남도블로그

소고기 감자조림, 몸에 좋은 감자를 이용한 소고기 감자조림은 어떻게 만들까? 소고기 감자조림 만드는 방법에 대해 알아볼까요? (감자, 감자조림, 소고기 감자조림, 소고기감자조림 만들기, 소고기 감자조림 만드는 방법)



우리 신랑은 회사에 도시락을 싸서 다닌답니다.
솔직히 매일 싸주지는 못해요~그래도 되도록 매일 싸주려고 노력하고 있지만요...ㅋㅋ그래서인지 매일매일 반찬을 무엇을 쌀까 고민이랍니다.

반찬에 젤 좋은 재료는 역시 감자죠~그냥 쪄먹어도 좋고 삶아서 샐러드 해도좋고~

감자는 점막을 강화시키는 성분이 들어 있어서 위의 기능이 약하거나 위염, 위궤양 등 위와 관련된 질병을 갖고 있는 사람이 먹으면 좋다고 합니다. 또한 섬유질이 많아 장의 건강을 좋게 한다고도 하구요.^^

모든걸 다 열거할수 없을 정도로 좋은 기능을 갖고 있는 영양덩어리 이죠.
가격도 저렴하고 여러가지 요리에 두루 쓰이기도 하죠~오늘은 감자를 가지고 조림과 볶음 두가지를 해볼려구요.

코스트코에서 사온 우둔살~ 코스트코는 워낙 단위가 커서 한번 사면 한번 요리하기 좋은 싸이즈로 잘라서 냉동실에 보관했다가, 잡채도 하고, 볶기도 하고, 국끓일때도 사용하고...
한달에 한번 정도 가서 왕창 사오게 되네요~

일단 우둔살을 찾아 놓고 감자와 야채를 준비 합니다.

재료 : 우둔살 200g, 감자 2개, 양파1개, 당근 반개, 피망, 청량고추, 다진마늘, 후추, 깨...
조림양념 : 간장 5, 물3, 다진마늘 1, 후추, 설탕1, 물엿1
고기양념 : 간장 1, 설탕 반스푼, 후추, 다진마늘

양파, 당근, 피망, 청량고추는 깍둑썰기해서 준비합니다.

감자와 우둔살도 깍둑설기해서 준비하고, 감자는 물에 담가 전분기를 뺍니다.
우둔살은 분량의 양념과 함께 조금 재 놓습니다.

후라이팬에 기름을 두루고, 다진 마늘을 넣고, 감자와 당근을 넣고 튀기듯이 복습니다.
기름에 안해도 되지만 기름에 튀기듯이 볶아내면 나중에 양념에 볶을때 감자의 모양이 뭉개지지않고 예쁜모양이 유지된답니다.

우둔살을 넣어 가볍게 볶아 줍니다.

고기가 조금 익기 시작하면 분량의 양념을 넣어서 졸여 줍니다.
양념이 조금 자작하게 하시는것이 좋습니다. 감자를 익혀야 하기 때문이죠~

위에 사진정도로 졸여 주시면되요.
거의 국물이 없죠???

마지막으로 야채들을 넣은후 가볍게 볶아주면 됩니다.
야채를 볶으실때는 너무 오래 볶으시면 야채가 숨이 죽어서 맛이없어지면서 물기도 많아지기때문에 가볍게 볶아 내야 야채 색도 살고 더욱 맛있답니다....^^

자~ 이제 완성됬으니 예쁜 그릇에 담아 맛있게 먹으면 되겠죠????



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이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이센스에 따라 이용하실 수 있습니다.

닭감자조림,닭감자조림만드는법에 대해 알아볼까요? 매콤한  닭감자조림만드는법과 닭감자조림만드는방법(닭감자조림,닭감자조림만드는법,닭감자조림만드는방법까지)

남도미향 요리사 슬이엄마예요~여러분 매콤하고 단백한 닭감자조림 좋아하시죠? [남도미향 이주의 먹거리] 오늘은 닭감자조림을 직접 만들어볼꺼예요.ㅎㅎ 얘기만 해도 벌써 군침이 도네요.

재료: 닭1마리 (약1kg)  감자,  고구마,  당근,  양파,  파,  마늘, 

양념: 고추장5  간장5  물엿4  설탕2  굴소스1  맛술1  고추가루1

1) 닭은 꺠끗하게 손질해서 살짝 데친 뒤 맛술, 소금, 후추로 밑간을 해 놓습니다.손질해둔 닭을 끓는물에 넣어 겉이 살짝 익을정도만 익힌후 채에 걸러놔 줍니다.(닭을 데칠물에 마늘 다진걸 1/2 넣어 주시면 더 좋아요)

닭은 지방을 다 떼어내고 왠만한건 다 껍질을 제거했습니다..

기름기 있는게 싫어서^^  닭다리, 날개를 빼고 모두 껍질을 제거하고 기름기도 모두 떼어냈어요

이렇게 하면 닭손질에 시간이 많이 걸리지만 완성두 기름기가 없이 담백합니다

끓는물에 살짝 데쳐내면 기름기도 많이 제거되면서 깨끗해 지지요

2) 야채를 손질하는데요.

   감자랑 당근은 모서리를 깍아 둥글게 썰고 감자는 살짝 데쳐서 준비 해주세요!!

