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닭감자조림,닭감자조림만드는법에 대해 알아볼까요? 매콤한  닭감자조림만드는법과 닭감자조림만드는방법(닭감자조림,닭감자조림만드는법,닭감자조림만드는방법까지)

남도미향 요리사 슬이엄마예요~여러분 매콤하고 단백한 닭감자조림 좋아하시죠? [남도미향 이주의 먹거리] 오늘은 닭감자조림을 직접 만들어볼꺼예요.ㅎㅎ 얘기만 해도 벌써 군침이 도네요.

재료: 닭1마리 (약1kg)  감자,  고구마,  당근,  양파,  파,  마늘, 

양념: 고추장5  간장5  물엿4  설탕2  굴소스1  맛술1  고추가루1

1) 닭은 꺠끗하게 손질해서 살짝 데친 뒤 맛술, 소금, 후추로 밑간을 해 놓습니다.손질해둔 닭을 끓는물에 넣어 겉이 살짝 익을정도만 익힌후 채에 걸러놔 줍니다.(닭을 데칠물에 마늘 다진걸 1/2 넣어 주시면 더 좋아요)

닭은 지방을 다 떼어내고 왠만한건 다 껍질을 제거했습니다..

기름기 있는게 싫어서^^  닭다리, 날개를 빼고 모두 껍질을 제거하고 기름기도 모두 떼어냈어요

이렇게 하면 닭손질에 시간이 많이 걸리지만 완성두 기름기가 없이 담백합니다

끓는물에 살짝 데쳐내면 기름기도 많이 제거되면서 깨끗해 지지요

2) 야채를 손질하는데요.

   감자랑 당근은 모서리를 깍아 둥글게 썰고 감자는 살짝 데쳐서 준비 해주세요!!

3) 전골냄비에 닭, 감자, 고구마, 당근을 넣고 재료가 잠길만큼 물을 넣고 양념장을 넣어 끓입니다

어느정도 볶아지셨으면 육수를 붓고 위에 재시된 분량에 양념장 섞어논것을 넣어 끓여 줍니다 끓이시다가 국물이 어느정도 졸아들면 양파,파를 넣어 한소큼 끓여 줍니다

4) 완성되면 참기름을 살짝 둘러내시면 되요^^

감자는 모서리를 둥글게 깍고 살짝 데쳐서 사용하는 것이

나중에 국물이 걸쭉 해 지는것을 막아 깔끔한 닭감자조림을 만들게 합니다

데치는게 번거로우면 찬물에 담궈놓아 전분기를 빼는 방법도 있습니다

그리고 잘라논 부추를 넣어 살짝 숨만 죽인후 드시면 됩니다.감자와 닭고기 한입 깨물 때마다 입에서 살살살 녹는데 정말 맛있어요.ㅎㅎ  

양념장을 넣어 센물로 끓이면서 재료가 익고 양념이 스며들도록 조립니다 다드고 난후에 저 국물에 밥 꼭 볶아드세요. 사실 이 때가 가장 행복한 순간이라는 ㅎㅎ저는 닭요리를 좋아해서 항상 밥 볶아서 끝까지 다 먹어요.^^

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