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2010/09/29 된장찌개, 한국인의 대표음식 된장찌개 만드는 방법에 대하여 알아볼까요? 남는 차돌박이를 넣은 구수한 된장찌개 만드는 방법 대 공개! (된장찌개, 된장찌개 만드는 방법, 된장찌개 만들기) by 슬이맘 (1)
2010/09/29 새우튀김롤, 롤 요리 중 새우튀김롤 만드는 방법에 대해 알아볼까요? 새우튀김롤 만드는 방법과 피클 드레싱 만드는 방법까지 대공개! (롤 요리, 새우튀김롤, 새우튀김롤 만들기, 새우튀김롤 만드는 방법, 피클 드레싱 만드는방법) by 슬이맘 (4)
2010/09/29 계란찜, 반찬 고민 해결해주는 계란찜 만드는 방법에 대해 알아볼까요? (계란찜, 계란찜 만들기, 계란찜 만드는 방법, 계란찜 만드는법) by 슬이맘 (1)
2010/09/01 추석선물 추천,부모님 추석선물세트 추천해드려요. 남도미향의 건강즙 효도 추석선물세트 (추석선물,추석선물세트,추석선물추천) by 슬이맘 (2)
2010/08/31 la갈비,la갈비만드는법에 대해서 이야기 나눠볼까요? 남도미향에서 만든 La갈비(LA갈비만드는법,La갈비만드는방법까지) by 슬이맘 (1)
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2010/08/31 된장찌개,구수한 차돌박이 된장찌개만드는법 남도미향에서 만든 된장찌개 (된장찌개만드는법,된장찌개만드는방법까지) by 슬이맘
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2010/08/14 고등어구이,고등어조림만드는법에 대해서 이야기나눠볼까요? 남도미향의 고등어구이만드는법과 고등어조림만드는법 by 슬이맘

콩나물밥, 가볍게 한 끼 해결할 수 있는 콩나물밥 만들기! 콩나물밥 만드는 방법에 대해 알아볼까요? (콩나물, 콩나물밥, 콩나물 밥, 콩나물밥만드는방법, 콩나물밥 만드는방법)

맛 블로그/영양간식 2010/09/29 13:53 Posted by 슬이맘

콩나물밥, 가볍게 한 끼 해결할 수 잇는 콩나물밥 만들기! 콩나물밥 만드는 방법에 대해 알아볼까요? (콩나물, 콩나물밥, 콩나물 밥, 콩나물밥만드는방법, 콩나물밥 만드는방법)

요즘 물가가 장난이 아니죠?
애호박 하나가 3500원 대파한단이 7500원...
저희동네가 유난히 비싼건지는 모르겠지만 야채값이 정말 최고치를 갱신하고 있나바요.
국에 대파를 넣어야 제맛인데 엄두가 안나서...ㅡㅡ
집앞 마트에 갔다가 도데체 뭘 사서 밥을 먹어야 하나 고민고민을 하고, 또 하다가 간단하게 콩나물밥을 해서 한끼를 때우기로 작정을 하고 그나마 가격의 변동이 없는 콩나물을 집어들고 집으로 왔어요.
원래 콩나물밥은 밥을 지을때 콩나물을 넣고 하는걸로 아는데, 그러다 남기면 것도 골치고, 잘못하면 냄세때문에 먹지도 못하니 저는 그냥 다 따로해서 비벼먹는 형식으로 만들어요.
저처럼 콩나물밥을 오리지날로 하는 것이 자신없는 분들께 추천하는 방법입니다.
간단하면서도 저렴하게 한그릇 맛있게 비울수 있는 방법이기도 하구요...

재 료 : 콩나물, 김치, 김, 고기
양념장 : 간장, 마늘, 참기름, 부추(대파도 좋아요), 깨

콩나물 한봉과 전에 사두었던 고기패티두장, 긴장김치와 부추를 준비했어요.
부추는 양념장을 할때 쓰려고 준비한거긴한데, 원래는 대파를 넣는데 대파가 너무 비싸서 집에 있던 부추로 색을 대신했어요.
고기는 집에 있는 아무 고기나 상관없습니다.
양념은 불고기 양념을 해서 볶아 주시면되는데, 저는 신랑 도시락을 싸주려고 사 두었던 돼지고기 패티를 사용하기로 했어요.

돼지고기 패티는 잘게 잘라서 볶아주세요.

돼지고기기 때문에 바짝 볶아 준비해 주시면됩니다.

김치도 다져서 준비해주세요.
콩나물은 데쳐서 찬물에 행궈 준비해 놓습니다.

이제 양념장을 만들어 주세요.
간장 5, 마늘 2, 깨, 참기름을 넣고 마지막으로 부추를 넣어주세요.
부추는 많이 넣어도 향이 좋기때문에 좋아요.

자 이제 볼에 밥을 넣고 예쁘게 담아 먹으면되겠죠?

밥위에 콩나물을 함겹깔아주시고, 그위에 김치, 고기, 김을 먹기 좋게 얹어 주세요~

이제 양념을 넣고 싹싹 비벼 주시면 맛있게 드실수 있습니다.
양념장을 너무 많이 넣으면 짜요~
색이 옅어도 간은 되있으니 너무 많이 넣지는 마세요~

반찬도 없고, 입맛도 없을때 개운하게 한끼 때울수 있는 아이템이죠.
요즘같이 야채값이 비쌀때 한번 한끼로 드셔보세요.
그나마 콩나물은 가격변동이 없으니 너무 다행이죠....

저희 시어머님은 이번 김장도 안할까 하고 계시더군요.
배추가 두통에 만원이라던데....
김장비용이 작년보다 몇배는 늘듯해서 차라리 사먹는게 더 쌀거 같아요.

에혀~
언제나 되야 가격이 좀 떨어질까요...

추석도 지나고, 다시 허리띠룰 동여메고 살아야 겠네요.
다들 화이팅입니다!!!!!!

