남도블로그

남도미향의 이주의 먹거리 추천 시리즈 2편 천연조미료와 함께하는 계란탕(계란파국, 표고버섯 천연조미료)

우리가 흔하게 먹는 계란후라이,계란찜 등에 사용되는 달걀은 고소함과 단백함이 살아있어서
밥한그릇 정말 뚝딱 비우게 만드는데요 ^-^; 문득., 달걀이 우리 몸에 얼마나 좋을까 궁금해지네요.ㅎㅎ
한번 달걀의 효능에 대해 알아보는 시간을 가져봐요.

달걀은 성장기 어린이들에게 질 좋은 단백질을 공급하는 매우 좋은 식품이이고 필수 아미노산인 라이신 , 메티오닌, 트립토판 등을 골고루 가지고 있어 단일식품으로는 영양가가 가장 뛰어나다고 해요.

달걀노른자에는 비오틴(비타민 H)이라는 성분이 있는데 지방과 단백질의 정상적인 신진대사를 위해 필수적인 물질이고 머리카락이 희어지는 것을 방지하고 대머리 예방치료에 도움을 주며 근육의 통증을 덜어주며 습진과 피부염에 효과가 있고 특히 머리털이 빠지는 사람은 탈모 방지를 위해 비오틴을 보충해 주면 좋구요

엇,.. 그냥 무심코 먹던 달걀이 이렇게 훌륭한 음식일줄이야..갑자기 마구 마구 먹고 싶어지는데요 ㅎㅎ
오늘은 남도미향 식단표를 기준으로 계란파국을 만들어보도록 할께요 ^-^'

계란파국을 만든다고 하니까 여기저기 질문하시는 목소리가 들려오네요.

..그거 혹시 대파랑 계란 넣고 만드는거 아닌가요?..

정답!!! 아주 간단합니다. 대파랑 달걀만 있으면 되요 ^-^ㅎㅎ

단 재료는 싱싱한놈으로 골라주세요. 계란 잘못 고르면 골골하거든요 ^^

계란은 체에 걸러서 살살 풀어놓아 주시구요

그냥 풀어쓰는 것보다 체에 걸러내서 부드럽게 드시는 것이 좋아요 ^-^

이쯤에서 달걀노른자의 활용방법 하나 알려드릴께요~

가슴이 두근거리거나 숨이 찰 땐 계란 노른자위로 만든 계란기름이 좋아요. 특히 심장병환자들에게 탁월한 효과가 있음이 확인된 바 있답니다. 지병으로만 여겨오던 심장병환자도 약 2-3개월간 꾸준히 이 같은 방법을 쓰면 의외의 치료효과를 기대할 수 있어요. 참으로 놀랍죠?ㅎㅎ

단 계란은 방목하여 자란 닭이 낳은 유정란 이어야 한답니다.
아쉽게도 우리가 슈퍼에서 쉽게 구입할 수 있는 대부분의 무정란은 온갖 화학 물질에 노출되어 있는 문제 때문에 앞으로는 생명력 넘치는 유정란의 공급이 원활해져야해요.

천연조미료로 간을 해준 육수가 끓어오르면 대파를 넣고 한번 더 보글보글 끓여주세요 ^^
끓어오르는 순간 체에 걸러내서 풀어준 계란을 사르륵 넣고 국자로 저러주시면 됩니다

대파는 삶은 물에 소금 넣고 살짝 데쳐내서 속잎들을 다 떼어놓아서 넣어주시고요.
대파 속 진액 물기는 확실히 제거해주셔야한답니다.

천연 조미료는 남도미향에서 남해안의 다시마, 멸치, 새우, 녹차 등으로 만든 제품을 사용했더니 진한 향이 우러나와 정말 끝내주는 국물맛이 완성됐네요 ㅎㅎ다른 국거리도 빨리 만들어보고싶습니다. 화학성분, 무방부제를 전혀 사용하지 않아 맛과 향이 뛰어나고 마침 이벤트중이라 정말 싸게 구입하실 수 있겠네요 ^-^

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속풀이 해장이나 입맛 없으실 때 후르륵 얼큰하게 들이키시고 남도미향과 함께 항상 건강하세요^-^

무항생제 친환경농산물 인증을 받은 달걀과 새로운 맛과 신개념 영양을 가진 특수란을 즐겨보시고 싶으신 분들은 아래를 참조하세요. 한 알을 먹어도 귀한 생명력과 영양이 풍성한 계란을 먹는 것이 우리가 원하는 진정한 식품의 의미가 아닐까 생각해봅니다.

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