남도블로그

김치의 효능에 대해 알아보고 최고의 반찬(밑반찬)인 국내산 배추김치를 살 수 있는 김치쇼핑몰,김치사이트를 소개해드려요.

안녕하세요 남도 살림꾼 슬이엄마에요.

한국인의 식탁에 365일동안 한번도 빠지지 않고 올라오는 반찬은?
두말 할 것도 없이 바로 김치이죠!!
김치전,김치찌개,김치볶음 기타등등 김치를 이용하면 어떤 요리든 다 만들 수 있어요.
저장도 오래 할 수 있고 여러용도로 활용가능하고^^
한국인에게 김치보다 더 환영받는 반찬이 또 있을까요?
오늘은 김치의 효능에 대해 알아보도록 할게요

[ 김치의 주된 영양 ]

김치는 여러 가지 채소류로 만들어져 저열량 식품이면서 (18kcal/100g) 식이섬유소가 많습니다. 또한 비타민과 무기질의 좋은 급원으로 비타민 C,베타카로틴,비타민 B군이 많으며 칼슘,철,인 등이 많아 뼈 건강과 빈혈예방에도 좋아요.

김치는 대표적인 발효식품이죠. 김치가 몸에 좋은 이유는 바로 발효를 하기 때문인데요! 김치를 발효하는 과정에서 유기산과,유산균을 생성하는 발효식품으로 발효 중 원부재료가 갖지 않은 기능성생리물질들이 생성되고 비타민이 증가되는데 이런 물질들이 항암,노화방지,동맥경화방지 및 다이어트 효과를 가져다 줍니다.
특히 유산균,베타 시토스테롤과 다른 phytochemicals 등은 노화 억제,항돌연변이,항암효과를 나타낸다고해요.

 

깊은 맛의 전라도 김치입니다. 국내산 김치라 위생도 걱정없어요^^ Click

1) 식욕촉진

오색과 오미를 모두 갖춘 대표 음식으로 채소류의 신선한 맛,젖산발효에 의한 상쾌한 맛,고춧가루 등 항신료에 의한 독특한 맛,젓갈류의 감칠맛이 어우러져 식욕을 돋우며 여러 채소에서 우러난 비타민,무기질 등 영양물질을 풍부하게 포함하고 있습니다.

2) 다이어트

김치에 들어가는 다양한 채소들은 열량이 적고 식이섬유를(건조물당 24%) 많이 함유하고 있어 체중조절에 도움을 줘요. 특히 고추에는 캡사이신이라는 성분이 있어 신진대사작용을 활발히 함으로서 지방을 연소시켜 체중조절에 도움을 줍니다.
연구결과에 의하면 고추만 투여했을 때 보다는 김치에 든 고춧가루가 다이어트 효과 탁월 하다고 합니다.

3) 변비 및 대장암 예방

김치가 숙성함에 따라 증가하는 유산균과 유기산,식이섬유는 장을 깨끗이 하는 정장작용을 하고 장내 발암물질 활성을 떨어뜨리고 대장의 PH를 떨어뜨려 대장암을 예방하는데 중요한 역할을 합니다.
김치의 식이섬유소가 김치유산균에 의해 발효되어 항암효과 물질을 만들어냅니다.
김치는 위장보다 대장암 예방에 더 효과가 크다는 연구보고가 있어요.

4) 유산균 생균제(10억마리 /g)

요구르트 유산균처럼 정장,항돌연변이 항암작용을 해요.
잘 익은 김치는 1g당 10억 마리의 균을 갖는데 이 유산균의 세포벽의 물질이 강력한 항암효과를 갖고 있습니다.

5) 콜레스테롤 감소 동맥경화 예방

김치는 몸에 나쁜 혈청 콜레스테롤 양을 감소시키고 혈전을 만드는 피브린의 분해를 활성화 시켜 동맥경화를 예방해줍니다

6) 항산화효과노화억제,피부노화억제

김치엔 비타민 C ,베타카로틴,페놀 화합물,클로로필 등 항산화 성분이 풍부하여 노화를 억제해요. 특히 부재료인 파,마늘,고추,생강 등의 재료도 높은 항산화성을 가지고 있는데 이러한 효과는 적당히 숙성된 김치에서 크게 나타납니다.
피부노화억제 효과가 있는데 새로운 콜라겐 형성과 피부조직이 두껍게 유지되고 각질층이 부드러워지는 실험결과도 있어요^^

7) 항암효과 ,면역증강효과

발암물질로 인한 돌연변이 억제 효과와 항암효과를 가지고 있으며 장내에서 항체 생성을 증가시켜 면역활성이 증가됩니다.
                                                   

요즘 중국산 김치가 국내에 유통되기 시작하며 사먹는 음식의 안전성 문제가 많이 제기되고 있어요.
저는 나와 내 가족의 건강을 위해 365일 빼놓지 않고 먹는 김치는 항상 국산을 고집하고 있어요^^;

[남도미향 국내산 배추김치 구경하기]

크리에이티브 커먼즈 라이센스

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이센스에 따라 이용하실 수 있습니다.