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된장찌개, 한국인의 대표음식 된장찌개 만드는 방법에 대하여 알아볼까요? 남는 차돌박이를 넣은 구수한 된장찌개 만드는 방법 대 공개! (된장찌개, 된장찌개 만드는 방법, 된장찌개 만들기)

맛 블로그/영양간식 2010/09/29 13:07 Posted by 슬이맘

된장찌개, 한국인의 대표음식 된장찌개 만드는 방법에 대하여 알아볼까요? 남는 차돌박이를 넣은 구수한 된장찌개 만드는 방법 대 공개! (된장찌개, 된장찌개 만드는 방법, 된장찌개 만들기)

몇일전부터 우리 신랑이 계속 차돌박이가 들어간 된장찌개를 먹고싶다며~
시위를 하길래 몇일전 먹고 남은 차돌박이가 생각나 냉동실을 뒤져 차돌박이를 찾아냈답니다.

저는 원래 고추장을풀고 청량고추를 듬뿍넣고 자작한 된장찌개를 좋아한답니다.
약간은 짭짜름하고 밥에 비벼 먹기 좋은 된장찌개 말이죠~
그래서 자주 끓였었는데 그거에 질렸나바요.
된장만을 넣고 담백하게 끓인 된장찌개를 먹고싶다고해서 끓여보았답니다.

남는 차돌박이를 넣어 만든 구수한 된장찌개

재료 : 두부 반모, 차돌박이 , 대파, 버섯, 양파, 청량고추, 된장, 멸치, 다시마

두부는 먹기 좋은 싸이즈로 자르고, 차돌박이는 좀 작게 잘라 놓습니다.
감자, 양파, 청량고추 등은 깍둑썰기 해 주시구요, 버섯은 잘게 손으로 찢어 주세요.

애호박을 넣어도 맛있는데 요즘 호박값이 너무 비싸서...ㅡㅡ
저희동네 호박이 하나에 1800원이나 하더라구요~
그래서 패스~ㅋㅋ

차돌박이는 돤장 한스푼을 넣고 손으로 조물조물 무쳐 놓습니다.

뚝배기에 멸치와 다시마를 넣고 국물을 우려낸후 된장을 한스푼 정도 넣고 끓입니다.
원래 된장 찌게를 끓일때는 더 넣어야 간이 맞지만 차돌박이에 이미 된장이 들어가 있기 때문에 끓일때는 절반 양만을 넣었습니다.

끓기 시작하면 먼저 감자와 차돌박이를 넣고 그다음 양파 그다음 청량고추를 순차적으로 넣어줍니다.
차돌박이도 다 익고 어느정도 끓으면 대파와 두부를 넣고 한소쿰만 더 끓어 내면 됩니다.

한국 사람이라면 다 좋아하는 된장찌게.
요즘은 세계적으로 항암효과가 탁월할 뿐만 아니라간기능의 회복과 간해독에도 효과가 큰 것으로 된장의 효능이 많이 알려져서 외국 대사까지도 된장찌개를 자주 먹는다는 얘기를 들었습니다.
어릴때는 된장찌개를 별루 안먹었던거 같은데 요즘은 된장찌개가 은근히 맛있고, 왜이리 땡기는지...

별반찬 없어도 맛있게 한그릇 뚝딱 비울수 있는 된장찌개~

그냥 된장찌개도 참으로 맛있지만 차돌박이 된장찌개는 또다른 구수함이 있답니다.
차돌박이를 구워드시고 남으신게 있다면 한번 시도해 보세요~^-^

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새우튀김롤, 롤 요리 중 새우튀김롤 만드는 방법에 대해 알아볼까요? 새우튀김롤 만드는 방법과 피클 드레싱 만드는 방법까지 대공개! (롤 요리, 새우튀김롤, 새우튀김롤 만들기, 새우튀김롤 만드는 방법, 피클 드레싱 만드는방법)

맛 블로그/영양간식 2010/09/29 12:58 Posted by 슬이맘

새우튀김롤, 롤 요리 중 새우튀김롤 만드는 방법에 대해 알아볼까요? 새우튀김롤 만드는 방법과 피클 드레싱 만드는 방법까지 대공개! (롤 요리, 새우튀김롤, 새우튀김롤 만들기, 새우튀김롤 만드는 방법, 피클 드레싱 만드는방법)

분당댁이예요.^^ 보통 손님 초대할때 하는 음식들이 불고기, 잡채, 돼지갈비, 보쌈.... 등등 이죠?
저는 신랑 생일에 신랑 친구들을 초대했었는데, 마땅히 할것도 없고, 위에 열거한 음식들은 좀 식상한듯해서 고민하던끝에 생각해 냈던 음식이 새우튀김롤과 초밥, 해물야끼우동이었어요.

일단 만들어 놓으면 재료준비에 비해 때깔이 난다고 해야되나~
꽤나 인기있었던 아이템이었답니다.
보기에 좋고 손이 많이 간 음식처럼 보인듯 하더라구요...ㅋㅋㅋ
항상 먹던 우리나라 음식이 아닌 조금은 퓨전 음식이어서 새로와 보이기도 했던듯해요.
날이 더워서 새콤한게 먹고 싶기도 하고, 그때 생각이 나서 오랜만에 새우튀김롤이 먹고 싶어 졌어요.

그래서 오늘은 주말이나 가까운곳에 나들이 갈때 상큼하게 야채 많이 넣고 도시락으로 싸가도 좋은 새우튀김롤을 한번 해볼까합니다.

아삭아삭 ~ 새우튀김롤

보통 미소야라든지 시중에 있는 식당 같은데 가면 많이 팔죠?
생각보다 간단하게 만드실수 있답니다. 김밥을 하듯이 말이죠.
일식 누드 김밥이라고나 할까~

재료 : 튀김새우, 오이 반개, 당근 반개, 깻잎, 맛살, 날치알, 피클 드레싱, 밥, 김,와사비
배합초 : 식초 2, 물1, 설탕1

→배합초를 만드실때 따뜻한물을 사용하시는게 좋고, 저을때 손가락으로 저어주시면 설탕이 손의 온도때문에 좀더 쉽게 녹아요.

