남도블로그

6000원짜리 닭 한마리로 푸짐한 한상 닭볶음탕 (닭볶음탕 만드는방법,닭볶음탕 만드는법,닭볶음탕만드는방법,닭볶음탕만드는법,닭도리탕만들기,닭도리탕만드는방법,닭도리탕만드는법,닭도리탕 만드는방법,닭도리탕 만드는법)



요즘 귀차니즘에 빠진 분당댁....
그러다 보니 역시 밥상이 부실해 지더군요.저녁~
먹을 반찬이라고는 김치밖에 없고....흠.....

한상 차려서 저녁을 해결하고 싶은데 어떤게 있을까 생각하다 가격도 저렴하고 음식하기 좋은 닭을 생각하게 됬죠~일단 닭은 생각했는데 닭볶음을할까....안동 찜닭을할까....

요즘들어 부쩍 매운게 땡겨서 결국은 닭 볶음 탕으로 결정!!!!!잽싸게 닭을 사서 준비에 들어갔습니다.

 

재  료 : 닭, 감자, 당근, 양파
양념장 : 고추장3, 고추가루1, 다진마늘1, 물엿2, 후추, 미림1, 간장1

감자와 당근, 양파 등 야채는 먹기 좋은 싸이즈로 깍뚝 썰기 해주세요.
큼직하게 하시는걸 좋아하시는 분도 있으시죠?  전 한입크기가 좋아서 좀 작게 준비했습니다.

닭은 한마리 사셔서 잘라 달라고 하시면 되요.
집에 오셔서 물에 잠깐 담가 핏물빼시구요, 껍질에 있는 기름기 좀 재거해주세요~

 

먼저 닭과 감자, 당근을 끓는물에 한번 데쳐줍니다.

닭도 그렇고 감자, 당근 등은 한번 데쳐줘야 폭 익어서 맛있어요.

데쳐낸 닭과 당근, 감자는 볼에 넣고 분량의 양념장의 2/3 정도를 넣고 버무려주세요.

이제 넓은 후라이팬에 기름을 두르고 달구신후 볶아주세요. 한 5분정도~
약간 튀겨지듯이 모양이 살게 됩니다.

한 5분정도 볶으신 후 물을 부어 주시고 남은 양념장을 넣어서 끓여주세요.

매콤한맛을 좋아하시면 고추가루를 더 넣으셔도 좋아요.
덜 맵게 하시려면 남은 양념은 안넣으셔도 되구요~
취향에 따라....^^

한 20분 정도 뚜껑을 덮고 폭 익혀주세요.
국물이 쫄아들어 좀 걸죽해 질때까지 폭 끓여 주시면 끝~~~입니다.

ㅈ ㅏ 이제 맛있게 먹으면 되겠죠????
참 희한한건 역시 닭엔 맥주라는거죠...ㅋㅋㅋㅋ
닭을 튀기던 볶던 말아예요....ㅋㅋㅋㅋ

요즘 야채값이 폭등해서 장보러 안간지가 좀 됬어요.내일정도엔 장을 보긴해야되는데....좀 멀긴하지만 가락동 시장을 한번 가볼까해요.동네 마트는 너무 비싸고, 이마트 같은 곳은 가면 과소비를 하게 되는거 같아서 피하게 되서요....

이렇게 야채값이 비싼데 갑자기 쌈밥이 먹고싶어지네요....에혀~불고기에 야채쌈....

가락시장을 가보고 가격이 괜찮으면 쌈밥한번 해보렵니다.아무리 비싸도 먹고싶은거 먹어야 겠죠????
ㄷ ㅏ 먹고 살자고 하는거니까요....ㅋㅋㅋㅋ

날씨가 더 추워지네요~

감기 조심하세요~~~



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닭도리탕, 매콤하고 단백한 매운 닭도리탕을 집에서 만들기 (닭도리탕, 닭도리탕만드는법, 닭도리탕만드는방법)

남도미향에서 여러분의 영양을 생각한 식단을 책임지고 있는 요리사 미진입니다.^-^
얼마전에 춘천 닭갈비를 만들었는데 너무 호응이 좋아서 오늘은 닭도리탕을 만들어볼꺼예요 ㅎㅎ