김치배달,전국에서 가장 맛있는 김치배달 김치쇼핑몰 추천 남도미향의 김치구매,김치쇼핑몰(김치배달,김치쇼핑몰,김치구매,김치사이트 김치판매사이트까지)

전국에서 김치배달을 가장 맛있게 하는 곳은 어디일까요? 바로 수많은 파워블로거님들로부터 극찬을 받은 전라남도 프리미엄 식품브랜드 남도미향인데요. 최고 인기 제품인 밥도둑삼총사를 비롯해 건강하고 영양많은 먹거리를 집에서 받아보실 수 있습니다. 오늘은 리뷰마술사님이 남도미향의 김치를 구입하시고 써주신 리뷰를 살펴 보도록 하겠습니다.^^

우리나라를 대표하는 음식은 바로 김치라고 할 수 있습니다. 다른 반찬이 없더라도 김치 하나만 있으면 다른 반찬이 필요 없을 정도니까요. 저같이 혼자서 자취를 하는 사람에게 김치는 너무나 좋은 반찬이랍니다. 매일 꼬박꼬박 끼니를 챙겨먹는 것은 정말 힘든일이기도 합니다.

그렇게 좋은 반찬인 김치는 많은 곳에서 구입을 할 수가 있지만 정말 맛있는 김치를 구입한다는 것은 생각보다 쉬운일이 아니더군요.


김치가 아무리 맛이 좋다고 하더라도 어머니께서 직접 담가주신 맛을 찾기는 너무나 힘이 들었어요. 매일 끼니를 때울때마다 먹는 김치를 아무곳에서 사서 먹는도 좀 그렇고 지인이나 친구들한테 매번 얻어먹을 수도 없고 김치 하나만 있으면 저같이 자취를 하는 사람들은 너무나 편하게 밥을 먹을 수 있기 때문에 맛있는 김치를 찾고자 많은 곳을 다녔답니다.



그러던 중 남도미향을 알게 됐고 매번 이곳에서 김치구매를 하고 있습니다. 전라남도가 직접 주도를 하여서 엄격한 심사를 거쳐 식품들을 내놓기 때문에 믿을 수 있는 곳이죠. 맛 또한 우리 어머니의 손맛을 그대로 느낄 수 있어 좋았습니다. 모든 김치들을 국내산 배추로만 취급하기에 김치맛이 정말 일품이었습니다.

또한 남도의 맛이 그대로 전해지는 것이  너무나 좋았습니다. 종류가 다양하여 총각김치,갓김치,꼬들빼기,배추김치 등 원하는 것을 골라서 사먹을 수가 있으니 너무나 좋았구요.


김치를 어디서살까 고민하시는 분들에게 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠네요.^^

알타리무예요. 일명 총각김치라고 하죠 ^^ 밑반찬으로 아삭한 맛이 입에서 씹히는 것이 아주 일품이랍니다.

제가 제일 좋아하는 갓김치랍니다. 갓김치의 경우에는 그 특유의 톡 쏘는 맛이 좋았어요. 돌산 갓김치는 남단의 따뜻한 기후와 알카리성 토질의 여수에서 직접 재배가 되어져 섬유질이 부드럽고 독특한 향이 있으며 하절기나 동절기 등 아무때나 입맛 없을 때 입맛을 확~ 돋구어 주는 좋은 김치랍니다.

최고인기상품인 밥도둑삼총사(고추장굴비,키조개볶음고추장,토화젓)와 남도미향의 김치는 이미 수 많은 요리 파워블로거님들로부터 극찬을 받고 있어요! 너무 감사드립니다~^^

남도미향은 전라남도 대표 프리미엄 식품브랜드예요~  천연 국내산 재료들을 사용하고 있고 100% 수작업 공정으로 1년동안 옹기에 직접 숙성시킨 배추김치와 진하게 삭은 고들빼기김치를 만나보실 수 있죠~독특한 맛과 향기를 내어 식욕을 돋구어 주면서 밥한그릇을 뚝딱 비우게 만들고 있습니다. 구경하러 가보세요!!ㅎㅎ

크리에이티브 커먼즈 라이센스

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이센스에 따라 이용하실 수 있습니다.

남도미향과 함께 몸에 좋고, 소화도 잘되는 콩비지찌개 만들기. 김치,새우젓, 돼지고기 등을 넣어 맛있는 비지찌개 만들어 볼까요?콩비지찌개 만드는 방법, 콩비지찌개만들기, 콩비지찌개만드는법)

안녕하세요. 남도요리사 미진이입니다^^* 오늘은 벌써 토요일! 출근하신 분들도 있으실테고, 집에서 일주일동안의 피로를 풀고계신 분들도 많으실텐데요. 어머님들은 가족들이 다 모인 주말, 어떤 음식을 해야할까 고민하고 계실지도 모르겠어요. 저희 집도 주말이 되야 가족들이 한자리에 모일 기회가 되기 때문에 주말이 되면 어머니께서 식탁에 많은 신경을 쓰시거든요~ 그런 분들을 위해 오늘 미진이가 맛있는 요리이야기를 전하려 합니다. 다함께 콩비지찌개를 만들어보는 것이 어떨까요? 소화도 잘되고, 몸에도 좋은 콩비지! 가족이 함께 하기에 좋을 것 같습니다.

그럼 다함께 콩비지찌개를 만들어보아요! 제일 먼저 재료를 준비해볼게요^^+ 흰콩 2컵, 물 4컵, 돼지고기 200g, 배추김치 200g, 무 100g, 새우젓 2큰술, 식용유 약간만 준비해주시면 됩니다.

