남도블로그

김치의 효능에 대해 알아보고 최고의 반찬(밑반찬)인 국내산 배추김치를 살 수 있는 김치쇼핑몰,김치사이트를 소개해드려요.

안녕하세요 남도 살림꾼 슬이엄마에요.

한국인의 식탁에 365일동안 한번도 빠지지 않고 올라오는 반찬은?
두말 할 것도 없이 바로 김치이죠!!
김치전,김치찌개,김치볶음 기타등등 김치를 이용하면 어떤 요리든 다 만들 수 있어요.
저장도 오래 할 수 있고 여러용도로 활용가능하고^^
한국인에게 김치보다 더 환영받는 반찬이 또 있을까요?
오늘은 김치의 효능에 대해 알아보도록 할게요

[ 김치의 주된 영양 ]

김치는 여러 가지 채소류로 만들어져 저열량 식품이면서 (18kcal/100g) 식이섬유소가 많습니다. 또한 비타민과 무기질의 좋은 급원으로 비타민 C,베타카로틴,비타민 B군이 많으며 칼슘,철,인 등이 많아 뼈 건강과 빈혈예방에도 좋아요.

김치는 대표적인 발효식품이죠. 김치가 몸에 좋은 이유는 바로 발효를 하기 때문인데요! 김치를 발효하는 과정에서 유기산과,유산균을 생성하는 발효식품으로 발효 중 원부재료가 갖지 않은 기능성생리물질들이 생성되고 비타민이 증가되는데 이런 물질들이 항암,노화방지,동맥경화방지 및 다이어트 효과를 가져다 줍니다.
특히 유산균,베타 시토스테롤과 다른 phytochemicals 등은 노화 억제,항돌연변이,항암효과를 나타낸다고해요.

깊은 맛의 전라도 김치입니다. 국내산 김치라 위생도 걱정없어요^^ Click

1) 식욕촉진

오색과 오미를 모두 갖춘 대표 음식으로 채소류의 신선한 맛,젖산발효에 의한 상쾌한 맛,고춧가루 등 항신료에 의한 독특한 맛,젓갈류의 감칠맛이 어우러져 식욕을 돋우며 여러 채소에서 우러난 비타민,무기질 등 영양물질을 풍부하게 포함하고 있습니다.

2) 다이어트

김치에 들어가는 다양한 채소들은 열량이 적고 식이섬유를(건조물당 24%) 많이 함유하고 있어 체중조절에 도움을 줘요. 특히 고추에는 캡사이신이라는 성분이 있어 신진대사작용을 활발히 함으로서 지방을 연소시켜 체중조절에 도움을 줍니다.
연구결과에 의하면 고추만 투여했을 때 보다는 김치에 든 고춧가루가 다이어트 효과 탁월 하다고 합니다.

3) 변비 및 대장암 예방

김치가 숙성함에 따라 증가하는 유산균과 유기산,식이섬유는 장을 깨끗이 하는 정장작용을 하고 장내 발암물질 활성을 떨어뜨리고 대장의 PH를 떨어뜨려 대장암을 예방하는데 중요한 역할을 합니다.
김치의 식이섬유소가 김치유산균에 의해 발효되어 항암효과 물질을 만들어냅니다.
김치는 위장보다 대장암 예방에 더 효과가 크다는 연구보고가 있어요.

4) 유산균 생균제(10억마리 /g)

요구르트 유산균처럼 정장,항돌연변이 항암작용을 해요.
잘 익은 김치는 1g당 10억 마리의 균을 갖는데 이 유산균의 세포벽의 물질이 강력한 항암효과를 갖고 있습니다.

5) 콜레스테롤 감소 동맥경화 예방

김치는 몸에 나쁜 혈청 콜레스테롤 양을 감소시키고 혈전을 만드는 피브린의 분해를 활성화 시켜 동맥경화를 예방해줍니다

6) 항산화효과노화억제,피부노화억제

김치엔 비타민 C ,베타카로틴,페놀 화합물,클로로필 등 항산화 성분이 풍부하여 노화를 억제해요. 특히 부재료인 파,마늘,고추,생강 등의 재료도 높은 항산화성을 가지고 있는데 이러한 효과는 적당히 숙성된 김치에서 크게 나타납니다.
피부노화억제 효과가 있는데 새로운 콜라겐 형성과 피부조직이 두껍게 유지되고 각질층이 부드러워지는 실험결과도 있어요^^