오이, 당근, 깻잎, 맛살은 가늘게 채로 썰어서 준비합니다.

새우튀김은 이번엔 튀김옷이 다 입혀진걸로 구입했어요.

새우를 사다 빵가루 입혀서 만들면 더 맛있긴하지만 손이 너무 많이 가서....-_-;;

김밥쌀때처럼 재료를 준비하세요.

김발은 누두 김밥을 싸는것과 같기때문에 지비퍼백 안에 김발을 넣어서 준비합니다.

김은 김밥용김을 사용하시면되는데, 일반김을 옆으로 긴 방향으로 놓고 위를 1/4정도 잘라서 준비 합니다.
즉, 3/4정도의 면만 사용합니다.

밥은 기본적인 김밥싸실때의 밥양보다 조금 더 준비해 주시고, 고들고들한 밥상태에서 배합초를 넣고 섞어서 준비합니다. 기본적으로 밥: 배합초= 6:1 비율이에요.

→배합초가 들어간 밥은 조금 식혀주셔야 밥이 딴딴하게 뭉쳐질수 있으니, 다른재료들보다 먼저 배합초와 밥을 섞어서 식혀 준비해 주시는것이 좋습니다.

보통 김밥을 쌀때는 밥양이 김의 2/3 정도만 올리게 되죠.
롤은 반대예요.
김위를 완전히 덮어서 미리 자른 김의 양정도까지 더 위로 덮어 올립니다.
그위에 검은깨, 참깨를 골고루 뿌려주세요.

그위에 날치알을 골고루 뿌려 주시고, 그생태로 뒤집습니다.
뒤집으면 다시 김이 나오겠죠?
그 위에 중앙부분에 와사비를 살짝 발라 줍니다.
와사비 양은 취향에 따라 조절하시면되고, 아이들이 먹을경우 많이 매울수 있으니 빼주셔도 무방해요.

이제 채썰어 준비한 오이, 당근, 깻잎, 맛살과 튀겨서 준비한 새우를 올려 줍니다.
새우는 꼬리 부분을 양옆으로 보이도록 해주시면 말았을때 모양이 예뻐요~

이제 딴딴하게 말아주세요~
누드 김밥이기때문에 딴딴하게 말아주시지 않으면 자르고 난다음 다 부서져 버릴수 있어요.

이제 잘라주시는데 김밥보다는 약간 두껍게 잘라 주시면되요.
자르실때 칼에 물을 조금 뿌리시고 자르시면 깨끗하게 잘 짜를수 있어요.

지금 사진은 바루 먹기 위해서 잘라서 준비 하지만, 손님이 오실때는 말아 놓은 상태에서 랩에 말아서 준비 해 놓으셨다가 손님 오시면 바로 잘라서 그릇에 담아 나가시면됩니다. 미리 자르시면 말라 버려서 맛이 없어져요~

이제 그릇에 담아 맛있게 얌얌!!!
롤 위에 소스로 피클 드레싱을 뿌려서 드셔도 맛있구요, 아삭하고 깔끔한 맛이 좋으시면 소스를 안뿌린 상태로 드셔도 좋아요~

어떠세요?
사진상의 과정으로 보면 좀 복잡한가요????
한번 해보시면 생각보다 어렵지 않다는것을 알게 될꺼예요~
오히려 김밥보다 좀더 쉬울수도 있다는~
그렇지만 더 맛깔스러워 보인다는~~~ ^^

롤에 올려지는 소스로 피클 드레싱을 소개 했는데, 피클드레싱은 만들어 두시면 생선까스 드레싱이나, 돈까스 드레싱, 샐러드 드레싱으로도 Good~ 이랍니다.

Tip으로 손쉬운 피클 드레싱 만드는 법 알려드릴께요.

새콤 달콤 ~ 피클드레싱

피클 드레싱은 말그대로 피클이 들어간 드레싱이예요.
생선까스에는 물론 일반적인 돈까스에도 소스로 찍어 드셔도 맛있구요, 샌디위치나 샐러드 소스로도 정말 좋습니다. 만드는 방법도 간단하니 만들어 두셔서 여러군데 활용해 보세요~

재료 : 오이피클, 고추피클(할라피뇨), 마요네즈, 피클국물3, 물엿 3

오이와 고추는 다져서 준비합니다.

다진 고추와 오이에 마요네즈와 분량의 재료를 넣어 섞어주세요.

완성된 모습이예요.
간단하죠????
약간 단맛을 좋아하시면 물엿이 조금 더 들어가도 되고, 단맛이 싫으시면 덜 넣으셔도 좋아요...

고추는 조금 매운맛이니, 아이들이 먹는 소스에는 빼셔도 좋습니다.
미리 만들어 두시면 여러군데 활용하시기 좋겠죠???

집에서 즐기는 퓨전 일식 롤이었습니다.
안에 들어가는 야채에 아보카도를 넣어도 좋고 위에 연어를 얺어도 또다른 롤을 만들수 있어요.
손님초대 할때나 소풍가실때 한번 활용해 보세요~ 특히 여성분들이 참 좋아 한답니다....^^

벌써 9월입니다~~아삭아삭 새우튀김롤 요리로 상큼하게 출발합니다.^-^

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계란찜, 반찬 고민 해결해주는 계란찜 만드는 방법에 대해 알아볼까요? (계란찜, 계란찜 만들기, 계란찜 만드는 방법, 계란찜 만드는법)

맛 블로그/쌀&잡곡&계란 2010/09/29 11:13 Posted by 슬이맘

계란찜, 반찬 고민 해결해주는 계란찜 만드는 방법에 대해 알아볼까요? (계란찜, 계란찜 만들기, 계란찜 만드는 방법, 계란찜 만드는법)

처음 계란찜을 할 때에는 간단하지만 잘 안됐었어요.
자칫하면 타기 쉽고, 어쩔 때에는 안이 안익고... T_T

계란찜을 참 좋아하지만 잘 안해먹게 됐었죠.
하지만 그래도 가장 무난하고 자주 먹을 수밖에 없는 계란찜을 피할수만은 없어서 도전에 도전을 거듭하면서 조금은 나아진 계란찜을 완성하게 됐어요^^

계란찜 만들기

재 료 : 계란 3알, 맛살, 날치알, 부추, 참치액기스, 소금, 물 1컵 반

위에 준비한 야채는 다 준비 안하고 계란하고 소금, 참치 액기스 만으로 해도 되요.
전 그냥 집에 있길래 더 넣어 봤어요.
날치알은 전에 어느집에 갔더니 넣어서 하셨더라구요.
입에서 톡톡 터지고 맛있어서 도전해봤습니다.