그리고 돼지고기 양념을 따로 만들어야하는데요, 양념을 만들기 위한 재료는 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1쿤술, 후춧가루, 참기름 약간 준비해주시면 되요. 준비된 재료를 잘 섞어주시면 됩니다. 그러면 돼지고기 양념 준비 끝><
다음은 콩비지 찌개 양념장을 준비해볼게요. 양념장을 위한 재료는 간장 3큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 깨소금. 참기름 각 각 1큰술씩 준비하시면 재료 준비는 끝이랍니다! 이 양념장도 잘 섞어서 준비해주세요.

그럼 재료가 모두 준비되었으니 본격적으로 콩비지찌개를 끓여볼까요?~
첫번째로, 흰콩은 벌레 먹은 것이나 잡티를 골라낸 후 씻어주세요. 그리고 하룻밤 정도 찬물에 담가 통통하게 불려주시면 됩니다.
두번째로, 불린 콩을 양손으로 비벼가면서 껍질을 벗긴 후 물 4컵정도를 부어 먹서로 약간 되직하게 갈아주세요.

세번째로, 돼지고기는 얄팍하게 저며 썰어주세요. 그리고 미리 만들어둔 돼지고기 양념으로 팍팍! 무쳐주시면 된답니다. 준비된 배추김치는 소를 털고 송송 썰어주시면 되요. 무도 채썰어주시면 되구요.


네번째로, 냄비에 기름을 살짝 두르고 양념한 돼지고기를 볶아주세요. 고기 표면이 하얗게 익은 그 순간! 배추김치와 무채를 넣어 무가 숨이 죽을 정도까지 더 볶아주세요.
다섯번째로, 여태까지 준비한 돼지고기, 김치, 무에 갈아둔 콩비지를 넣고 약한 불로 줄여 서서히 끓이시면 됩니다. 콩비지가 끓어오르면 비린내가 나지 않을 정도로 익혀주시면 되요. 그런 후에 새우젓으로 싱거운 듯하게 간을 맞추어 파등을 넣어 잠깐 더 보글보글 끓여주시면 됩니다.

마지막으로, 미리 만들어둔 콩비지찌개 양념장을 곁들어 입맛에 맞게 간을 하시고 맛있게 드시면 완성이랍니다.
 

이야 어떠세요? 참 맛있겠죠^^* 오늘 저녁 맛있는 콩비지찌개로 하시는건 어떨까요? 콩비지찌개를 만들기 위한 각종 재료들은 남도미향에서 함께 하시구요~ 남도미향은 한국의 대표적인 맛의 고장인 전라남도에서 생상한 농수산물 중에서 전라남도의 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 프리미엄 웰빙 브랜드잖아요. 좋은 식품을 널리 알리기 위해서 전라남도 도지사 박준영님이 적극 추천하고 후원해주고 계시고 하루에도 일천명 이상의 고객님들이 남도미향 맛블로그를 방문해주시고 맛과 영양이 풍부한 식품을 구매하고 계시구요. 여러분도 믿을 수 있는 남도미향에서 맛있게 만든 김치와, 새우젓 등으로 건강하게 저녁식탁을 준비해보세요. 이것 외에도 많은 식품들이 준비되어 있으니까요 오셔서 보시고 함께해주세요! 그럼 행복한 주말 되시길 바라면서 미진이는 이만 물러갈게요~

크리에이티브 커먼즈 라이센스

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이센스에 따라 이용하실 수 있습니다.

남도미향과 함께 마늘, 생강,파등의  항암식품의 총체 김치로 암을 이기자.(배추김치, 갓김치, 고들빼기)
안녕하세요. 남도요리사 미진입니다. 오늘은 수요일입니다^^* 설 연휴를 보내고 일상으로 복귀한지 2틀째 되는날, 저는 친척들과 함께 보낸 즐거운 시간들 때문에 절로 웃음이 납니다. 오랜만에 만나 정말 반가웠고, 그래서 이야기 꽃이 만발하였죠. 게다가 맛있는 설 음식들로 전 무려 ?!?!?! 나 쪘답니다ㅠ.ㅠ 여러분은 어떠시나요? 헤헤 그래도 즐거운 기억들이 많아 행복하답니다. 설 음식으로 고기, 전 등 많은 음식들이 나왔지만, 저희 집에서 가장 인기가 좋았던 것은 금방 무친 겉절이 김치였답니다. 어찌나 맛있던지 여기저기서 ' 한접시 더주세요' 를 외쳤지요. 이렇게 김치는 우리가 매일 먹는 음식임에도 너무나 맛있고, 의미 있습니다. 그렇기 때문에 한국 음식하면 가장 먼저 떠오르는 것이겠지요? 

그래서 오늘은 암을 이기는 음식으로 김치에 대해 이야기를 나눠볼까 합니다. 김치는 최근 연구에 의해 항암효과가 입증되면서 전 세계적으로 큰 주목을 받고 있습니다. 더군다나 김치에 사용되는 재료가 모~두 항암효과를 지니고 있기에 김치를 항암식품의 총체라고 불러도 손색이 없지요.

김치의 주재료는 배추입니다. 배추는 십자화과 채로소 위암과 대장암등에 특효를 나타냅니다. 또한 양념으로 쓰이는 마늘, 생강, 파, 무 등은 암을 예방하고 몸의 저항력을 길러준답니다. 그래서 각종 질병을 예방하는데 큰 효과를 가지고 있는 것이지요. 특히 마늘은 항암효과가 가장 뛰어난 것으로 알려져 있기에, 항암효과에 있어 마늘이 들어간 김치의 가치는 이루 말할 수 없이 중요하답니다.

