김치,김치담그기, 집에서 김치먹고 신종플루 예방하자!! (김치,갓김치,배추김치,포기김치,총각김치,열무김치 김치구매 김치담그는법)
안녕하세요~ 남도미향 가족 여러분 한주도 평안하셨는지요? ^-^ 남도미향 이주의 먹거리는 바로 대한민국 대표음식 김치예요!!~ㅎㅎ 오늘은 배추 김치를 직접 담구면서 한입씩 먹어볼꺼예요. 김치는 손맛이라는데 생각만해도 입에 군침이 사르르 도네요.
-재료는 배추(통배추 10포기 쯤), 무, 고춧가루, 설탕, 소금, 쪽파, 갓, 마늘, 생강, 양파, 젓갈 시원한 김치를 담그려면 까나리 액젓이나 새우젓을, 전라도식 김치에는 멸치 액젓이나 육젓을 달여 넣거든요. ^-^ 찹쌀풀 혹은 우리밀가루풀 국물이 좀 있는 김치를 담그려면 찹쌀에 물을 많이 넣어서 묽게 끓이는 대신 무채는 조금 덜 넣어야 좋답니다.
1 배추는 겉잎을 떼어내고 다듬어 뿌리 쪽에서 10cm정도 칼집을 넣어주세요.
2 칼집넣은 배추를 양손으로 잡고 배추가 부서지지 않도록 힘껏 벌려 쪼갠다. 칼로 자르면 연한 속잎이 쉽게 부서지므로 반드시 손으로 쪼개주셔야해요. 큰것은 한번더 칼집을 넣어 쪼개고 작은것은 그대로 이등분합니다.
3 굵은 소금의 5컵은 물에 풀어주고 나머지 3컵은 배추에 뿌리는데 녹은 소금물에 배추를 담그었다가 배추속 사이사이에 나머지 굵은 소금을 골고루 뿌려줍니다. ^-^ 솔솔~
4 배추는 5시간 정도 충분히 절구어 주어 배추가 휘어질 정도까지 절여야 간이 알맞게 배는데 중간에 한번 위와 아래를 뒤집어 골고루 절여 지도록 해주세요.ㅎㅎ
5 씻어서 물을 빼놓은 후 배추에 버무린 후 멸치다시 국물로 풀을 쑤거나 양념의 농도를 조절해줘도 좋아요.
이야~ 진짜 먹음직스런 배추김치가 완성됐네요. 이렇게 만들어진 김치의 효능에 대해 알아볼까요?^-^
김치는 오색과 오미를 모두 갖춘 대표 음식으로 채소류의 신선한 맛, 젖산발효에 의한 상쾌한 맛, 고춧가루 등 항신료에 의한 독특한 맛,젓갈류의 감칠맛이 어우러져 식욕을 돋우며 여러 채소에서 우러난 비타민,무기질 등 영양물질을 풍부하게 포함하고 있다고 해요.
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김치에 들어가는 다양한 채소들은 열량이 적고 식이섬유를(건조물당 24%) 많이 함유하고 있어 체중조절에 도움을 줘요. 특히 고추에는 캡사이신이라는 성분이 있어 신진대사작용을 활발히 함으로서 지방을 연소시켜 체중조절에 도움을 주고 연구결과에 의하면 고추만 투여했을 때 보다는 김치에 든 고춧가루가 다이어트 효과 탁월 하다고 하니 신기하죠?
이밖에도 변비 및 대장암 예방 김치가 숙성함에 따라 증가하는 유산균과 유기산,식이섬유는 장을 깨끗이 하는 정장작용을 하고 장내 발암물질 활성을 떨어뜨리고 대장의 PH를 떨어뜨려 대장암을 예방하는데 중요한 역할을 한다니 이제 밥 먹을때마다 김치는 필수적으로 먹어줘야겠네요.ㅎㅎ
그렇다고 이렇게 손이 많이 가는 음식을 매번 집에서 담궈 먹을 순 없겠죠? 그래서 준비했습니다.
