들었습니다.
어릴때는 된장찌개를 별루 안먹었던거 같은데 요즘은 된장찌개가 은근히 맛있고, 왜이리 땡기는지...

별반찬 없어도 맛있게 한그릇 뚝딱 비울수 있는 된장찌개~

그냥 된장찌개도 참으로 맛있지만 차돌박이 된장찌개는 또다른 구수함이 있답니다.
차돌박이를 구워드시고 남으신게 있다면 한번 시도해 보세요~^-^



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새우튀김롤, 롤 요리 중 새우튀김롤 만드는 방법에 대해 알아볼까요? 새우튀김롤 만드는 방법과 피클 드레싱 만드는 방법까지 대공개! (롤 요리, 새우튀김롤, 새우튀김롤 만들기, 새우튀김롤 만드는 방법, 피클 드레싱 만드는방법)



분당댁이예요.^^ 보통 손님 초대할때 하는 음식들이 불고기, 잡채, 돼지갈비, 보쌈.... 등등 이죠?
저는 신랑 생일에 신랑 친구들을 초대했었는데, 마땅히 할것도 없고, 위에 열거한 음식들은 좀 식상한듯해서 고민하던끝에 생각해 냈던 음식이 새우튀김롤과 초밥, 해물야끼우동이었어요.

일단 만들어 놓으면 재료준비에 비해 때깔이 난다고 해야되나~
꽤나 인기있었던 아이템이었답니다.
보기에 좋고 손이 많이 간 음식처럼 보인듯 하더라구요...ㅋㅋㅋ
항상 먹던 우리나라 음식이 아닌 조금은 퓨전 음식이어서 새로와 보이기도 했던듯해요.
날이 더워서 새콤한게 먹고 싶기도 하고, 그때 생각이 나서 오랜만에 새우튀김롤이 먹고 싶어 졌어요.

그래서 오늘은 주말이나 가까운곳에 나들이 갈때 상큼하게 야채 많이 넣고 도시락으로 싸가도 좋은 새우튀김롤을 한번 해볼까합니다.

아삭아삭 ~  새우튀김롤

보통 미소야라든지 시중에 있는 식당 같은데 가면 많이 팔죠?
생각보다 간단하게 만드실수 있답니다. 김밥을 하듯이 말이죠.
일식 누드 김밥이라고나 할까~

재료 : 튀김새우, 오이 반개, 당근 반개, 깻잎, 맛살, 날치알, 피클 드레싱, 밥, 김,와사비
배합초 : 식초 2, 물1, 설탕1

→배합초를 만드실때 따뜻한물을 사용하시는게 좋고, 저을때 손가락으로 저어주시면 설탕이 손의 온도때문에 좀더 쉽게 녹아요.

오이, 당근, 깻잎, 맛살은 가늘게 채로 썰어서 준비합니다.




새우튀김은 이번엔 튀김옷이 다 입혀진걸로 구입했어요.



새우를 사다 빵가루 입혀서 만들면 더 맛있긴하지만 손이 너무 많이 가서....-_-;;




김밥쌀때처럼 재료를 준비하세요.

김발은 누두 김밥을 싸는것과 같기때문에 지비퍼백 안에 김발을 넣어서 준비합니다.

김은 김밥용김을 사용하시면되는데, 일반김을 옆으로 긴 방향으로 놓고 위를 1/4정도 잘라서 준비 합니다.
즉, 3/4정도의 면만 사용합니다.

밥은 기본적인 김밥싸실때의 밥양보다 조금 더 준비해 주시고, 고들고들한 밥상태에서 배합초를 넣고 섞어서 준비합니다. 기본적으로 밥: 배합초= 6:1 비율이에요.

→배합초가 들어간 밥은 조금 식혀주셔야 밥이 딴딴하게 뭉쳐질수 있으니, 다른재료들보다 먼저 배합초와 밥을 섞어서 식혀 준비해 주시는것이 좋습니다.