3) 전골냄비에 닭, 감자, 고구마, 당근을 넣고 재료가 잠길만큼 물을 넣고 양념장을 넣어 끓입니다

어느정도 볶아지셨으면 육수를 붓고 위에 재시된 분량에 양념장 섞어논것을 넣어 끓여 줍니다 끓이시다가 국물이 어느정도 졸아들면 양파,파를 넣어 한소큼 끓여 줍니다

4) 완성되면 참기름을 살짝 둘러내시면 되요^^

감자는 모서리를 둥글게 깍고 살짝 데쳐서 사용하는 것이

나중에 국물이 걸쭉 해 지는것을 막아 깔끔한 닭감자조림을 만들게 합니다

데치는게 번거로우면 찬물에 담궈놓아 전분기를 빼는 방법도 있습니다

그리고 잘라논 부추를 넣어 살짝 숨만 죽인후 드시면 됩니다.감자와 닭고기 한입 깨물 때마다 입에서 살살살 녹는데 정말 맛있어요.ㅎㅎ  

양념장을 넣어 센물로 끓이면서 재료가 익고 양념이 스며들도록 조립니다 다드고 난후에 저 국물에 밥 꼭 볶아드세요. 사실 이 때가 가장 행복한 순간이라는 ㅎㅎ저는 닭요리를 좋아해서 항상 밥 볶아서 끝까지 다 먹어요.^^

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이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이센스에 따라 이용하실 수 있습니다.

주재료 : 닭1마리(작은거),감자3개,양파1/2개,고추2개,파1/2대,부추 한줌,떡 조금,오일2큰술,들깨가루 2큰술,멸치 다시마 육수 3컵

양념장 : 고추장1큰술,고추가루2큰술,마늘다진거 1큰술,간장1큰술,굴소스1/2큰술,맛술1큰술,,남도미향 천연표고버섯 조미료

조미료는 남도미향의 [표고버섯 조미료]를 사용했어요. 넣은 것과 안 넣는것에 맛의 차이가 상당하답니다.적극 추천!! 하는 제품이예요.

표고버섯 천연 조미료는 한국식품 개발연구원의 기술지원으로 청림농원에서 생산된 질좋은 유기농표고버섯과 남해안의 다시마, 멸치, 새우, 녹차 등으로 만든 새로운 개념의 천연 조미료예요~ 화학성분, 무방부제를 전혀 사용하지 않아 맛과 향이 뛰어나기 때문에 요리의 깊은맛을 낼 때 사용하시면 참 좋습니다~ㅎㅎ 천연 표고버섯조미료 구경하러바로가기☜

     표고버섯 조미료 원료

자~ 그럼 매콤한 닭감자조림을 만들어보겠습니다.

1.손질해둔 닭을 끓는물에 넣어 겉이 살짝 익을정도만 익힌후 채에 걸러놔 줍니다.(닭을 데칠물에 마늘 다진걸 1/2 넣어 주시면 더 좋아요)

 2. 오일을 두른 팬에 익혀 건져둔 닭을 볶아줍니다,살짝 볶아 주셨으면 감자도 함께 볶아 겉이 오일로 코팅이 될정도로만 볶아주세요(이렇게 해주시면 육즙이나 맛있는 성분이 빠져 나오지 않아요)

3. 어느정도 볶아지셨으면 육수를 붓고 위에 재시된 분량에 양념장 섞어논것을 넣어 끓여 줍니다 끓이시다가 국물이 어느정도 졸아들면 양파,고추,파를 넣어 한소큼 끓여 줍니다

4. 다 끓여 주셨으면 들깨가루를 넣어 주시고 섞어준후 1분 정도만 익히신후 불을꺼줍니다 전 믹서에 물 조금 붓고 갈아 넣었어요

5. 그리고 잘라논 부추를 넣어 살짝 숨만 죽인후 드시면 됩니다.감자와 닭고기 한입 깨물 때마다 입에서 살살살 녹는데 정말 맛있어요.ㅎㅎ  

 

다드고 난후에 저 국물에 밥 꼭 볶아드세요. 사실 이 때가 가장 행복한 순간이라는 ㅎㅎ저는 닭요리를 좋아해서 항상 밥 볶아서 끝까지 다 먹어요.^^

닮감자조림은 닭 볶음용 닭고기와 감자만 있으면 금새 만들 수 있는 매콤하고 단백한 요리예요!!ㅎㅎ 그 맛은 정말 일품이랍니다.

오늘 닭감자조림을 만드는데 재료를 공급한 남도미향은 한국의 대표적인 맛의 고장 전라남도에서 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 대표 프리미엄 웰빙 브랜드예요.

(전라남도 도지사 박준영님께서 적극 후원해주고 계십니다) 전라남도 하면 맛의 고장으로 유명한데 그곳에서도 엄격한 심사를 거쳤으니 안심하고 믿고 먹을 수 있죠


각종 바이러스가 난무하는 시대에 슈퍼나 상점에서 각종 화학 물질에 노출된 식품을 사먹느니 귀한 생명력과 영양이 풍부한 남도미향을 우리집 밥상에 올리는 것이 우리가 원하는 진정한 맛의 의미가 아닐까 생각해봅니다.

끝으로 수 많은 파워블로거님들께서 극찬해주시고 주부님들로부터 폭발적인 반응을 얻고 있는 남도미향의 밥도둑삼총사 사진이예요. 흰밥에다가 물 말아서 고추장굴비랑 드시면 정말 밥도둑이 따로 없답니다.매콤하고 고소하면서 영양이 듬뿍 담긴 우리집 영양반찬이예요!! 젓갈류는 아빠가 제일 좋아하심!!ㅎㅎ

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