남도블로그

된장찌개,구수한 차돌박이 된장찌개만드는법 남도미향에서 만든 된장찌개 (된장찌개만드는법,된장찌개만드는방법까지)

몇일전부터 우리 신랑이 계속 차돌박이가 들어간 된장찌개를 먹고싶다며~
시위를 하길래 몇일전 먹고 남은 차돌박이가 생각나 냉동실을 뒤져 차돌박이를 찾아냈답니다.

저는 원래 고추장을풀고 청량고추를 듬뿍넣고 자작한 된장찌개를 좋아한답니다.
약간은 짭짜름하고 밥에 비벼 먹기 좋은 된장찌개 말이죠~
그래서 자주 끓였었는데 그거에 질렸나바요.
된장만을 넣고 담백하게 끓인 된장찌개를 먹고싶다고해서 끓여보았답니다.


재료 :  두부 반모, 차돌박이 , 대파, 버섯,  양파,  청량고추,  된장,  멸치,  다시마


두부는 먹기 좋은 싸이즈로 자르고, 차돌박이는 좀 작게 잘라 놓습니다.
감자, 양파, 청량고추 등은 깍둑썰기 해 주시구요, 버섯은 잘게 손으로 찢어 주세요.

애호박을 넣어도 맛있는데 요즘 호박값이 너무 비싸서...ㅡㅡ
저희동네 호박이 하나에 1800원이나 하더라구요~
그래서 패스~ㅋㅋ

차돌박이는 돤장 한스푼을 넣고 손으로 조물조물 무쳐 놓습니다.


뚝배기에 멸치와 다시마를 넣고 국물을 우려낸후 된장을 한스푼 정도 넣고 끓입니다.
원래 된장 찌게를 끓일때는 더 넣어야 간이 맞지만 차돌박이에 이미 된장이 들어가 있기 때문에 끓일때는 절반 양만을 넣었습니다.

끓기 시작하면 먼저 감자와 차돌박이를 넣고 그다음 양파 그다음 청량고추를 순차적으로 넣어줍니다.
차돌박이도 다 익고 어느정도 끓으면 대파와 두부를 넣고 한소쿰만 더 끓어 내면 됩니다.

한국 사람이라면 다 좋아하는 된장찌게.
요즘은 된장의 효능이 많이 알려져서 외국 대사까지도 된장찌개를 자주 먹는다는 얘기를 들었습니다.
어릴때는 된장찌개를 별루 안먹었던거 같은데 요즘은 된장찌개가 은근히 맛있고, 왜이리 땡기는지...

별반찬 없어도 맛있게 한그릇 뚝딱 비울수 있는 된장찌개~

그냥 된장찌개도 참으로 맛있지만 차돌박이 된장찌개는 또다른 구수함이 있답니다.
차돌박이를 구워드시고 남으신게 있다면 한번 시도해 보세요~^-^


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해조류 중에서 암을 예방하는 효과가 가장 뛰어난 것은 무엇일까요? 남도미향과 함께 식이섬유, 포피란 등이 많이 함유된 김으로 여러분의 건강을 챙기세요.

안녕하세요. 남도 요리사 미진이예요^^*  잘 지내셨나요? 설도 온가족이 모여 즐겁게 지내셨을거라 생각합니다. 저는 지난주에 집안에 일이생겨서 자주 여러분을 찾아뵙지 못했어요. 죄송해요. 많이 보고 싶었답니다ㅠㅠ 그나저나 제가 소개한 해물 된장찌개는 맛있게 끓여 드셨나요? 해물된장찌개 하나로 온가족이 든든한 저녁식사를 하셨으리라 믿습니다. 또한 혹시나 있었을지 모르는 병균들이 모~두 KO패 당했을거예요. 최고의 항암예방 음식 된장 때문이겠죠?! 역시 우리것은 좋은 것 같습니다. 오늘은 잡곡, 된장에 이어 세번째 암을 이기는 한국인의 음식에 대해서 소개해드릴거예요.

바로 김 이랍니다. 너무나 우리가 쉽게 접하고, 간편하게 먹어왔던 음식이지만, 김은 해조류 중에 암 예방 효과가 최고랍니다. 우리 민족은 지혜롭게도 벌써 이를 즐겨 섭취하고 있지요. 분명 전 세계적으로 생산되는 식품이지만 이를 즐겨 섭취하는 나라는 한국과 일본 등 아시아권의 몇 나라 뿐이라고 해요. 이미 지혜로운 민족인 우리는 김을 즐겨먹고 있었다는게 이렇게 뿌듯할 수가 없네요.