보통 김밥을 쌀때는 밥양이 김의 2/3 정도만 올리게 되죠.
롤은 반대예요.
김위를 완전히 덮어서 미리 자른 김의 양정도까지 더 위로 덮어 올립니다.
그위에 검은깨, 참깨를 골고루 뿌려주세요.




그위에 날치알을 골고루 뿌려 주시고, 그생태로 뒤집습니다.
뒤집으면 다시 김이 나오겠죠?
그 위에 중앙부분에 와사비를 살짝 발라 줍니다.
와사비 양은 취향에 따라 조절하시면되고, 아이들이 먹을경우 많이 매울수 있으니 빼주셔도 무방해요.




이제 채썰어 준비한 오이, 당근, 깻잎, 맛살과 튀겨서 준비한 새우를 올려 줍니다.
새우는 꼬리 부분을 양옆으로 보이도록 해주시면 말았을때 모양이 예뻐요~




이제 딴딴하게 말아주세요~
누드 김밥이기때문에 딴딴하게 말아주시지 않으면 자르고 난다음 다 부서져 버릴수 있어요.





이제 잘라주시는데 김밥보다는 약간 두껍게 잘라 주시면되요.
자르실때 칼에 물을 조금 뿌리시고 자르시면 깨끗하게 잘 짜를수 있어요.

지금 사진은 바루 먹기 위해서 잘라서 준비 하지만, 손님이 오실때는 말아 놓은 상태에서 랩에 말아서 준비 해 놓으셨다가 손님 오시면 바로 잘라서 그릇에 담아 나가시면됩니다. 미리 자르시면 말라 버려서 맛이 없어져요~

이제 그릇에 담아 맛있게 얌얌!!!
롤 위에 소스로 피클 드레싱을 뿌려서 드셔도 맛있구요, 아삭하고 깔끔한 맛이 좋으시면 소스를 안뿌린 상태로 드셔도 좋아요~




어떠세요?
사진상의 과정으로 보면 좀 복잡한가요????
한번 해보시면 생각보다 어렵지 않다는것을 알게 될꺼예요~
오히려 김밥보다 좀더 쉬울수도 있다는~
그렇지만 더 맛깔스러워 보인다는~~~   ^^

롤에 올려지는 소스로 피클 드레싱을 소개 했는데, 피클드레싱은 만들어 두시면 생선까스 드레싱이나, 돈까스 드레싱, 샐러드 드레싱으로도 Good~ 이랍니다.

Tip으로 손쉬운 피클 드레싱 만드는 법 알려드릴께요.

 

새콤 달콤 ~ 피클드레싱

피클 드레싱은 말그대로 피클이 들어간 드레싱이예요.
생선까스에는 물론 일반적인 돈까스에도 소스로 찍어 드셔도 맛있구요, 샌디위치나 샐러드 소스로도 정말 좋습니다. 만드는 방법도 간단하니 만들어 두셔서 여러군데 활용해 보세요~

재료 : 오이피클, 고추피클(할라피뇨), 마요네즈, 피클국물3, 물엿 3

오이와 고추는 다져서 준비합니다.




다진 고추와 오이에 마요네즈와 분량의 재료를 넣어 섞어주세요.

완성된 모습이예요.
간단하죠????
약간 단맛을 좋아하시면 물엿이 조금 더 들어가도 되고, 단맛이 싫으시면 덜 넣으셔도 좋아요...

고추는 조금 매운맛이니, 아이들이 먹는 소스에는 빼셔도 좋습니다.
미리 만들어 두시면 여러군데 활용하시기 좋겠죠???

집에서 즐기는 퓨전 일식 롤이었습니다.
안에 들어가는 야채에 아보카도를 넣어도 좋고 위에 연어를 얺어도 또다른 롤을 만들수 있어요.
손님초대 할때나 소풍가실때 한번 활용해 보세요~ 특히 여성분들이 참 좋아 한답니다....^^

벌써 9월입니다~~아삭아삭 새우튀김롤 요리로 상큼하게 출발합니다.^-^




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