안녕하세요. 남도요리사 미진이예요. 어제는 올해 들어 가장 추운 날씨였다고 하는데 모두들 어떠셨나요? 미진이는 역시 너무 추웠답니다. 출퇴근길 버스를 기다리면서도 오돌오돌 떠느라 고생했다는^_^ 이런 추운 날씨에 어떻게 하면 추위를 조금이라도 쉽게 이겨낼 수 있을까 열심히 고민한 미진이! 그래서 간단한 해법을 찾았답니다. 해답은 고.추.장.찌.개! 어떠세요? 매콤하고 뜨~거운 고추장찌개로 밥상을 차린다면 그 추위 조금은 잠재울 수 있지 않을까요? 그래서 오늘은 미진이와 함께 고추장찌개를 만들어 보도록 할거랍니다. 기대되시죠?~
먼저 준비물을 챙겨보도록 할게요^^* 양파와 감자는 껍질을 벗겨서 한입에 쏙~ 들어갈 수 있도록 썰어주세요. 애호박도 썰어주시구요. 찌개용 돼지고기나 소고기도 준비해주세요. 두부도 한입크기로 송송 썰어주시고 파와 고추는 어슷썰어 두시구요!
자 이제 본격적으로 시작해 볼까요? 두가지 일을 하셔야 합니다. 첫번째, 더 맛있는 고추장찌개를 위하여 멸치국물을 내야합니다. 멸치를 넣고 물을 끓여두세요^^* 두번째로는 냄비에 물을 살짝만 둘러 준비된 고기를 달달 볶아주세요. 이렇게 볶아서 찌개를 끓여야 구수하답니다.
그런 다음에 볶아진 고기와 함께 썰어진 감자와 양파를 넣고 볶아주세요. 그다음 끓인 육수를 붓고 센불에서 푹~끓여주시면 됩니다. 그리고선 감자가 익었다 싶을 때에 고추장을 풀어 넣어주세요. 불은 조금 줄여주시구요. 그리고 국물에 거품이 뜰 수 있어요. 그건 살짝 제거해주시는 센스! 있으시죠?
끝으로 알맞게 썰어진 두부도 넣어주시고, 고춧가루 약간, 다진마늘, 파를 넣어주시고 가볍게 끓여주세요. 정말 마지막으로 애호박도 넣고 칼칼한 맛을 원하시는 분들은 고추도 넣으시구요. 간을 보신다음 입맛에 맞게 굻은 소금도 약간 넣어주시고 간을 맞추시면 완성이랍니다^^*
아! 그런데 여기서 한가지? 이 고추장 찌개를 완성시키는데 한몫 톡톡히 해낸 아이들이 있답니다. 부족한 미진이의 솜씨로 이렇게 얼~큰한 맛이 나올 수는 없었겠죠?^^* 남도미향이 든든한 후원자가 되어 도와주셨답니다. 남도미향에서 준비한 유기농 매실 세트의 매실고추장과 함초소금이 힘이 되어 주었답니다. 건강한 음식을 먹어야 2010년 건강한 한해로 만들 수 있다는 미진이의 신념! 조미료 0%의 남도미향 식품들~ 유기농으로 만들어진 매실고추장과 함초소금을 통해 더 건강하고 맛있는 고추장찌개를 만들 수 있었답니다^^+
남도미향은 한국의 대표적인 맛의 고장인 전라남도에서 생상한 농수산물 중에서 전라남도의 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 프리미엄 웰빙 브랜드랍니다. 좋은 식품을 널리 알리기 위해서 전라남도 도지사 박준영님이 적극 추천하고 후원해주고 계시고 하루에도 일천명 이상의 고객님들이 남도미향 맛블로그를 방문해주시고 맛과 영양이 풍부한 식품을 구매하고 계시구요. 믿을 수 있는 남도미향과 미진이가 만들어낸 고추장 찌개! 그 안에 건강함을 더해주는 매실고추장과 함초소금^^*
여러분의 식탁을 건강하게 만들어 줄 수 있는 모든 것들이 준비된 남도미향으로 한번 놀러오세요^^~ 그럼 모두 함께 남도미향으로 가볼까요?
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해장에는 역시 얼큰한게...
2010/01/25 20:05