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안녕하세요 슬이맘입니다. 오늘도 반찬걱정에 고생하시는 주부 분들 수고가 많으십니다^^ 바쁜 일상에서 매일 매 끼니마다 특별한 특별식을 만들어 먹을 수도 없고.. 그렇다고 아이들에게 김과 김치만 가지고 밥을 먹일 수도 없고.. 고민이 많으실거에요.

오늘은 어느 집에나 다 있는 식재료 '계란'을 가지고 만들 수 있는 초간단 반찬 4가지를 소개할까 합니다. 바로 계란말이, 계란국인데요. 계란은 부드럽고 담백하면서도 자극성 없는 맛으로 남녀노소 모두가 좋아하는 국민 식재료이죠^^ 위에 열거한 요리들은 간단하고 흔하지만 메인메뉴로도 전혀 손색이 없답니다. 그럼 지금부터 알아보도록 할게요.

1. 계란말이

1. 넓은 그릇에 계란과 곱게 다진 양파, 당근, 버섯을 넣고 뭉치지 않도록 잘 저어줍니다. 이 과정에서 맛소금으로 간도 해주세요. 맛소금은 1/3 큰술이면 적당해요. 아참, 이 때 양파를 많이 넣으면 맛이 부드러워 좋지만 계란 모양이 흐트러질 수 있으니 조심하세요~

2. 식용유를 조금만 뿌려 팬을 달구어놓습니다. 식용유는 계란이 들러붙지 않을 정도만, 아주 조금 이용해주세요.

3. 가르레인지 불을 약불로 줄이고 계란물을 반쯤 붓고 곱게 펴줍니다. 계란이 반쯤 익으면 끝부터 계란을 조심스럽게 말아갑니다.

4. 계란이 충분히 익었으면 계란을 팬의 한구석으로 몰아놓고 나머지 계란물을 부어줍니다. 3번과 같은 방법으로 나머지 계란물이 반쯤 익었을 때에 계란을 살살 말아주시면 되요.

이렇게 하면 초간단 계란말이가 완성됩니다^^ 계란말이 속은 김, 맛살, 버섯, 양파, 치즈 등등 원하시는 재료를 취향에 맞게 첨가하시면 되요.

2. 계란국 끓이는 방법

1. 계란국의 재료는 계란, 소금, 약간의 다시다와 대파가 전부입니다. 취향에 따라 두부나 북어를 첨가하셔도 좋아요^^ 냄비에 물을 팔팔 끓여줍니다.

2. 계란을 곱게 풀어 팔팔 끓고 있는 냄비에 잘 넣어주세요. 이때 계란을 너무 많이 풀면 시원한 맛이 덜해집니다. 마찬가지로 물이 완전히 끓은 상태가 아닐 때에 계란을 투하해도 맑은 국이 나오지 않아요.

3. 소금으로 간을 맞춘 후 약간의 다시다를 넣어줍니다.

4. 송송 썬 대파를 넣어서 저어주시고 다시한번 팔팔 끓여주세요 이렇게 하면 계란국이 완성됩니다^^

계란말이와 계란국은 요리가 어려우신 요리 초보분들께 유용한 음식일거에요. 조리과정이 간단해 자취하는 학생 여러분들도 쉽게 만들어 드실 수 있답니다.^^ 조리 할 때의 달걀은 시중에 파는 보통 달걀이 아니라, 무항생제 친환경농산물인증을 받은 남도미향의 콜럼버스 달걀이라면 영양도 배가 될 것 같습니다^^

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