김은 우리 밥상에서 빼놓을 수 없는 반찬거리지요. 저도 어렸을때, 엄마가 김에 돌돌 말아 싸주던 밥을 먹고 자랐답니다. 이렇게 무엇보다 친근한 김은 해조류 중에서 암 예방 효과가 아주 크답니다. 바로 김의 식이섬유 때문인데요, 얇은 김 한장이라고 절대 얕볼수가 없답니다. 이 작은 김 한장에는 풍부한 단백질과 탁수화물, 비타민 등이 골고루 함유되어 있으며 비만을 방지하는 식이섬유가 다량 함유되어 있습니다. 바로 이 식이섬유가 대장암을 예방하는데 중요한 역할을 하지요! 이 식이섬유는 대장에 있는 발암물질을 흠착시켜 체외로 배출시켜 줍니다. 김 100g에 함유된 심이섬유 양은 귤보다 30배 이상 많고, 양배추보다도 16 배 이상 많다고 합니다. 정말 얇다고 얕볼 수 없는^^*

무엇보다도 김의 함유 성분 중 '포피란'은 함암효과에 큰 역할을 합니다. 포피란은 김에만 들어있는 생리활성물질이예요. 식이섬유의 일종으로 장의 활동을 원활하게 하고 배변 기능을 도우며 유독성분이 장내에 머무는 시간을 줄이는 등 유독성분의 흡수를 차단하여 대장암을 예방해주지요. 또한 푸코이단이나 알긴산 등과 마찬가지로 대장암, 위암 등의 다양한 암세포의 자연적 세포사멸을 유도하여 암세포의 성장을 억제하기도 하지요. 게다가 포피란은 과도한 알코올 섭취나 흡연, 스트레스 등 잘못된 생활습관으로 인한 신체 손상을 저해하여 정상수준으로 회복시키는 기능을 하기도 하지요.

우리가 자주 먹고, 쉽게 접하는 김이 이렇게 우리몸에 좋은 효과를 가져다 주고 있다니 놀랍지 않나요? 김 한장의 놀라운 능력에 감탄할 수 밖에 없네요^^*  이렇게 쉬운 방법을 통해서 여러분의 건강을 챙기시기를 간절히 바랍니다. 그래서 또 저희 남도미향에서 준비했답니다. 남도미향에는 여러가지 김 세트 들이 준비되어 있어요. 여러분의 기호에 맛는 상품을 선택하실 수 있답니다.
남도미향은 한국의 대표적인 맛의 고장인 전라남도에서 생상한 농수산물 중에서 전라남도의 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 프리미엄 웰빙 브랜드랍니다. 좋은 식품을 널리 알리기 위해서 전라남도 도지사 박준영님이 적극 추천하고 후원해주고 계시고 하루에도 일천명 이상의 고객님들이 남도미향 맛블로그를 방문해주시고 맛과 영양이 풍부한 식품을 구매하고 계시구요. 인증된 남도미향이기에 여러분이 선택을 가치있게 만들어 드릴 거랍니다^^* 남도미향과 함께 맛좋은 김으로 여러분의 건강을 챙기시며, 맛있는 식사 하시길 바래요!

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남도미향과 함께 유방암, 전립선암, 폐암 등의 각종 암을 이기는 음식 된장의 효능을 알아보고, 고로쇠 된장, 매실된장으로 건강한 몸을 만들어 보세요!

안녕하세요 남도요리사 미진이예요^^* 오늘 날씨가 많이 풀린것 같아요. 봄맞이 준비를 해야할 것 같습니다. 저는 봄맞이로 헤어스타일은 바꾸려고 생각중이예요. 봄맞이로 상큼하게 하고 싶거든요. 그래서 친구들에게 조언도 구하고, 인터넷도 찾아보고 있는데, 전 바꿀때마다 거의 실패했었답니다ㅠㅠ 워낙 헤어스타일 바꾸는 것을 좋아해서 머리결이 많이 상한 탓이였을까요..^^ 이번에는 꼭 성공할랍니다♡

오늘도 어제에 이어 암을 이겨내는 음식에 대해 알아보려 합니다. 암 전문가들이 입을 모아 하는 말이 '암은 예방 가능한 질병'이라고 하는 것이랍니다. 사실 우리 또한 그 원인이 식습관 및 생활습관에 있다는 사실을 알고 있지만, 기존의 습관들을 바꾸지 못하여 예방하지 못하는 경우들이 많지요. 갖가지 나쁜 생활습관들을 바꾸고, 우리의 몸을 건강한 자연상태에 가깝게 유지한다면 암 예방 뿐만 아니라 다른 질병 없이 건강한 생활을 영위하실 수 있을거예요. 그러기 위해선 균형 잡힌 식사와 더불어 암을 예방하는 성분이 풍부한 식품들을 골라 먹는 식습관이 필요하겠죠? 어떤 음식이 우리 몸에서 암을 예방하는 효능이 있는지 알아보도록 해요^^*