최근 김치가 신종플루 예방 효과 등 건강식품으로 널리 알려지면서 김치 담그는 가구가 늘어나고 있는 가운데 전라도에서는 무농약농법으로 배추를 생산해 천일염에 버무리는 절임배추를 가공했다고 해요. ^-^
남도미향은 한국의 대표적인 맛의 고장인 전라남도에서 생상한 농수산물 중에서 전라남도의 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 프리미엄 웰빙 브랜드예요. ^^
신종플루와 같은 각종 바이러스가 난무하는 시대에 슈퍼나 상점에서 각종 화학 물질에 노출된 김치를 사먹느니 귀한 생명력과 영양이 풍부한 남도미향을 이용하는 것이 우리가 원하는 진정한 맛의 의미가 아닐까 생각해봅니다.
월~일요일의 일주일 식단표의 끝자락을 보시면, '서울식배추김치', '총각김치', '깍두기', '갓김치', '동치미' 총 5종의 김치가 적혀 있습니다. 항상 5종의 김치를 먹어야만 하는 건 아니며, 입맛에 따라 상황에 따라 계획하시면 됩니다. 다이어트 필수품인 김치는, 요즘 일본여성들의 많은 사랑을 받고 있습니다. 아래 기사를 참조해보시죠.
[김치의 다이어트 효과 기사(뉴스웨이브)]
이번에는 5종의 김치 중 가장 개성이 강한 김치, '갓김치'를 담그는 법을 소개하려 합니다.
1. 갓은 쫑이 세지 않은 것으로 골라 잘 다듬어 파와 분량의 소금물에 절입니다. 살짝 숨을 죽은 갓을 물에 헹군 뒤 물기를 빼줍니다. 2. 갓을 큰 그릇에 담고 양념에 골고루 바른 후 쪽파와 한번 먹을만큼씩 타래를 지어 담습니다. 3. 김치통에 꾹꾹 눌러 담아 익힌다. 매운 맛이 없어지면 잘 삭힌 것으로 먹으면 됩니다.
[영화 '사랑의 레시피'의 주인공처럼, 김치도 야무지게 담궈야죠!]
위의 방법에서 보이듯이, 갓김치는 그다지 조리법이 어렵지 않습니다. 또한 앞서 언급했던 '개성이 강하다'는 표현처럼, '톡 쏘는 맛'이 일품입니다.
한 가지 중요한 사실을 말씀 드리자면, 올해는 '만드는 김치'보다 '사는 김치'가 더 싸다고 합니다. 경제뉴스 '이데일리'에 따르면, 포기김치 10kg(4인 기준)을 집에서 직접 담그려면 44,600원이 드는 반면 사먹는 김치는 평균적으로 1~20% 정도 비용이 절약되는 것으로 나타났습니다. 농수산물유통공사에 따르면 무와 대파 등은 가격이 조금 내렸지만, 배추값이 지난해 대비 13% 올랐다고 합니다. 또 생강이나 쪽파 등과 같이 김치를 담글 때 꼭 필요한 채소들의 가격도 많이 올랐고요. 생강은 무려 54%나 올랐다고 하네요.
따라서 김치를 담그지 못하시는 주부님이나, 더 맛있는 김치를 원하시는 분들을 위해 남도미향의 제품을 소개합니다.
'갓김치'가 식단표의 금요일에 있습니다. 만드시거나 주문하시면 금요일 저녁에는 맛을 보실 수 있을 것 같습니다! 매력적인 김치, 갓김치 드시고 '맛있는' 다이어트 하시길 바랍니다! 남도미향에서는 믿을 수 있는 전라남도 보증 프리미엄 브랜드 남도미향의 상품을 추천합니다. 분명 다른 평범한 맛과는 틀리다는 것을 느낄 겁니다.^^!)
전라남도 프리미엄 공동브랜드 남도미향에서는 녹색의 땅 전남의 친환경 농산물들로 만들어진 음식들을 유통하고 있습니다. 한번 남도미향에 들러서 전남의 친환경 농산물을 살펴보실분? http://www.namdomihyang.com/ 남도미향의 사이트에 한번 들러주세요. 한국의 맛을 대표하는 프리미엄 공동브랜드 남도미향을 느낄 수 있을 겁니다.
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