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2009/11/04 남도미향의 웰빙 다이어트 3탄! 좋아하는 음식 먹어가면서 갓김치로 다이어트! (갓김치 레시피) by 슬이맘 (2)
2009/09/16 우리나라 최대규모로 천일염(소금)을 만들던 전라남도의 프리미엄 천일염(소금) 1KG이 1,500원?! by 슬이맘 (9)
2009/09/10 남도미향의 맛 블로그 NamdoBLOG를 소개합니다. by 슬이맘 (2)

남도미향의 웰빙 다이어트 3탄! 좋아하는 음식 먹어가면서 갓김치로 다이어트! (갓김치 레시피)

맛 블로그/김치&반찬류 2009/11/04 19:19 Posted by 슬이맘

남도미향의 맛 '김치&반찬류' - 좋아하는 음식 먹으면서 갓김치로 다이어트하기!

남도미향의 웰빙식단 3편 (2009. 11월 4일 수요일)

먼저, 11월 첫째주차 식단표를 보도록 하겠습니다.

월~일요일의 일주일 식단표의 끝자락을 보시면, '서울식배추김치', '총각김치', '깍두기', '갓김치', '동치미' 총 5종의 김치가 적혀 있습니다. 항상 5종의 김치를 먹어야만 하는 건 아니며, 입맛에 따라 상황에 따라 계획하시면 됩니다.
다이어트 필수품인 김치는, 요즘 일본여성들의 많은 사랑을 받고 있습니다. 아래 기사를 참조해보시죠.

[김치의 다이어트 효과 기사(뉴스웨이브)]

이번에는 5종의 김치 중 가장 개성이 강한 김치, '갓김치'를 담그는 법을 소개하려 합니다.

[갓김치 담그는 법]

[갓김치]

재료: 갓2단, 물4L, 소금, 쪽파400g, 고추갈은것300g, 멸치액젓,
찹쌀죽, 다진마늘, 새우젓, 생강30g, 고춧가루, 매실청2큰술

1. 갓은 쫑이 세지 않은 것으로 골라 잘 다듬어 파와 분량의 소금물에 절입니다. 살짝 숨을 죽은 갓을 물에 헹군 뒤 물기를 빼줍니다.
2. 갓을 큰 그릇에 담고 양념에 골고루 바른 후 쪽파와 한번 먹을만큼씩 타래를 지어 담습니다.
3. 김치통에 꾹꾹 눌러 담아 익힌다. 매운 맛이 없어지면 잘 삭힌 것으로 먹으면 됩니다.

[영화 '사랑의 레시피'의 주인공처럼, 김치도 야무지게 담궈야죠!]

위의 방법에서 보이듯이, 갓김치는 그다지 조리법이 어렵지 않습니다.
또한 앞서 언급했던 '개성이 강하다'는 표현처럼, '톡 쏘는 맛'이 일품입니다.

한 가지 중요한 사실을 말씀 드리자면, 올해는 '만드는 김치'보다 '사는 김치'가 더 싸다고 합니다.
경제뉴스 '이데일리'에 따르면, 포기김치 10kg(4인 기준)을 집에서 직접 담그려면 44,600원이 드는 반면 사먹는 김치는 평균적으로 1~20% 정도 비용이 절약되는 것으로 나타났습니다. 농수산물유통공사에 따르면 무와 대파 등은 가격이 조금 내렸지만, 배추값이 지난해 대비 13% 올랐다고 합니다. 또 생강이나 쪽파 등과 같이 김치를 담글 때 꼭 필요한 채소들의 가격도 많이 올랐고요. 생강은 무려 54%나 올랐다고 하네요.

따라서 김치를 담그지 못하시는 주부님이나, 더 맛있는 김치를 원하시는 분들을 위해 남도미향의 제품을 소개합니다.

[남도미향 갓김치 바로가기]

'갓김치'가 식단표의 금요일에 있습니다. 만드시거나 주문하시면 금요일 저녁에는 맛을 보실 수 있을 것 같습니다! 매력적인 김치, 갓김치 드시고 '맛있는' 다이어트 하시길 바랍니다!
남도미향에서는 믿을 수 있는 전라남도 보증 프리미엄 브랜드 남도미향의 상품을 추천합니다. 분명 다른 평범한 맛과는 틀리다는 것을 느낄 겁니다.^^!)