먼저 재료를 알아볼께요~ 남도미향에서 재료를 지원해주셨어요 ^-^
재료: 닭 1마리, 감자 2~3개, 양파 1개반, 청양고추3개, 대파 1뿌리, 다진마늘 1수저, 고추장, 고추가루, 후추가루, 물엿, 맛술, 굵은소금

닭은 도리탕용으로 토막내어 깨끗하게 씻어 놓은 다음 냄비에 물을 닭이 잠길정도로 끓여서 물이 끓으면 닭을 넣고 살짝데쳐요. 데친 닭을 소쿠리에 받쳐 여분의 기름기를 물로 씻어내줍니다.

감자는 껍질을 까고 큼직하게 썰어놓고, 양파,대파,청양고추도 썰어주세요.

양념장 만드는법 : 고추장2T, 고추가루 2T, 간장 2T, 다진마늘1T, 맛술2T, 물엿 2T, 후추가루약간

 데친 닭을 냄비에 넣고 닭이 완전히 잠기지 않을정도의 물을 넣고 양념장을 골고루 섞어주세요. 감자는 잘 안익기 때문에 양념장에 같이 처음부터 넣고 끓여야하구요. 처음엔 강한불로 끓이다가 한번 끓으면 중불로  하고 냄비 뚜껑을 닫아줍니다.

15분정도 닭을 끓이면 양념이 어느정도 어우려져 있는데요. 이때 썰어놓은 양파를 넣습니다. 양파를 넣고 5분정도 더 끓여주면 닭이 익었을꺼예요 ^-^ 이제 대파와 청양고추를 넣고 한번만 끓여주면 끝이예요.ㅎㅎ


이야 진짜 먹음직스러운 닭도리탕이 완성됐네요 ㅎ 닭도리탕은 영양적으로 균형이 잘 잡혀있는 음식이라고 할 수 있는데요. 닭고기에 여러가지 부재료를 더 많이 넣기 때문에 건강상 매우 이로워요. ^-^
"영양가가 높다"라는 말은 우리 인체가 요구하는 영양소를 얼마나 균형있게 갖고 있느냐에 따라 결정됩니다.



오늘 닭도리탕을 만드는데 재료를 공급한 남도미향은 한국의 대표적인 맛의 고장인 전라남도에서 생산한 농수산물 중에서 전라남도의 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 프리미엄 웰빙 브랜드예요. ^^

신종플루와 같은 각종 바이러스가 난무하는 시대에 슈퍼나 상점에서 각종 화학 물질에 노출된 식품을 사먹느니 귀한 생명력과 영양이 풍부한 남도미향을 우리집 밥상에 올리는 것이 우리가 원하는 진정한 맛의 의미가 아닐까 생각해봐요 ㅎㅎ

남도미향에서 이벤트 중인 고추장 굴비도 소개할께요 흰밥에다가 물 말아서 고추장굴비랑 드시면 정말 밥도둑이 따로 없답니다.매콤하고 고소하면서 영양이 듬뿍 담긴 우리집 영양반찬이예요!!  아빠가 제일 좋아하심!!ㅎㅎ

전라남도 프리미엄 식품 남도미향 바로 구경가기☜

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닭갈비, 매콤하고 영양이 풍부한 춘천닭갈비를 집에서 만들기 (닭갈비만드는법, 닭갈비만드는방법)

남도미향에서 여러분의 영양을 생각한 식단을 책임지고 있는 요리사 미진입니다.ㅎㅎ
예전에,.. 춘천에 놀러가면 닭갈비 골목에서 닭갈비먹고 소양호에서 배타고 놀고 그랬는데
요즘엔 일을 하다보니 많이 못가게 되네요 ^-^ 친구들도 거기 많이 사는데..