계란에 소금 반 스푼 정도 넣어주세요.
새우젓을 넣으셔도 좋은데 전 새우젓을 별로 안좋아해서~

자 이제 거침없이 섞어주세요~
잘 풀어 준비해주세요!

이제 뚝배기를 준비하시고 그 안에 맛살 다진 것과 날치알을 넣습니다.
그리고 잘 섞은 계란을 넣어주시고, 물을 부어주세요.

이제 불에 올리셔서 뚜껑을 닫으신후 약한 불로 끓여 주시면되요.
어느정도 겉이 굳어지면 한번 휘저어 주세요.
그리고 그위에 준비한 부추를 올려 주시고 뚜껑을 닫고 3분만 더 놔 두시면 완성입니다.

자 이제 계란찜이 완성되었어요.
위에 김을 부셔서 올려도 좋지만 전 집에 있던 노리후리가케를 얹어주었어요.
김도 있고 깨도 있고~
간편하니 좋더라구요~^^

이제 맛있게 먹어주기만 하면 되겠죠?

사진에서처럼 돼지고기김치찜과 함께 드시면 더욱 맛있습니다!
남편과 마주 앉아 밥 한 공기를 뚝딱 비워버렸네요!

이제 찬바람도 많이 불고 하늘도 너무 맑고~너무좋은 날씨네요~
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맛 블로그/건강기능성식품 2010/09/01 16:12 Posted by 슬이맘

추석선물 추천,부모님 추석선물세트 추천해드려요. 남도미향의 건강즙 효도 추석선물세트 (추석선물,추석선물세트,추석선물추천)

한여름의 무더운 폭염이 한바탕 막을 내리고 추석연휴가 20여일 앞으로 다가왔다. 긴 연휴로 많은 사람들이 들떠있지만 추석선물에 대한 고민에 마음이 편치만은 않다.

추석 선물로는 그동안 생활용품, 과일세트, 굴비, 한우 등이 대표적으로 꼽혀왔다. 그러나 이러한 선물 세트는 받는 이를 고려했다는 것보다 일반적인 선물이라는 느낌을 준다. 그렇다고 건강식품을 준비하자니 매스컴을 통해 보도된 위생상태 불량 및 국산품 둔갑 등의 문제도 여간 껄끄럽기만 하다.

가격이 부담스럽지 않으면서,

건강을 생각하며 믿고 나눌 수 있는 추석선물은 없을까.

이에 전라남도 프리미엄 브랜드인 남도미향은 20여일 앞으로 다가온 추석 한가위를 맞이해 건강즙 효도 선물세트를 선보였다. 이는 모두 전라남도에서 자라는 농산물로 무설탕, 무방부제, 무색소를 원칙으로 안심하고 구매할 수 있도록 나온 제품이라 소비자의 눈길을 끌고 있다.

불미나리 인진쑥즙은 유기재배품질인증 제15-1-1-1호, 농장국제유기인증 JAS(일본), NOP(미국), 불미나리재배방법의 발명특허를 받은 제품이다. 국내산 불미나리 인진쑥을 사용할 뿐만 아니라 인진쑥즙을 추출하는 과정 또한 가마솥과 장작불을 이용한 전통방법을 고수하고 있다.

또한 언론과 해외에서 극찬하고 인정받고 있는 발효흑양파즙은 현대영농조합법인이 우수한 기술력과 뛰어난 맛으로 미국과 일본은 물론 사우디아라비아까지 수출 계약을 한 제품으로 첨단여과장치인 마이크로필터를 이용해 미세 불순물을 완전히 걸러내고 미국 FDA 승인, ISO 9001 인증까지 받았다.

뿐만 아니라 섬드리 토종백년초 열매 농축액 제품은 전라남도 신안군에서 자생하는 토종백년초를 대량 재배함에 성공하여 신안군 우수농산물에 부여하는 신안군 품질 보증마크 '섬드리 13-1호'와 '친환경농산물 무농약 재배 인증 제15-22-3-4호'를 획득했다.

이 모든 제품들을 묶어 건강즙 효도 선물세트를 선보인 남도미향은 전라남도가 보유하고 있는 농수산 공동브랜드이다.

박준영 전라남도 도지사는'남도미향은 맛의 고장 전라남도에서 생산되는 제품 중 엄격한 절차를 거쳐 인증된 상품에만 붙여지는 프리미엄 브랜드' 라며 엄격한 품질관리에 어머니의 손맛과 정성을 더해 최고의 제품만을 자신 있게 선보이는 만큼 추석선물세트로써 부모님과 함께 안심하고 드실 수 있다고 말했다.

경향신문 경향닷컴이 주최한 브랜드 대상에서 '종합농수산 공동브랜드' 부문 최고의 브랜드로 선정되기도 한 남도미향(www.namdomihyang.com)에서는 꾸준히 찾아주는 고객들의 사랑에 보답하기 위해 건강즙 효도 선물세트 할인 이벤트와 쿠폰 서비스 또한 실시하고 있어 추석을 앞두고 알뜰한 가격으로 추석선물세트를 찾는 이들에게 큰 즐거움을 선사하고 있다.

