남도블로그

소고기 감자조림, 몸에 좋은 감자를 이용한 소고기 감자조림은 어떻게 만들까? 소고기 감자조림 만드는 방법에 대해 알아볼까요? (감자, 감자조림, 소고기 감자조림, 소고기감자조림 만들기, 소고기 감자조림 만드는 방법)



우리 신랑은 회사에 도시락을 싸서 다닌답니다.
솔직히 매일 싸주지는 못해요~그래도 되도록 매일 싸주려고 노력하고 있지만요...ㅋㅋ그래서인지 매일매일 반찬을 무엇을 쌀까 고민이랍니다.

반찬에 젤 좋은 재료는 역시 감자죠~그냥 쪄먹어도 좋고 삶아서 샐러드 해도좋고~

감자는 점막을 강화시키는 성분이 들어 있어서 위의 기능이 약하거나 위염, 위궤양 등 위와 관련된 질병을 갖고 있는 사람이 먹으면 좋다고 합니다. 또한 섬유질이 많아 장의 건강을 좋게 한다고도 하구요.^^

모든걸 다 열거할수 없을 정도로 좋은 기능을 갖고 있는 영양덩어리 이죠.
가격도 저렴하고 여러가지 요리에 두루 쓰이기도 하죠~오늘은 감자를 가지고 조림과 볶음 두가지를 해볼려구요.

코스트코에서 사온 우둔살~ 코스트코는 워낙 단위가 커서 한번 사면 한번 요리하기 좋은 싸이즈로 잘라서 냉동실에 보관했다가, 잡채도 하고, 볶기도 하고, 국끓일때도 사용하고...
한달에 한번 정도 가서 왕창 사오게 되네요~

일단 우둔살을 찾아 놓고 감자와 야채를 준비 합니다.

재료 : 우둔살 200g, 감자 2개, 양파1개, 당근 반개, 피망, 청량고추, 다진마늘, 후추, 깨...
조림양념 : 간장 5, 물3, 다진마늘 1, 후추, 설탕1, 물엿1
고기양념 : 간장 1, 설탕 반스푼, 후추, 다진마늘

양파, 당근, 피망, 청량고추는 깍둑썰기해서 준비합니다.

감자와 우둔살도 깍둑설기해서 준비하고, 감자는 물에 담가 전분기를 뺍니다.
우둔살은 분량의 양념과 함께 조금 재 놓습니다.

후라이팬에 기름을 두루고, 다진 마늘을 넣고, 감자와 당근을 넣고 튀기듯이 복습니다.
기름에 안해도 되지만 기름에 튀기듯이 볶아내면 나중에 양념에 볶을때 감자의 모양이 뭉개지지않고 예쁜모양이 유지된답니다.

우둔살을 넣어 가볍게 볶아 줍니다.

고기가 조금 익기 시작하면 분량의 양념을 넣어서 졸여 줍니다.
양념이 조금 자작하게 하시는것이 좋습니다. 감자를 익혀야 하기 때문이죠~

위에 사진정도로 졸여 주시면되요.
거의 국물이 없죠???

마지막으로 야채들을 넣은후 가볍게 볶아주면 됩니다.
야채를 볶으실때는 너무 오래 볶으시면 야채가 숨이 죽어서 맛이없어지면서 물기도 많아지기때문에 가볍게 볶아 내야 야채 색도 살고 더욱 맛있답니다....^^

자~ 이제 완성됬으니 예쁜 그릇에 담아 맛있게 먹으면 되겠죠????



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감자볶음은 가장 간단하고 빠르게 할수 있는 반찬이죠...다들 하실수 있을꺼예요.
그래도 혹시나 저처럼 신혼 초에 막막할수 있는 새댁들을 위해 올려 봅니다 ....^^

재료 : 감자 1, 당근, 양파, 후추, 소금, 깨, 다진마늘

감자는 채쳐서 물에 잠시 담가 전분기를 뺍니다.

기름을 두룬 후라이팬에 다진 마늘을 넣고 감자와 당근, 양파를 넣고 볶아냅니다.

소금과 후추로 간을 해부고 어느정도 볶아지면 불을 끄고 뚜껑을 닫고 5분정도 기다립니다.

저와 같은 일을 격으신분이 있으신지 모르겠지만, 저는 처음에 어느정도 볶아졌다고 생각하고 반찬으로 내놨더니 감자가 설익었더라구요.
어떻게 해야되나 싶어 그다음번엔 좀더 오래 볶았더니 감자가 다 부러지고 망가져 버리고... ㅡㅡ
그러다가 아는 친구가 알려준 방법이 뚜껑을 닫고 잠깐 놔 두는 거라고 하더군요.
후라이팬의 열기로 감자 속이 익는 방법이라고... 얼마나 고마웠던지~

잠깐의 기다림!
맛있는 감자 볶음을 맛볼수 있습니다...ㅋㅋㅋ

힘든 업무에 지친 신랑의 영양 간식으로 안성맞춤이겠죠^-^
간단하면서 실속있는 감자조림과 감자볶음으로 우리 가족 건강을 책임지도록 합니다. 화이팅!!



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