하지만 김치에 들어간 고춧가루가 암을 유발시킬 수도 있다는 염려들이 있었습니다. 하지만 이게 무슨 소리?! 고춧가루의 매운 맛을 내는 성분인 캡사이신이 암을 일으키지 않고, 오히려 암 발생을 억제한다고 밝혀졌습니다! 전~혀 걱정하지 않으셔도 된다는 거지요^^* 

일찍부터 김치는 항암효과 뿐만 아니라 한의학적으로 볼 때 음과 양이 조화던 완전식품으로 평가받았답니다. 배추와 무는 기운이 찬 음식이고, 고춧가루, 마늘, 파 등은 열이 많은 음식이지요. 이것들이 조화를 이루어 영양의 완벽한 균형을 이룬답니다!

어떠세요. 생각보다 김치의 세계가 훨씬 놀랍지요? 우리가 너무 쉽게 접하고 먹고 있기 때문에 김치의 효능에 대해서 조금은 쉽게 생각했을 수도 있지만, 이제 김치는 세계적으로 인정받는 음식이 되었답니다. 정말 세계적인 아이지요 헤헤^^* 이렇게 소중한 김치를 다들 즐겨먹지만, 요즘 바쁜 현대인들이 집에서 직접 담궈 먹기에는 힘이 드는것이 사실입니다. 그래서 많은 분들이 김치를 사드리곤 하지요. 그런 분들을 위해 남도미향이 준비했습니다.

크리에이티브 커먼즈 라이센스

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이센스에 따라 이용하실 수 있습니다.

참치김치찌개, 간단하게 참치김치찌개 만드는 방법을 알아보실래요? (참치김치찌개, 참치김치찌개 만드는법, 참치김치찌개 만드는 방법)

안녕하세요. 여러분의 요리사 남도미향의 미진이랍니다^^*  103년만의 폭설로 오늘도 날씨가 너무 추워요. 다들 따뜻하게 입고 출근하셨나요? 그런데 어쩌죠...내일은 오늘보다도 더 춥다고 합니다.  목도리, 장갑, 귀마개 모두 챙기셔서 꼭 따뜻하게 입고 외출하세요! 얇은 옷이라도 여러장 입는게 더 따뜻하다는거 아시죠? 절대로 감기걸리시면 안된답니다^^

그래서 오늘은 이 추운 날씨를 녹여줄 맛있는 참치김치찌개에 대해 알아보도록 할게요. 다들 참치김치찌개 좋아하시죠? 어린아이든 어른이든 모두가 좋아하는 김치찌개! 참치까지 넣어주면 금상첨화겠죠? 식사 시간에도 또는 술 안주거리로도 최고의 음식이 아닐까 합니다. 속을 얼큰하게 해주니까 말이죠. 이러한 맛있는 참치김치찌개를 여러분들이 손쉽게 요리하실 수 있도록 간편한 방법으로 소개하도록 할게요~

< 두근두근 참치김치찌개 만들기! >

1. 먼저 김치를 송송송송 썰어 들기름을 두른 냄비에 살살 볶아주세요.
  ( 아무래도 아이들이라면 작게, 어른들이라면 먹음직하게 써는게 좋겠죠^^*)

★ 미리 멸치 국물을 끓여 두시는게 좋아요. 몸에 좋고 맛도 좋으니 말이죠. 김치를 볶는 동시에 멸치 국물을 끓이셔도 된답니다~

2. 다음은 볶은 김치에 멸치 국물을 넣고 보글보글 끓여주세요.

3. 기름을 뺀 참치를 끓는 냄비 속에 퐁~당 넣어주세요.
   ( 국물이 튀면 데일 수 있으니 조심히 넣으시는거 잊지마세요. 그리고 참치 통조림을 사용하신다면 꼭 기름을 제거해
     주세요. 건강에도 문제지만 느끼할 수 있답니다. 모두들 담백한 김치찌개를 원하시죠? )

4. 양파, 두부 등의 야채는 알맞은 크기로 채썰은 다음 올려주세요.

5. 송송 썬 대파, 다진마늘, 고춧가루를 넣어주세요. 입맛에 따라 청양고추를 넣어주시면 시원하고 매콤한 맛을 즐기실
    수 있답니다.

6. 마지막으로 설탕을 넣어서 신맛을 조절해 주세요.
   ( 김치의 신맛이 강할 때에 설탕을 약간 넣어주시면 신맛을 조절 할 수 있답니다. 그럼 더욱 맛있는 김치찌개가 되겠죠?^^ )



참고로 저는 떡을 너무나 좋아해서 꼭 떡을 넣어 먹는답니다. 쫄깃쫄깃한 떡이 더해지면 더 환상적이거든요. 떡은 꼭 물로 헹군 후에 넣어주세요~ 이렇게 사용된 재료는 모두 남도미향에 있는거 아시죠? 건강을 생각하신다면 남도미향이 최고의 선택이 되실 거예요. 신종플루와 같은 각종 바이러스가 난무하는 시대에 믿을 수 있는 재료를 찾는 것도 어려운 일이랍니다. 하지만 생명력과 영양이 풍부한 남도미향이라면 믿고 우리 가족 밥상에 올리실 수 있을거예요. 바로 우리가 원하는 진정한 맛을 찾으실 수도 있을거구요^^+