당시에는 너무 맛있는 춘천 닭갈비를 자주 먹고 싶어서 그곳에 살고 싶기도 했다는..음ㅋㅋ
지금은 서울 어느 동네에서도 춘천의 그 맛을 느낄 수 있어서 참 좋은거 같아요.  
그 때 그 맛!! 오늘은 맛있는 춘천 닭갈비를 직접 만들어볼께요~  벌써 군침이 넘어가는 소리가 들리는데요.ㅎㅎ



준비하신 닭다리의 뼈를 발라내어 깨끗이 씻고 물기를 빼서 준비하는데요. 이왕이면 뼈가 제거된 닭다리살을 사오셔서 사용하시면 더 편하실 꺼예요^^ 이것들을 한입크기로 적당히 잘라줍니다.



고추장 4큰술, 고추가루 4큰술,진간장 3큰술,물엿 4큰술,다진마늘 1큰술,생강가루 1/2큰술,맛술 1큰술.
사이다또는콜라 2큰술,후추 참기름을 넣어서 양념장을 만들어줍니다.




양념장을 절반 분량만 넣고 조물조물 잘 버무려서 비닐랩을 씌워 냉장고에 넣어 숙성시켜야 하는데
숙성은 하루정도 시켜야 양념이 촉촉하게 밴 부드러운 닭갈비가 되요 ^^
아무리 급해도 3시간 이상은 숙성과정을 거쳐야 맛있는 닭갈비가 되니 꼭!! 냉장고에 넣어두세요.



숙성된 닭을 냉장고에서 꺼내 식용유를 두른팬에서 센불에 볶아주고요.
어느정도 익으면 떡볶이떡,절반 남은 양념장,양배추,대파, 당근 등을 넣고 볶다가 물 1/3 컵정도 넣어주세요!!
양배추는 최근에 암을 예방해주는 효과가 있는 것으로 알려져 각광받고 있어요. 지질의 양은 100g당 4.8g이며 지방산의 종류는 불포화지방산의 함량이 돼지고기나 소고기보다 많기 때문에 몸을 보하는데 적합한 음식인셈이죠 ^^
동의보감에도 위장을 보하고 급체를 완화시키는 것은 물론 아픈 것을 그치게 하며 경락을 통하게 한다고 나와있으니 ㅎㅎ 정말 양배추 많이 먹어야겠네요~



이야 정말...기가막힌 남도미향표 춘천닭갈비가 완성됐네요!!ㅎㅎ 깻잎이나 고구마를 넣어 뒤적이셔도 맛이 아주 매콤하고  감칠 맛 나는 닭갈비를 드실 수 있답니다. ^-^


닭갈비는 한마디로 말해서 값싸고 영양적으로 균형이 잘 잡혀있는 음식이라고 할 수 있는데요.
닭고기에 여러가지 부재료를 더 많이 넣기 때문에 건강상 매우 이로워요. ^-^
"영양가가 높다"라는 말은 우리 인체가 요구하는 영양소를 얼마나 균형있게 갖고 있느냐에 따라 결정됩니다.
그런 의미에서 볼 때 닭갈비는 단일음식으로 매우 영양가가 높다고 할 수 있어요.
흰떡, 고구마, 그리고 국수사리 등의 적당한 탄수화물과 닭고기에서 주는 질 좋은 단백질, 그리고 양배추, 양파 등으로 무기질,비타민,특수성분을 섭취할 수 있기 때문입니다.

오늘 닭갈비를 만드는데 재료를 공급한 남도미향은 한국의 대표적인 맛의 고장인 전라남도에서 생상한 농수산물 중에서 전라남도의 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 프리미엄 웰빙 브랜드예요. ^^

신종플루와 같은 각종 바이러스가 난무하는 시대에 슈퍼나 상점에서 각종 화학 물질에 노출된 식품을 사먹느니 귀한 생명력과 영양이 풍부한 남도미향을 우리집 밥상에 올리는 것이 우리가 원하는 진정한 맛의 의미가 아닐까 생각해봐요!!^-^

남도미향에서 이벤트 중인 고추장 굴비도 소개할께요 흰밥에다가 물 말아서 고추장굴비랑 드시면 정말 밥도둑이 따로 없답니다.매콤하고 고소하면서 영양이 듬뿍 담긴 우리집 영양반찬이예요!!  아빠가 제일 좋아하심!!ㅎㅎ

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