전라남도 프리미엄 공동브랜드 남도미향에서는 녹색의 땅 전남의 친환경 농산물들로 만들어진 음식들을 유통하고 있습니다. 한번 남도미향에 들러서 전남의 친환경 농산물을 살펴보실분? http://www.namdomihyang.com/ 남도미향의 사이트에 한번 들러주세요. 한국의 맛을 대표하는 프리미엄 공동브랜드 남도미향을 느낄 수 있을 겁니다.

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우리나라 최대규모로 천일염(소금)을 만들던 전라남도의 프리미엄 천일염(소금) 1KG이 1,500원?!

남도미향 이야기 2009/09/16 12:14 Posted by 슬이맘

우리나라 광복이후 조성된 염전 중 조성 당시 최대 규모로 천일염을 만들던 곳은 어디일까요?

*천일염(天日鹽) 바닷물을 햇볕과 바람에 증발시켜 만든 소금. 해수를 염전의 저수지, 증발지, 결정지로 차례 차례 옮겨서 태양열, 풍력 따위로 수분을 증발/결정시켜 만든다.

바로 전라남도 신안군에 위치한 비금도입니다. 1940년대 비금도에 '대동염전'이 생기면서 천일염의 역사를 새롭게 쓰게 되었습니다.

비금도의 터전인 전라남도에는 지금까지도 그 시절 모습을 간직한 염전이 많습니다. 이는 선대부터 최고급 천일염을 만들어 온 전남지역의 장인정신에 전라남도의 지리적 이점이 더해져 만들어낸 결과로, 맑은 공기, 긴 일조량, 청정 갯벌 등 전라남도 서남해안의 갯벌은 천일염을 생산하기에 제격이라고 합니다.

[전라남도 신안군에 위치한 천일염전 : 과거의 모습을 그대로 가지고 있다.]

특히 이곳에서 갯벌을 오가는 바닷물을 증발시켜 만든 천일염은 미네랄, 칼슘, 마그네슘 등의 성분이 많이 포함되어 음식의 맛을 살려줄 뿐만 아니라 고혈압이나 당뇨를 완화시켜 주는 것으로 밝혀지는 건강심품으로 각광을 받고 있습니다. 일반적인 소금과는 근본이 다르다는 것이지요. 그래서 그런지 이런 명품소금에 영향을 받은 남도미향의 57여개의 브랜드들의 프리미엄 먹거리들은 간이 참 자연스럽게 조절되는 것 같습니다. (물론 남도미향에서는 천일염이 쓰인 먹거리 외에도 프리미엄 천일염을 국내 최저가로 판매하고 있긴 합니다.)

화학적으로 만들어지는 소금과는 근본이 다른 전라남도 천일염에서 만들어지는 소금은 비만이나 고혈압, 동맥경화, 심장병 등을 유발하는 염화나트륨(NaCl : 요즘 아이들은 화학시간에 참 많이 배운 용어이지요)의 함유량이 적습니다. 일부 수입산 소금이 95%의 염화나트륨 함유량을 보이는 반면 전라남도 천일염은 약 85% 정도밖에 되지 않아 짜지 않으면서도 감칠맛이 나기 때문에 더욱 주부님들의 사랑을 듬뿍듬뿍 받고 있답니다. ^^

이러한 이유 덕분인지 국내산 천일염을 이용하면 음식의 맛이 확~달라진다고 합니다. (주부 블로거 분들에게 직접 테스트 해달라고 하고 싶은데 말이지요;;) 이 얘기도 전라남도청 쪽에서 들은 이야기라 일단 신뢰성 있는 내용이기는 한데 전라남도의 주부님들이 김치를 담글 때 천일염을 썼는지 일반 소금을 썼는지에 따라 식탁앞 가족들의 표정이 확 달라진다고 합니다. (실제 사례입니다.)

특히 우리나라의 전통발효식품을 만들 때 천일염이 많은 영향을 미치는데, 이를 연구한 목포대학교 측에 따르면 천일염을 이용한 젓갈이 미네랄 함량이 적은 소금으로 담근 젓갈에 비해 성분이나 품질면에서 월등히 우수했다고 합니다.

또한, 수입소금 대부분이 산성인데 반해 우리나라의 천일염은 알칼리성을 띠고 있어 건강에도 많은 도움을 줍니다. 우리 몸은 적정 산성도를 유지해야 하는데 자주 섭취하는 가공시품 중 상당수가 산성을 (과다하게!!)띄고 있으므로 알칼리성을 띠는 자연산 천일염을 일상생활의 음식에서 섭취는 것이 몸의 평형을 유지하는데 이로운 것이지요.