남도미향은 한국의 대표적인 맛의 고장인 전라남도에서 생상한 농수산물 중에서 전라남도의 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 프리미엄 웰빙 브랜드랍니다. 좋은 식품을 널리 알리기 위해서 전라남도 도지사 박준영님이 적극 추천하고 후원해주고 계시고 하루에도 일천명 이상의 고객님들이 남도미향 맛블로그를 방문해주시고 맛과 영양이 풍부한 식품을 구매하고 계십니다.
여러분이 믿고 찾으실 수 있는 브랜드. 남도미향 아시죠? 남도요리사 미진이도 있으니 더 믿으셔도 된답니다^^*
그럼 오늘 저녁은 맛있는 참치김치찌개로 도전해보세요. 내일 또 찾아뵐게요~


남도미향의 김치와 먹거리 구경하러 바로가기☜
 

크리에이티브 커먼즈 라이센스

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이센스에 따라 이용하실 수 있습니다.

갓김치,1박2일에서 소개된 전라도 여수 돌산섬의 갓김치, 갓김치의 그 맛이 궁금하지 않으세요? 몸에 좋은 갓김치와 갓김치김밥까지(1박2일,갓김치,갓김치김밥)

새해 복 많~이 받으세요. 이렇게 2010년, 60년만에 찾아온 백호의 해를 환영하기라도 하는듯, 하얀 눈이 펑펑 내리고 있습니다^^* 저는 태어나서 이렇게 눈이 많이내리는걸 처음 본 것 같아요. 신기하기도 하고 설레이기도 했답니다. 하지만 출근하시는 분들은 너무 힘드셨을거예요. 새해니까 힘내셨으면 좋겠습니다. 남도요리사 미진이도 힘내서 소식 전해드릴게요.

 오늘은 엽산과 비타민이 풍부하여 암을 예방하고 면역기능을 향상시키며 얄싸한 향과 톡쏘는 맛으로 입맛을 돋우는 갓김치에 대해서 이야기를 나눠볼까 합니다. 모두들 비타민에 대해선 많이 아실테지만 엽산에 대해서 잘 모르시는 분이 계실지도 모른다는 생각에 몇가지 포스팅해보겠습니다.^^




이렇게 뛰어난 효능을 많이 가진 갓김치! 여러분도 모두 좋아하시죠?~ 여러분들처럼 갓김치의 매력에 푹 빠진 이들이 있었으니 그들은 바로! 해피선데이 '1박2일'의 팀원들이었죠. 갓김치로 만든 김밥의 매력에 풍덩빠져버린 그들은 노출사고 까지 일으켰었죠?^^

저도 TV를 보면서 군침이 돌아 얼른 갓김치 김밥을 만들어 먹고 싶은 욕구 100% 였답니다. 분명 여러분도 그러셨겠죠? 그래서 인기리에 방영되고 있는 '1박2일'의 멤버들이 푹~ 빠진 갓김치 김밥에 대해 조금 알아보도록 하려구요. 아주 간단하게 요리할 수 있기 때문에 집에서 간식으로 먹기 딱 좋답니다.ㅎㅎ



1. 잘익은 갓김치를 준비해주세요.

2.  참기름과(강호동씨가 이야기 했었죠^^. 여유가되면 참기름도 살짝~ 기억하시죠?) 깨소금을 넣어줍니다.

크리에이티브 커먼즈 라이센스

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이센스에 따라 이용하실 수 있습니다.

두부김치, 고소하고 영양많은 두부김치를 만들어볼까요? 집에서 두부김치만들기
(두부김치만들기,두부김치만드는법,두부김치만드는방법까지)
남도미향 요리사 미진이예요 ^-^ 요즘 날씨가 추워져서 그런지 밤마다 야식을 하고 싶어지죠ㅠㅎ 그렇다고 칼로리 높은걸 매번 먹을 수도 없고.. 그래서 간단하게 집에서 먹을 수 있는 재료로 두부김치를 만들었어요!! 오늘은 영양많고 너무 고소한 두부김치 만드는법을 한번 배워볼께요~

식물성 단백질이 듬뿍 들어있어 성인병 예방에도 효과적인 두부

두부김치는 안주거리로 많이 먹지만 밥 반찬으로도 아주 좋답니다.~ 영양많은 두부와 양념을 따로 안해도 되는 김치의 조화가 환상적이죠 ^^ 단백질과 칼슘,무기질이 풍부한 두부는 각종 성인병을 예방하고 어린이 두뇌 발달에도 좋다고 하는데요!! 이렇게 웰빙 식품으로 각광받고 있는 두부의 효능에 대해 좀더 알아볼까요?^^

두부는 단백질과 필수 지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 두부의 원료인 콩에는 질 좋은 단백질과 지방이 많지만, 소화율이 낮아 유용한 영양소를 충분히 흡수할 수 없다는 단점이 있습니다. 그런데 콩을 갈아 두부로 만들어 먹으면 소화율이 95%로 높아집이다. 또한 콩 자체에 칼슘 함량은 낮지만 콩을 두부로 제조할 때 응고제로 칼슘이 첨가되기 때문에 두부는 고칼슘의 영양식품이라 하겠습니다 ^^ 두부 반모(200g)에 들어있는 칼슘은 우유 한 컵에 들어있는 칼슘보다 많다고 하니 참 놀랍죠?ㅎㅎ

어쨌든 냄비에 두부를 넣고 두부가 잠길 정도로 물을 붓고 끓이세요 속안까지 뜨끈하게 만드려면 5분정도는 뒤집으면서 끓여주셔야해요~

후라이팬에 식용유를 적당히 두르고 적당한 크기로 썰은 김치와 파를 넣고 볶아주세요.

