안녕하세요. 남도요리사 미진이예요^^* 1월이 금방 지나가 놀랐던 몇일 전처럼, 벌써 금요일이 되어 또 다시 놀랍니다. 한 살 더 먹으니, 시간이 그만큼 빠르게 지나가는 것처럼 느끼는 걸까요. 요즘 미진이는 그런 생각을 많이 한답니다. 오늘 제가 여러분이 요즘 어떤 음식을 만들고 하실까, 하고 검색을 해보았습니다. 요즘 많은 분들이 돼지갈비찜을 만들기 위해 레시피를 찾아보시더라구요. 그래서 오늘은 미진이와 함께 돼지갈비찜을 만들어 보도록 할게요. 항상 초보자도 만들기 쉽게 간단명료하게 알려드린답니다. 그러니 초보 주부님들! 긴장하지 마시고 미진이와 함께 하세요^^!
먼저 재료를 소개해드릴게요. 돼지갈비 600g, 표고버섯 3장, 감자 200g, 파.마늘 적당량씩! 다음은 양념장의 재료랍니다. 간장 6큰술, 설탕 3큰술, 깨소금. 참기름, 후추 약간씩, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 생강즙 1작은 술을 준비해 주시면 되요. 저는 초보 주부님들을 위해 조리하기 쉽게 작은 양을, 그리고 정확하게 포스팅하는게 목표랍니다. 절 잘 따라와주세요~
이제 이렇게 준비해주시면 된답니다. 첫번째로, 돼지갈비를 냉수에 씻어주세요. 핏물이 다 빠졌다 싶으시면 큼직하게 썰어 끓는 물에 파, 마늘을 넣고 삶아주시면 됩니다. 두번째로, 감자는 껍질을 벗겨 당근과 같이 밤 크기 정도로 썰어 주세요. 그리고 대파는 2cm 길이로 썰어 주시면 된답니다.
세번째로 표고버섯은 미지근한 물에 불린 후 큰 것은 4등분, 또는 2등분하고 작은 것은 기둥을 떼고 그대로 이용하셔도 좋답니다. 표고버섯은 돼지고기의 콜레스테롤을 낮춰준답니다^^*
네번째, 이제 양념을 만들거예요. 위에서 준비한 모든 양념장 재료를 넣으시고 섞어주시면 되요. 다 넣으시고 믹서에 돌리셔도 된답니다. 저는 초보때 그런 방법도 많이 이용했어요. 혹시나 하는 불안감에 말이죠^^* 다섯번째, 고기를 삶은 냄비에 감자와 당근, 버섯을 넣고 만든 양념장을 1/3정도만 넣고 끌여주셔요. 이렇게 두 세번에 걸쳐 양념을 넣고 부드렇게 섞어가며 찜을 하시면 됩니다. 찜이 윤기나게 조려지면, 그릇에 담아 드시면 오늘의 돼지갈비찜 만들기는 완성이랍니다!^^*
어떠세요? 생각보다 간단하죠?^^ 음식이란 마음이 가득 담기면 맛이 좋기 마련이랍니다. 여러분들이 이렇게 남도 블로그까지 찾아오셔서 돼지갈비찜을 만드시려 하는 것 보면 , 분명 맛있을거라 확신합니다! 마지막으로 여러분께 한가지 정보를 더 드리고자해요. 돼지고기의 콜레스테롤을 낮추기 위해 표고버섯이 제격이라고 말씀드렸죠? 표고버섯은 이렇게 건강에 유익하답니다. 그래서 남도미향에서는 표고버섯 조미료등 많은 제품을 선보이고 있어요. 여러분의 건강을 생각하는 남도미향의 마음을 담아 준비했답니다. 설날 선물 세트로도 제격이예요. 그래서 이번 설이벤트로도 준비했지요. 한번 와서 구경하시고, 설맞이도 함께 해주세요!!
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