남도미향 관계자는 "국산 제품에 대한 관심과 웰빙 트렌드의 강세로 건강을 생각한 제품 위주로 선물세트를 구성했다"며 "주는 이의 실속과 받는 이의 만족을 함께 고려한 중·고가 선물세트가 실속과 정성을 함께 생각하는 알뜰한 주부들의 인기를 모을 것"이라고 말했다

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TAG 건강즙, 남도미향, 인진쑥, 인진쑥즙, 추석 선물, 추석선물, 추석선물 세트, 추석선물 추천, 추석선물세트, 추석선물추천

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남도미향 관계자는 "국산 제품에 대한 관심과 웰빙 트렌드의 강세로 건강을 생각한 제품 위주로 선물세트를 구성했다"며 "주는 이의 실속과 받는 이의 만족을 함께 고려한 중·고가 선물세트가 실속과 정성을 함께 생각하는 알뜰한 주부들의 인기를 모을 것"이라고 말했다
2010/09/09 16:04
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la갈비,la갈비만드는법에 대해서 이야기 나눠볼까요? 남도미향에서 만든 La갈비(LA갈비만드는법,La갈비만드는방법까지)

블로그 이벤트/요리대전 2010/08/31 22:02 Posted by 슬이맘

la갈비,la갈비만드는법에 대해서 이야기 나눠볼까요? 남도미향에서 만든 La갈비(LA갈비만드는법,La갈비만드는방법까지)

분당댁이예요^^
7월 말과 8월 초반으로 집중되있는 휴가 기간을 피해서 조금은 늦게 가게된 여름 휴가...
이번에도 역시 장소부터 고민에 들어가게 됐습니다...
가까운 계곡에서부터 멀리 부산까지~
어디로 갈까나~~~~~

고민에 고민을 하던중 아는 지인이 주신 무료 숙박권...ㅋㅋㅋ
고민없이 바로 땡큐를 날리며 준비에 박차를 가하게 되었죠...
강원도의 한 팬션 !
휴가의 백미는 역시나 숯불에 구워먹는 고기에 있는데요. 다들 먹는 삼겹살 or 목살이 아닌 색다른 고기를 준비해 보기로 했습니다. (가는길에 평창에서 한우 등심과 집에선 양념LA갈비로...)

LA 갈비 만드는법

재 료 : LA갈비 900g
갈비양념: 간장 1/2 컵, 매실액기스5, 갈은배1/4, 간양파1개, 설탕4, 물엿2,
다진마늘2, 후추, 깨, 참기름약간

→매실액기스가 없을경우 콜라를 넣어도 고기가 연해지고 단맛도 보충해주는 효과를 볼 수 있습니다.

코스트코에서 전에 사서 얼려두었던 LA갈비는 냉장고에서 해동한뒤 찬물에서 1~2시간 정도 핏물을 뺍니다.

핏물이 빠지길 기다리는 동안 분량의 양념을 섞어서 갈비 양념을 만듭니다.
핏물이 빠진 갈비위에 양념을 발르면서 갈비를 켜켜이 쌓아갑니다.

양념이 골고루 베이도록 통에 담아 하루정도 숙성합니다.

숯불에 구워지고있는 LA갈비!!!!!
역시 집에서 후라이팬이나 그릴에 구워먹는것과는 차원이 다른맛을 느낄수가 있었습니다.
우리 신랑도 맛있다는 감탄을 연발을 하며....^^*

생각보다 간단하고 가서는 더욱 색다른맛을 느낄수 있는 LA갈비입니다.
휴가철이나 혹은 캠핑장에 가실일 있으실때 한번 시도해 보세요~

여기서 TIP 하나~ 고기와 잘어울리는 초간단 양파 짱아찌 만드는 법!!

초간단 양파짱아찌 만들기!

어떤고기에도 잘어울리고 고기 찍어먹는 장으로도 기가막힌 새콤달콤한 양파 짱아찌 만드는 법을 알려드릴께요.

재료: 백오이 1, 양파작은거 1, 청량고추 15~20개
간장 : 간장 1/2컵, 설탕 1/2, 2배사과식초식초 1/2, 물 1컵반
→일주일정도 드실수있는 분량 기준입니다.
많은양을 만들경우 장의 비율은 간장:설탕:식초:물=1:1:1:3 정도의 비율로 조절하시면됩니다.

야채는 적당히 한입정도 싸이즈로 썰어 놓습니다.

간장을 끓여서 부어야 하기 때문에 유리병을 준비합니다.
집에 돌아다니는 잼병이나 쏘스병 좋아요~ ^^

유리병에 썰은 야채를 가득 담습니다.

분량의 양념을 냄비에 넣고 끓어 오를때까지 끓입니다.

끓인 간장은 바로 야채를 담아놓은 병에 목위까지 가득 넣습니다.
방금끓인 간장이기 때문에 간장이 식을때까지 뚜껑을 열어 놓았다가 다 식으면 뚜껑을 닫아서 냉장고에 보관하시고 드실때마다 꺼내 드시면 됩니다.
→간장은 끓여서 바로 부어야해요. 그래야 야채가 다 먹을때까지 아삭하고 상큼한 맛을 느끼실수가 있답니다.

간단하죠????
아마 총 소요시간은 10분도 안걸릴꺼예요.
하지만 한번 만들어 놓으면 고기 드실때나 너무 더울때 반찬으로도 너무 좋답니다...^^
간장에 고기를 찍어드셔도 만점이구요~

분당댁이 늦은 휴가철 색다르게 즐길 수 있는 숯불LA갈비 적극추천합니다.^-^

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떡볶이만드는법,매콤한 떡볶이만드는법에 대해서 이야기나눠볼까요? 남도미향에서 말하는 떡볶이만드는법과 떡볶이만드는방법까지

맛 블로그/영양간식 2010/08/31 21:32 Posted by 슬이맘

떡볶이만드는법,매콤한 떡볶이만드는법에 대해서 이야기나눠볼까요? 남도미향에서 말하는 떡볶이만드는법과 떡볶이만드는방법까지

남도미향 요리사 분당댁이예요^^ 오늘은 오랜만에 떡볶이 생각이 나서 냉장고를 뒤지기 시작했죠...^^

사실 제가 떡복이 중독이라해도 과언이 아닐만큼 떡볶이를 너무 사랑하거든요....ㅎㅎㅎ
약간은 매콤하면서도 달달한 떡볶이....ㅋ

중학교때 동네 포장마차에서 떡볶이 장사를 하시던 아주머니가 계셨었는데, 그 떡볶이를 먹기위해 학교에서 집까지 버스로 5정거장을 걸어다녔다는... 대단한 정성이 아닐수 없죠????