두부를 끓이는동안 한쪽에서는 김치를 볶아주는데요 저는 양파를 무지 좋아해서리 2개를 했는데 한개정도면 충분할 듯 싶어요!! 기름을 두른팬에 양파를 볶다가 잘 익은 김장김치를 썰어서 달달 볶아주세요.

전남산 배추김치는 또 어린이 성장과 발육을 돕는 칼슘과 철분 함량이 타 지역산 김치에 비해 약 1.5배가량 높은 수준이며 장내 유해 미생물 억제작용을 해 인체에 유익한 유산균 5속 14종이나 함유하고 있습니다.

오늘 재료를 공급한 전라남도 남도미향의 김치는 다양한 채소들은 열량이 적고 식이섬유를(건조물당 24%) 많이 함유하고 있어 체중조절에 도움을 준다고 해요!! 특히 고추에는 캡사이신이라는 성분이 있어 신진대사작용을 활발히 함으로서 지방을 연소시켜 체중조절에 도움을 주고 연구결과에 의하면 고추만 투여했을 때보다는 김치에 든 고춧가루가 다이어트 효과에 탁월 하다고 하니 웰빙 몸매를 원하시는 여성분들께 희소식이네요. ^-^ 어찌나 맛있는지..요새 저걸로 김치찌개랑 김치볶음까지 원없이 해먹는답니다.ㅎㅎ
설탕을 조금 넣고 볶다가 다 볶아졌으면 불을 끄고 참기름, 깨소금을 넣어주세요.^^ 김치가 다 완성될쯤이면 두부가 끓고 있을꺼예요. 두부가 다 데워졌다 싶으면 꺼내서 보기좋게 썰어 드시면 됩니다.참 쉽죠?ㅎㅎ

최근 김치가 신종플루 예방 효과 등 건강식품으로 널리 알려지면서 전라남도에서 무농약농법으로 생산해내 천일염에 버무리는 절임배추를 사용하시는 주부님들이 크게 늘고 계셔요~

남도미향은 이렇게 한국의 대표적인 맛의 고장인 전라남도에서 생상한 농수산물 중에서 전라남도의 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 프리미엄 웰빙 브랜드랍니다. 좋은 식품을 널리 알리기 위해서 전라남도 도지사 박준영님이 적극 추천하고 후원해주고 계세요!!

신종플루와 같은 각종 바이러스가 난무하는 시대에 슈퍼나 상점에서 각종 화학 물질에 노출된 김치를 사먹느니 귀한 생명력과 영양이 풍부한 남도미향을 우리 가족 밥상에 올리는 것이 우리가 원하는 진정한 맛의 의미가 아닐까 생각해봅니다 그럼 내일뵐께요 여러분~ㅎㅎ


남도미향 김치 구경하러 바로가기☜

남도미향의 우리집 밥도둑 메뉴 "고추장굴비" 도 구경하세요!! 너무 맛있는 고추장굴비 동영상입니다.

 

크리에이티브 커먼즈 라이센스

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이센스에 따라 이용하실 수 있습니다.

김치,전라남도에서 만들면 다르다? 영양과 건강을 생각한 무공해 친환경김치(배추김치,포기김치,김치판매)

남도미향 요리사 미진이예요^-^ 전라남도 지역 김치 제조·가공업소에서 담근 김치의 조단백질과 조지방 함량이 타 지역 업체에서 생산해 대량 유통되고 있는 김치에 비해 월등히 높아 영양학적으로 우수한 것으로 밝혀졌습니다.

이는 김치 제조시 사용되는 젓갈류 등 부재료와의 배합 비율 등이 적합하게 이뤄져 발효됐기 때문이라는 분석인데요. 전라남도가 친환경농업을 집중 육성하기 위해 생명식품생산 5개년계획을 지속적으로 추진해온 결과라고 볼 수 있습니다.ㅎㅎ

                                                    맛과 영양이 남다른 전라남도 김치

전남산 배추김치는 또 어린이 성장과 발육을 돕는 칼슘과 철분 함량이 타 지역산 김치에 비해 약 1.5배가량 높은 수준이며 장내 유해 미생물 억제작용을 해 인체에 유익한 유산균 5속 14종이나 함유하고 있습니다.

염도 역시 발효과정에서 유산균 등의 적정 발육 수준인 1.67% 정도로 분석돼 저염 김치를 선호하는 사람들의 기호에 맞는 수준인 것으로 나타났는데요.

최경철 전남도 보건환경연구원 식품약품분석과장은 “전국 최대 배추 산지인 해남군의 김장 배추는 황토밭에서 자라 황 성분의 영향으로 당도와 맛이 좋은 것으로 알려져 가족의 밥상에 건강하고 영양있는 김치를 올리려는 주부들의 마음을 끌 수 있을 것”이라며 “영양학적으로 우수한 전남산 김치가 한식의 세계화에 보조를 맞추기 위해서는 국제규격에 걸맞는 품질표준화와 숙성 정도에 따른 다양한 제품 개발이 필요하다”고 밝혔습니다.