7) 항암효과 ,면역증강효과

발암물질로 인한 돌연변이 억제 효과와 항암효과를 가지고 있으며 장내에서 항체 생성을 증가시켜 면역활성이 증가됩니다.
                                                   

요즘 중국산 김치가 국내에 유통되기 시작하며 사먹는 음식의 안전성 문제가 많이 제기되고 있어요.
저는 나와 내 가족의 건강을 위해 365일 빼놓지 않고 먹는 김치는 항상 국산을 고집하고 있어요^^;

[남도미향 국내산 배추김치 구경하기]

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남도미향의 웰빙 다이어트 제 4탄! 살 찔 것 같은 순두부찌개, 맛있게 먹으면서 다이어트하기!

남도미향의 웰빙식단 4편 (2009. 11월 6일 금요일)

먼저, 11월 첫째주차 식단표를 보도록 하겠습니다.

찬바람이 부는 가을! 따뜻한~ 순두부찌개 생각나지 않으세요? 부드러운 순두부에 계란 탁 털어놓고 밥에 살짝 묻혀 한 입! 생각만해도 군침이 도네요. 하지만 '다이어트'를 하시는 많은 분들이 순두부찌개는 뭔가 열량이 높을 것 같다!라고 생각하실 것 같습니다. 물론 돼지고기 순두부찌개는 그럴지도 모릅니다. 그러나 지금 소개하려는 '김치순두부찌개'는 열량이 1인분에 115kcal로 매우 적습니다. 돼지고기가 빠져서 맛이 반감될 것 같으시다구요? 그렇지 않습니다. 맛의 신세계를 경험하시게 될 겁니다.

[김치 순두부찌개 조리법]

재료 : 잘 익은 김치, 순두부, 바지락 2봉지, 파 두 대, 고추 서너 개, 고추장 2술, 국간장 1술, 마늘 2술
생강술 1술, 미림 1술, 참기름 1술, 고춧가루 2술, 김치양념 한 술, 소금과 후추 약간, 멸치육수(권장), 달걀 2알(권장)

1. 팬(얇은 냄비)에 식용유 한술을 두르시고, 참기름, 국간장, 마늘, 고추장, 고춧가루 한 술씩 넣고 후추, 생강 술 한 술 넣어서 지글지글 볶습니다.
2. 준비하신 '잘 익은 김치' 한 줌을 넣어서 같이 볶아주세요.
3. 멸치육수가 있으시다면 멸치육수를 사용하시고, 없으시다면 물을 부어주세요. 그리고 그 위에 바지락을 넣고 끓여주세요.
4. 보글보글 끓을 때 순두부를 잘라넣으시고 파, 고추를 송송 썰어 띄워주세요.
5. 고추장, 고추가루, 마늘을 한 술 씩 더 넣으시고, 김치 양념 한 술을 넣어서 간을 맞춰주세요. 이 때 너무 싱거우시다 싶으면 소금으로 간을 해 주세요.

6. 마지막으로, 계란을 좋아하신다면, 끓고 있을 때 '탁' 하고 넣어주세요.

더 신선한 순두부찌개를 위해선, 잘 익은 김치가 중요합니다. 혹시 집에 좋은 김치가 있으시다면 바로 이용하시면 되겠구요. 순두부찌개에 대한 준비가 덜 되어있다! 하시면 다음 주 식단을 위해 미리 준비해두시길 바랄게요.

김장을 못 하시거나, 더 신선한 김치를 원하시는 분들께 남도미향에서 좋은 재료를 추천할게요! 남도미향에서는  믿을 수 있는 전라남도 보증 프리미엄 브랜드 남도미향의 상품을 추천합니다. 분명 다른 평범한 맛과는 틀리다는 것을 느낄 겁니다.^^!)

전라남도 프리미엄 공동브랜드 남도미향에서는 녹색의 땅 전남의 친환경 농산물들로 만들어진 음식들을 유통하고 있습니다. 한번 남도미향에 들러서 전남의 친환경 농산물을 살펴보실분? http://www.namdomihyang.com/ 남도미향의 사이트에 한번 들러주세요. 한국의 맛을 대표하는 프리미엄 공동브랜드 남도미향을 느낄 수 있을 겁니다.

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