아무튼~
너무나 사랑하는 떡볶이기에 항상 우리집 냉장고엔 떡볶이 재료는 준비가 되어 있죠...

자 그럼 만들어 볼까요~

재 료 : 떡 , 양배추, 당근, 파, 어묵, 당근, 쫄면....etc
→아시다시피 떡볶이는 어떤재료가 들어가도 혹은 안들어 가도 맛은 있죠~
기호에 따라 라면, 치즈, 당면, 계란, 튀김, 만두,계란 등등을 넣으셔도 좋답니다....^^

양념 : 고추장2, 고추가루1, 설탕1, 물엿1, 간장 조금
→양념장은 미리 고루 섞어 놓았다가 쓰는것이 더 맛있더라구요.

재료는 적당한 싸이즈로 잘라서 준비합니다.
떡은 냉동상태라면 물에 잠깐 담가 담가 사용하시는게 좋구요.

물에 분량의 양념을 넣고 끓입니다.
끓기 시작하면 먼저 떡과 어묵 쫄면을 넣고 끓이면서 국물이 자작해 질때까지 저어줍니다.

국물이 적당량으로 졸면 남은 야채를 넣어서 바로 끓여냅니다.

이제 예쁜 그릇을 준비해서 담아내서 맛있게 먹기만 하면 되겠죠????

원래 저는 옛날식 떡볶이를 더 좋아라 한답니다.
손가락굵기로 긴 떡볶이 떡 있죠????
요즘은 밀떡이라 부르는....
요즘은 떡볶이 집들이 다 쌀떡 두꺼운것만을 사용해서 좀 아쉽답니다...

혹시 정말 맛있는 옛날식 떡볶이 집을 알고 계시다면 저에게 알려주세요...^^

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된장찌개,구수한 차돌박이 된장찌개만드는법 남도미향에서 만든 된장찌개 (된장찌개만드는법,된장찌개만드는방법까지)

맛 블로그/장류&양념류 2010/08/31 21:25 Posted by 슬이맘

된장찌개,구수한 차돌박이 된장찌개만드는법 남도미향에서 만든 된장찌개 (된장찌개만드는법,된장찌개만드는방법까지)

몇일전부터 우리 신랑이 계속 차돌박이가 들어간 된장찌개를 먹고싶다며~
시위를 하길래 몇일전 먹고 남은 차돌박이가 생각나 냉동실을 뒤져 차돌박이를 찾아냈답니다.

저는 원래 고추장을풀고 청량고추를 듬뿍넣고 자작한 된장찌개를 좋아한답니다.
약간은 짭짜름하고 밥에 비벼 먹기 좋은 된장찌개 말이죠~
그래서 자주 끓였었는데 그거에 질렸나바요.
된장만을 넣고 담백하게 끓인 된장찌개를 먹고싶다고해서 끓여보았답니다.

재료 : 두부 반모, 차돌박이 , 대파, 버섯, 양파, 청량고추, 된장, 멸치, 다시마

두부는 먹기 좋은 싸이즈로 자르고, 차돌박이는 좀 작게 잘라 놓습니다.
감자, 양파, 청량고추 등은 깍둑썰기 해 주시구요, 버섯은 잘게 손으로 찢어 주세요.

애호박을 넣어도 맛있는데 요즘 호박값이 너무 비싸서...ㅡㅡ
저희동네 호박이 하나에 1800원이나 하더라구요~
그래서 패스~ㅋㅋ

차돌박이는 돤장 한스푼을 넣고 손으로 조물조물 무쳐 놓습니다.

뚝배기에 멸치와 다시마를 넣고 국물을 우려낸후 된장을 한스푼 정도 넣고 끓입니다.
원래 된장 찌게를 끓일때는 더 넣어야 간이 맞지만 차돌박이에 이미 된장이 들어가 있기 때문에 끓일때는 절반 양만을 넣었습니다.

끓기 시작하면 먼저 감자와 차돌박이를 넣고 그다음 양파 그다음 청량고추를 순차적으로 넣어줍니다.
차돌박이도 다 익고 어느정도 끓으면 대파와 두부를 넣고 한소쿰만 더 끓어 내면 됩니다.

한국 사람이라면 다 좋아하는 된장찌게.
요즘은 된장의 효능이 많이 알려져서 외국 대사까지도 된장찌개를 자주 먹는다는 얘기를 들었습니다.
어릴때는 된장찌개를 별루 안먹었던거 같은데 요즘은 된장찌개가 은근히 맛있고, 왜이리 땡기는지...

별반찬 없어도 맛있게 한그릇 뚝딱 비울수 있는 된장찌개~

그냥 된장찌개도 참으로 맛있지만 차돌박이 된장찌개는 또다른 구수함이 있답니다.
차돌박이를 구워드시고 남으신게 있다면 한번 시도해 보세요~^-^

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[남도미향 밥도둑 삼총사 리뷰] 이것이 진짜 우리집 밥도둑

맛 블로그/장류&양념류 2010/08/23 19:37 Posted by 슬이맘

[남도미향 밥도둑 삼총사 리뷰] 이것이 진짜 우리집 밥도둑

오늘은 남도미향 체험단 이벤트에 창여해주신 애니님의 리뷰를 통해 남도미향의 밥도둑 삼총사에 대해서 알아보는 시간을 갖도록 할께요^^

전라남도 프리미엄 식품브랜드인
남도미향의 밥도둑 삼총사 1탄 - 고추장굴비, 토화젓, 키조개 볶음고추장 입니다~*
여행을 하다보면 각 지방마다 독특한 지방색을 알 수 있게 되는데요..
특히 전라도 지역을 여행하다보면 아름다운 풍경과 더불어 맛의 고장다운 맛깔스러운 음식 맛에 반하게 되더라구요..^^