                                         무농양농법으로 맛과 영양이 일품인 전라남도김치

김치에 들어가는 다양한 채소들은 열량이 적고 식이섬유를(건조물당 24%) 많이 함유하고 있어 체중조절에 도움을 준다고 합니다. 특히 고추에는 캡사이신이라는 성분이 있어 신진대사작용을 활발히 함으로서 지방을 연소시켜 체중조절에 도움을 주고 연구결과에 의하면 고추만 투여했을 때보다는 김치에 든 고춧가루가 다이어트 효과에 탁월 하다고 하니 웰빙 몸매를 원하시는 여성분들께 희소식이네요. ^-^

주부님들 김장김치 담그기 힘드시죠?

최근 김치가 신종플루 예방 효과 등 건강식품으로 널리 알려지면서 전라남도에서 무농약농법으로 생산해내 천일염에 버무리는 절임배추를 사용하시는 주부님들이 크게 늘고 계십니다.

남도미향은 이렇게 한국의 대표적인 맛의 고장인 전라남도에서 생상한 농수산물 중에서 전라남도의 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 프리미엄 웰빙 브랜드예요. 좋은 식품을 널리 알리기 위해서 전라남도 도지사 박준영님이 적극 추천하고 후원해주고 계십니다.

신종플루와 같은 각종 바이러스가 난무하는 시대에 슈퍼나 상점에서 각종 화학 물질에 노출된 김치를 사먹느니 귀한 생명력과 영양이 풍부한 남도미향을 우리 가족 밥상에 올리는 것이 우리가 원하는 진정한 맛의 의미가 아닐까 생각해봅니다.


전라남도 프리미엄 웰빙김치 남도미향 바로가기☜

크리에이티브 커먼즈 라이센스

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이센스에 따라 이용하실 수 있습니다.

김치,김치담그기, 집에서 김치먹고 신종플루 예방하자!!
(김치,갓김치,배추김치,포기김치,총각김치,열무김치 김치구매 김치담그는법)


안녕하세요~ 남도미향 가족 여러분 한주도 평안하셨는지요? ^-^  남도미향 이주의 먹거리는 바로 대한민국 대표음식 김치예요!!~ㅎㅎ 오늘은 배추 김치를 직접 담구면서 한입씩 먹어볼꺼예요.
김치는 손맛이라는데 생각만해도 입에 군침이 사르르 도네요.

-재료는 배추(통배추 10포기 쯤), 무, 고춧가루, 설탕, 소금, 쪽파, 갓, 마늘, 생강, 양파, 젓갈
시원한 김치를 담그려면 까나리 액젓이나 새우젓을, 전라도식 김치에는 멸치 액젓이나 육젓을 달여 넣거든요. ^-^
찹쌀풀 혹은 우리밀가루풀 국물이 좀 있는 김치를 담그려면 찹쌀에 물을 많이 넣어서 묽게 끓이는 대신 무채는 조금 덜 넣어야 좋답니다.

1 배추는 겉잎을 떼어내고 다듬어 뿌리 쪽에서 10cm정도 칼집을 넣어주세요.

2 칼집넣은 배추를 양손으로 잡고 배추가 부서지지 않도록 힘껏 벌려 쪼갠다. 칼로 자르면 연한 속잎이 쉽게 부서지므로 반드시 손으로 쪼개주셔야해요. 큰것은 한번더 칼집을 넣어 쪼개고 작은것은 그대로 이등분합니다.

3 굵은 소금의 5컵은 물에 풀어주고 나머지 3컵은 배추에 뿌리는데 녹은 소금물에 배추를 담그었다가 배추속 사이사이에 나머지 굵은 소금을 골고루 뿌려줍니다. ^-^ 솔솔~



4 배추는 5시간 정도 충분히 절구어 주어 배추가 휘어질 정도까지 절여야
간이 알맞게 배는데 중간에 한번 위와 아래를 뒤집어 골고루 절여 지도록 해주세요.ㅎㅎ

5 씻어서 물을 빼놓은 후 배추에 버무린 후  멸치다시 국물로 풀을 쑤거나 양념의 농도를 조절해줘도 좋아요.



이야~ 진짜 먹음직스런 배추김치가 완성됐네요.  이렇게 만들어진 김치의 효능에 대해 알아볼까요?^-^

김치는 오색과 오미를 모두 갖춘 대표 음식으로 채소류의 신선한 맛, 젖산발효에 의한 상쾌한 맛,
고춧가루 등 항신료에 의한 독특한 맛,젓갈류의 감칠맛이 어우러져 식욕을 돋우며 여러 채소에서 우러난 비타민,무기질 등 영양물질을 풍부하게 포함하고 있다고 해요.

몸매 웰빙 다이어트에 신경 쓰시는 여성분들께 희소식!!

김치에 들어가는 다양한 채소들은 열량이 적고 식이섬유를(건조물당 24%) 많이 함유하고 있어 체중조절에 도움을 줘요.
 특히 고추에는 캡사이신이라는 성분이 있어 신진대사작용을 활발히 함으로서 지방을 연소시켜 체중조절에 도움을 주고 연구결과에 의하면 고추만 투여했을 때 보다는 김치에 든 고춧가루가 다이어트 효과 탁월 하다고 하니 신기하죠?