하지만 우리나라 천일염, 그중에서도 예전부터 임금님께서 자주 찾으신 전라남도의 천일염을 마음 먹은대로 골라먹기가 쉽지 않다고 합니다. 외국산 수입염과 국내산 천일염을 육안으로 구분해 내기란 쉽지 않을 일이기 때문입니다. 따라서 천일염을 구입할 때 원산지 표시를 세밀히 살펴보고 상황에 따라서는 산지 직거래와 같은 방법을 동원하면 제대로 된 천일염을 고를 수 있으니 이점 유의하시기 바랍니다.

그런데 전남의 프리미엄 브랜드를 총괄하는 남도미향이 그냥 뒷짐지고 서있을 순 없는거지요^^ 천일염중에서도 프리미엄 천일염 업체인 청수식품과, 선한세상(죽염)을 브랜딩하고 있는 남도미향에서는 단돈 1,500원이면 프리미엄 천일염소금 1KG을 구입하실 수 있습니다. 남도블로그의 본거지인 남도미향사이트 카테고리 중 기타코너에 -> http://www.namdomihyang.com/goods/content.asp?guid=220 소개된 청수식품의 '자연의 소금'이란 상품이 1KG에 1,500원에 선보여 지고 있습니다. 아래 소개 참고하시고 혹시 천일염에 관심 있으신분께는 (남도블로그에서 강추하는 제품!!) 좋은 정보가 될 것 같습니다.

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TAG 김치, 남도미향, 남도블로그, 대동염전, 선한세상, 소금, 수입소금, 신안군, 자연의 소금, 전라남도, 천일염, 청수식품

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남도미향의 맛 블로그 NamdoBLOG를 소개합니다.

남도미향 이야기 2009/09/10 12:35 Posted by 슬이맘

안녕하세요. 남도미향의 맛 블로그 '남도블로그'에 방문해주신 모든 분들께 감사의 말씀 드립니다.
Namdoblog.kr은 주식회사 남도미향의 공식 블로그로써 전라남도 음식을 소개하며,
온라인 유져 분들과 함께 새로운 음식문화를 창조해가는 공간을 지향합니다.

Namdoblog는 음식에 관심있는 모든 분들과 남도미향이 쌍방향으로 소통하는 공간으로서,
기존의 사이트에서 할 수 없었던 새로운 '커뮤니케이션 플랫폼'을 제시합니다.

남도미향?

남도미향은 전라남도 프리미엄 제품들의 공동브랜드입니다.
공동브랜드로 유명한 썬키스트와 같은 시스템으로 대한민국 맛의 고장이라 할 수 있는 전라남도에서 생산한
농수산물 중에서 전라남도의 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한믹국 프리미엄 웰빙 브랜드입니다.
엄격한 품질관리에 어머니의 손맛과 정성을 더해 최고의 제품만을 자신있게 선보이고 있으며,
합리적인 가격과 품질의 우수성으로 세계적으로 인정받고 있습니다.

[남도미향사이트의 인사말]

싱그러운 자연에서 태어난 믿을 수 있는 우리나라 대표 프리미엄 브랜드 남도미향!

남도미향은 남도블로그를 통해 웹2.0과 소셜미디어의 근본인 '참여-개방-공유'정신에 따라
모든 온라인 유저 분들에게 남도미향의 속사정을 진심으로 전하는 참 소통을 하고자 합니다.

남도블로그에서는 음식장인들의 땀방울이 담긴 전라남도 프리미엄 먹거리의 생생한 자료들로 채워가겠습니다.
남도블로그에서 전해드릴 전라남도 맛 이야기, 지켜봐주세요.

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TAG 남도미향, 남도블로그, 전라남도, 전라남도먹거리

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탐진강 수정/삭제 댓글쓰기
블로그 개설을 축하드립니다.
많은 소통과 공감을 해주시고 늘 일신우일신하여 건승하길 바랍니다.
2009/09/14 11:45
- 남도미향 수정/삭제
  남도미향의 블로그시작을 함께 해주신 탐진강님. 남도미향의 블로그 첫 방문을 감사드립니다. 전라남도의 산해진미와 자연을 담는 소통의 블로그가 되어가겠습니다.
  2009/09/14 12:26

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