특히 전라도 지방에서 반해버린 음식은 각종 젓갈류와 장류인데요..
바다를 접해 있으면서도 광할한 농지를 갖춘 곳이라 남도만이 가지고 있는 독특한 음식맛은 여행을 끝낸 후에도 오랜시간 잊혀지지 않은 깊은 맛이더라구요..
하지만 지역특유의 맛을 지닌 음식을 구입하기란 그리 만만하지 않죠..
저도 전라도의 맛을 잊지 못해 몇번인가 전라도 김치를 구입한 적이 있는데요.. 하지만 그 지역에서 먹던 그 맛이 나지는 않더라구요.. 그런데 남도미향은 전남지역에서 직접 만들어 판매하는 곳이라 전라도의 맛을 고스란히 담은 음식을 구입 할 수 있다는 것이 큰 매력입니다..^^

남도미향이 출시한 밥도둑 3총사인 고추장굴비, 토화젓, 키조개 볶음고추장 입니다~*
3가지 음식 모두 주변에서 흔히 접할 수 있는 음식은 아닌데요..
고추장 굴비는 고추장에 굴비살과 뼈를 통째로 갈아 넣어서 만든 제품이구요..
전라도 전통새우젓인 토화젓은 옛날 임금님의 수라상에 오른 민물 새우젓으로 새뱅이 100%로 담은 것을
먹기 좋게 양념해 놓은 양념토화젓 입니다..
그리고 마지막 키조개 볶음고추장은 쇠고기볶음고추장과 비슷한데요. 쇠고기가 아닌 키조개를 이용하여
더욱 담백하면서도 깔끔한 맛이 나는 볶음고추장 입니다~*

제품은 손잡이가 있는 케이스에 담아 박스에 별도 포장되어 안전하고 깔끔하게 포장되어 왔구요..
병 케이스에 개별포장되어 있어 선물용으로 사용해도 손색없을 정도입니다..^^

추운 겨울.. 오늘은 또 어떤 반찬을 해야 하나.. 선택해야 하는 것은 주부들의 큰 고민거리 중 하나인데요..
남도미향의 밥도둑 들이 3가지 있으니 다른 반찬이 따로 필요없네요..^^
갓지은 하얀 쌀밥과 맑은 국 한가지만 함께 상차림하면 다른 반찬이 필요없는 멋진 상차림이 됩니다..ㅎ

남도미향 밥도둑 삼총사 중 첫째인 토화젓입니다~*
토화젓은 줄무늬새우라 불리우는 보리새우와 새뱅이를 6:4 비율로 섞어 만든 토화젓과 새뱅이 100%로만 만든 토화젓으로 구별한다고 하는데요.. 옛날 임금님의 수라상에 오른 민물 새우젓은 새뱅이 100%로만 담은 토화젓이라고 합니다..
이런 진상품인 새뱅이 토화젓을 밥 반찬으로 먹기 좋도록 갖은 양념으로 만든 것이 남도미향 밥도둑 토화젓이네요..^^

남도미향 밥도둑 삼총사의 토화젓은 220g용량으로 병입되어 있는데요..
토화젓은 원래 담백하면서도 뒷맛이 깔끔해 보통 찬반으로 많이 먹구요.. 또 돼지고기 쌈을 먹을때나 김을 싸 먹을 때 함께 먹기에 좋다고 합니다..^^

토화젓은 갓지은 하얀 쌀밥과 함께 먹어야 제맛이라는 신랑의 의견에 따라 밥 위에 올려 먹었습니다~*
전라도 젓갈 특유의 깔끔하고 짜지 않은 맛이 밥 반찬으로 하기에 아주 적합하구요..
양념되어 있는 상태라 냉장고에 넣어 놓았다가 조금씩 덜어 상에 올려 놓기만 하면 되니 무척 편하네요..ㅎ
물론 김에 싸 먹거나 양념장 대신 먹기에도 좋을 것 같은데요..
다른 음식과 섞지 않고 그대로 먹기에도 아주 좋습니다..^^

굴비살과 뼈를 통째로 갈아 넣어서 만든 고추장 굴비입니다~*
고추장 굴비는 그동안 접해보지 않은 제품이라 조금 생소한데요..
뼈까지 통째로 갈아 넣었다고 해서 혹시 거친 식감이 들지 않을까 했는데, 막상 먹어보니 부드럽게 갈아서 그런지 굴비살만 발라 넣은 것처럼 부드러운 식감입니다..^^

굴비는 예로부터 귀한 음식으로 취급되어 왔는데요..
밥도둑 굴비가 고추장과 만나 진정한 밥도둑 고추장 굴비가 되었습니다~^^

고추장 굴비는 밥 위에 올려 그대로 반찬으로 먹어도 좋구요..
부드러운 식감과 독특한 맛을 지녔기 때문에 갓지은 밥에 비벼 먹으면 넘 맛있겠더라구요..ㅎ
그래서 청차조를 넣어 지은 밥에 고추장굴비를 담고 참기를 조금 넣구요..