이밖에도 변비 및 대장암 예방 김치가 숙성함에 따라 증가하는 유산균과 유기산,식이섬유는 장을 깨끗이 하는 정장작용을 하고 장내 발암물질 활성을 떨어뜨리고 대장의 PH를 떨어뜨려 대장암을 예방하는데 중요한 역할을 한다니 이제 밥 먹을때마다 김치는 필수적으로 먹어줘야겠네요.ㅎㅎ

그렇다고 이렇게 손이 많이 가는 음식을 매번 집에서 담궈 먹을 순 없겠죠? 그래서 준비했습니다.

최근 김치가 신종플루 예방 효과 등 건강식품으로 널리 알려지면서 김치 담그는 가구가 늘어나고 있는 가운데 전라도에서는 무농약농법으로 배추를 생산해 천일염에 버무리는 절임배추를 가공했다고 해요. ^-^

남도미향은 한국의 대표적인 맛의 고장인 전라남도에서 생상한 농수산물 중에서 전라남도의 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 프리미엄 웰빙 브랜드예요. ^^

신종플루와 같은 각종 바이러스가 난무하는 시대에 슈퍼나 상점에서 각종 화학 물질에 노출된 김치를 사먹느니 귀한 생명력과 영양이 풍부한 남도미향을 이용하는 것이 우리가 원하는 진정한 맛의 의미가 아닐까 생각해봅니다.



전라남도 도지사가 적극 추천한 프리미엄 브랜드 남도미향 김치 사러가기 ☜

크리에이티브 커먼즈 라이센스

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이센스에 따라 이용하실 수 있습니다.

남도미향의 웰빙 다이어트 제 4탄! 살 찔 것 같은 순두부찌개, 맛있게 먹으면서 다이어트하기!

남도미향의 웰빙식단 4편 (2009. 11월 6일 금요일)

먼저, 11월 첫째주차 식단표를 보도록 하겠습니다.

오늘은 식단표의 '목요일' 저녁 메뉴 중 메인음식인 '김치순두부찌개'의 조리법 을 알아보겠습니다.

[이제 말만 하지 말고 스칼렛처럼 될 때도 되었다!]

 

찬바람이 부는 가을! 따뜻한~ 순두부찌개 생각나지 않으세요? 부드러운 순두부에 계란 탁 털어놓고 밥에 살짝 묻혀 한 입! 생각만해도 군침이 도네요. 하지만 '다이어트'를 하시는 많은 분들이 순두부찌개는 뭔가 열량이 높을 것 같다!라고 생각하실 것 같습니다. 물론 돼지고기 순두부찌개는 그럴지도 모릅니다. 그러나 지금 소개하려는 '김치순두부찌개'는 열량이 1인분에 115kcal로 매우 적습니다. 돼지고기가 빠져서 맛이 반감될 것 같으시다구요? 그렇지 않습니다. 맛의 신세계를 경험하시게 될 겁니다.

[김치 순두부찌개 조리법]

재료 : 잘 익은 김치, 순두부, 바지락 2봉지, 파 두 대, 고추 서너 개, 고추장 2술, 국간장 1술, 마늘 2술
생강술 1술, 미림 1술, 참기름 1술, 고춧가루 2술, 김치양념 한 술, 소금과 후추 약간, 멸치육수(권장), 달걀 2알(권장)

1. 팬(얇은 냄비)에 식용유 한술을 두르시고, 참기름, 국간장, 마늘, 고추장, 고춧가루 한 술씩 넣고 후추, 생강 술 한 술 넣어서 지글지글 볶습니다.
2. 준비하신 '잘 익은 김치' 한 줌을 넣어서 같이 볶아주세요.
3. 멸치육수가 있으시다면 멸치육수를 사용하시고, 없으시다면 물을 부어주세요. 그리고 그 위에 바지락을 넣고 끓여주세요.
4. 보글보글 끓을 때 순두부를 잘라넣으시고 파, 고추를 송송 썰어 띄워주세요.
5. 고추장, 고추가루, 마늘을 한 술 씩 더 넣으시고, 김치 양념 한 술을 넣어서 간을 맞춰주세요. 이 때 너무 싱거우시다 싶으면 소금으로 간을 해 주세요.

[양념을 넣는 모습]

6. 마지막으로, 계란을 좋아하신다면, 끓고 있을 때 '탁' 하고 넣어주세요.

더 신선한 순두부찌개를 위해선, 잘 익은 김치가 중요합니다. 혹시 집에 좋은 김치가 있으시다면 바로 이용하시면 되겠구요. 순두부찌개에 대한 준비가 덜 되어있다! 하시면 다음 주 식단을 위해 미리 준비해두시길 바랄게요.

김장을 못 하시거나, 더 신선한 김치를 원하시는 분들께 남도미향에서 좋은 재료를 추천할게요! 남도미향에서는  믿을 수 있는 전라남도 보증 프리미엄 브랜드 남도미향의 상품을 추천합니다. 분명 다른 평범한 맛과는 틀리다는 것을 느낄 겁니다.^^!)

[남도미향 배추김치 사러 가기]

 

전라남도 프리미엄 공동브랜드 남도미향에서는 녹색의 땅 전남의 친환경 농산물들로 만들어진 음식들을 유통하고 있습니다. 한번 남도미향에 들러서 전남의 친환경 농산물을 살펴보실분? http://www.namdomihyang.com/ 남도미향의 사이트에 한번 들러주세요. 한국의 맛을 대표하는 프리미엄 공동브랜드 남도미향을 느낄 수 있을 겁니다.

크리에이티브 커먼즈 라이센스

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이센스에 따라 이용하실 수 있습니다.