쓱쓱싹싹~ 비벼 놓으면 이름그대로 밥도둑이 되어 버립니다..ㅎ
윤기 자르르 흐르는 고추장굴비 비빔밥이 넘 맛있어 보이죠..^^ㅎ

울 신랑이 넘 좋아하는 키조개 볶음고추장 입니다~*
마치 쇠고기 볶음 고추장 처럼 고추장에 키조개를 넣고 양념하여 볶은 볶음 고추장인데요..
쇠고기볶음고추장과는 다른 색다른 맛이 그야 말로 밥도둑입니다..ㅎ

볶음고추장은 들어가는 재료와 고추장 모두 맛있어야 하는데요..
남도미향 밥도둑 키조개 볶음고추장은 재료와 고추장이 모두 맛있어서 매운맛을 좋아하지 않는 아이들도
맛있게 먹을 수 있는 음식입니다..^^

키조개 볶음고추장도 밥에 비벼 먹거나 다른 음식과 함께 먹기에 좋은데요..
특히 쫄깃한 키조개 살을 갓지은 밥 위에 올려 놓으면 남녀노소 누구나 좋아하는 밥 반찬이 된답니다..^^

남도미향 밥도둑 삼총사는 냉장고에 넣어 놓고 매일 밑반찬으로 사용해도 좋지만..
특히 입맛을 잃기 쉬운 어르신들께 좋은 선물이 될 것 같습니다~*
포장도 선물용으로 사용하기에 적합하도록 되어 있구요..
병입되어 있어 용기 그대로 냉장고에 넣어 놓고 조금씩 덜어 먹는 것이라 보관하기에도 또 먹기에도 편리하네요.. 뿐만 아니라 다른 음식과 함께 먹기에도 좋고, 뜨거운 밥과 함께라면 다른 반찬이 필요없기 때문에 어르신들께 더없는 선물이 되어 줄 것 같습니다~^^

남도미향 밥도둑 삼총사는 다른 반찬이 필요없게 만드는 반찬이구요..
잃어버린 입맛을 되돌리기에 가장 쉬운 방법이 아닌가 합니다~^^

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고등어구이,고등어조림만드는법에 대해서 이야기나눠볼까요? 남도미향의 고등어구이만드는법과 고등어조림만드는법

맛 블로그/수산&건어물 2010/08/14 14:37 Posted by 슬이맘

고등어구이,고등어조림만드는법에 대해서 이야기나눠볼까요? 남도미향의 고등어구이만드는법과 고등어조림만드는법

오늘은 청정한 제주바다의 영양분이 듬뿍 들어있는 등푸른 생선의 대표주자 웰빙 복분자 고등어에 대해서 이야기 나눠보려고 해요.^^

겨울 고등어로만 고집! 제주 근해에서 어획한 고등어를 필렛으로 불가식부(머리,꼬리,내장,뼈)를 위생적으로 처리하여 국내산 2년 묵은 천일염으로 개량물간법이라는 독특한 방법으로 가염처리하여 저온에서 복분자 숙성, 신선한 해풍에서 살짝 자연건조 후 2쪽 순살을 모아 진공포장 합니다.

웰빙복분자 고등어를 활용한 다양한 고등어 요리방법

고갈비구이

고등어 1마리, 풋고추 1개
양념장 - 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진파 1큰술, 참기름 1/2큰술, 청주 1큰술, 간장 1/2큰술. 후춧가루 약간, 통깨 1/2 큰술

1. 고등어는 팬에 앞뒤로 살짝 굽는다.
(고등어가 파사삭 하게 구워지는 비법 : 후라이팬에 기름을 두르시고 센불에 오분 정도 프라이팬을 달구세요.)
2. 양념장을 앞뒤로 발라 약한 불에 은근히 굽는다.

2. 고등어 강정

재료 - 고등어 1마리, 생강 1큰술, 후춧가루 1/3 작은술, 녹말가루 3큰술, 카레가루 1큰술

1. 다듬어진 고등어를 3장 포뜨기한 뒤 밑간을 해둔다.(밑간은 생강즙과 후추가 무난하다.)
2. 녹말가루에 카레가루를 섞어 비비낟. 이를 고등어 살에 골고루 바른다.
3. 팬에 기름을 두르고 고등어를 바삭하게 튀긴 후 양념장을 만든다.
4. 냄비에 양념장을 섞어 되직이 끓인다.
5. 튀긴 고등어를 냄비에 넣어 윤기나게 조린 다음 참기름과 통깨를 적당량 뿌린다.
육수나 물을 넣는 이유는 장이 얷지 않도록 하기 위함이며 이때 10분 정도 걸쭉하게 끓이는 것이 좋다.

3.고등어 구이

요리방법(맛있는 요리 만드세요^^)
복분자1팩(한마리, 2인분 기준)

1. 후라이팬에 기름을 두룬다. 혹은 오븐에 은박지를 깐다.
2. 1팩(사람 수에 따라서~)을 뜯어 후라이팬 위에 올려놓는다.
-머리,꼬리,내장,뼈 다 손질해 말끔히 씻은 후 냉동, 따로 씻을 필요가 없다.
3. 앞뒤로 돌려가며 노릇노릇해질때까지 맛있게 구운다.
4. 젓가락을 들고 맛있게 먹는다.(입맛에 따라 양념장도 다양하게~)

4. 고등어무조림

재료(2인분 기준)

고등어1마리, 무200g,양파 1/2개, 파1대, 간장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕1.5큰술,다진파 2 작은술, 다진마늘 1 작은술, 다진 생강 1/2 작은술, 참기름 1 작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간, 쌀뜨물 2컵

요리방법(맛있는 요리 만드세요^^)

1. 고등어는 통째로 3cm 폭으로 어슷하게 썬다.
-살이 두꺼운 생선은 어슷하게 썰어야 양념닿는 면적이 넓어 간이 더 잘 밴다.
2. 무는 토막내 도톰하게 썰어 소금에 살짝 절인다.
-무를 소금에 절이면 빨리 물러지면서 무에서 시원한 맛이 더 잘 나온다.
3. 양파는 채썰고, 분량대로 섞은 조림장을 준비한다.
4. 냄비 바닥에 무를 깔고 고등어를 올린 다음 양파와 파를 얹는다.
생선 위로 조림장을 고루 끼얹어 센불에 올린다.
5. 조림국물이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 가끔 조림장을 고루 끼얹어가며
국물이 거의 남지 않을 때까지 30분 정도 조린다.

지금까지 고등어를 통해서 고등어요리 만드는법(고등어구이,고등어조림)을 알아봤는데요.^^

오늘 고등어조림을 만드는데 재료를 공급한 남도미향은 맛의고장 전라남도 대표 프리미엄 식품 브랜드예요. 웰빙복분자 고등어를 원하시는 분들은 한번 방문해보세요.^^

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