그래서 오늘 소개할 음식은 바로 된장입니다. 요즘 아이들은 진한 된장냄새를 좋아하지 않지요. 제 조카도 쌈장은 정말 좋아하는데, 된장은 별로 좋아하지 않더라구요^^ 하지만 된장은 함암효과를 듬뿍 가지고 있답니다.  된장은 콩의 발효과정에서 함암효과가 더 높아져요. 그렇기 때문에 암을 예방하는 측면에서 된장은 대단한 효과를 가지고 있지요. 또한 오래 발효된 된장 (약2년)이 조금 발효된 것보다, 청국장, 낫토 등 다른 콩 발효식품보다 항암효과가 높답니다. 물론 주 재료인 콩때문에 항암효과가 좋은 것은 물론이랍니다. 콩은 인체에 흡수가 잘되는 항산화물질인 제니스틴이라는 성분을 풍부하게 함유하고 있어요. 콩이 발효되는 과정에서 당이 떨어지고 제니스테인이란 성분으로 전환되게 되지요. 이것은 식물성 에스트로겐으로 골다공증 및 폐경기 증후군을 예방하고, 유방암, 전립선암, 폐암 등의 암을 예방해준답니다. 특히 제니스테인은 암세포가 성장하는 과정을 차단하고 암세포의 자살 및 분화를 유도해 주기 때문에 효과적으로 암을 예방할 수 있지요.

또한 콩의 약 17% 지방은 발효과정중에 유리지방산을 생성합니다. 그 중 리놀레산이라는 성분이 암 예방 및 항암 효과를 증진시키는데 탁월한 역할을 한답니다.  이렇게 발효과정을 거치면서 더 많은 항암물질을 생성하기 때문에 일반 콩보다도 항암효과가 훨씬 뛰어나답니다. 발효과정 중에 된장의 갈색 색소가 생기게 되는데, 이것 또한 발암물질을 제거하는 효능을 가지고 있다니 놀랍지 않나요?^^*

많은 분들이 혹시 음식으로 조리했을때, 그 항암효과가 줄어들지 않을까 걱정하실 수도 있을 것 같아요. 하지만 된장의 암 예방 효과는 생된장뿐 아니라 찌개나 국으로 조래했을 때도 비슷하답니다. 12%의 소금이 있어도 항산화성 및 항암성에는 크게 영향을 끼치지 않는다는 실험결과가 있었지요. 하지만 된장 제조시 일반 소금 대신 죽염을 넣으면 된장의 함암성이 오히려 높아진답니다! 이야 대단하지 않아요? 오늘 된장찌개가 차려진 건강한 저녁식탁으로 차려보시는게 어떨까요? 된장의 함암효과를 생각하면서 말이예요^^*

마지막으로 여러분께 한가지 정보를 더 드리려고 합니다. 이렇게 몸에 좋은 된장을 남도미향에서 구매하시면, 거 좋답니다. 왜냐하면 남도미향은 한국의 대표적인 맛의 고장인 전라남도에서 생상한 농수산물 중에서 전라남도의 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 프리미엄 웰빙 브랜드이기 때문이죠. 좋은 식품을 널리 알리기 위해서 전라남도 도지사 박준영님이 적극 추천하고 후원해주고 계시고 하루에도 일천명 이상의 고객님들이 남도미향 맛블로그를 방문해주시고 맛과 영양이 풍부한 식품을 구매하고 계시구요. 저희도 남도미향의 마음을 아시고, 이렇게 찾아주심을 알고 많이 감사하며 더 좋은 상품을 통해 보답하려고 노력하고 있답니다. 이렇게 준비된 식품들이기에 자신있게 추천한답니다.


고로쇠된장은 백운산의 맑은 물, 햇빛마을의 따뜻한 햇살과 함께 해발 700m이상의 백운산 고로쇠 나무의 수액을 사용하여 발효하여, 국산콩, 천일염과 함께 재래식 항아리에서 1년이상 숙성된 된장이랍니다. 고로쇠 수액에는 1.8~2.0% 정도의 당선분과 나트륨, 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 철분 등의 천연무기성분이 들어있어 천연음료로서도 손색이 없는 것으로 나타날만큼 우리 몸에 좋지요. 이런 수액을 사용하여 만든 된장이니 얼마나 우리 몸에 좋을까요^^* 매실 된장 또한 건강에 좋은 매실을 함유하였기 때문에 우리 몸에 최고로 좋을거예요. 제가 매실3종세트로 소개드렸던 것 기억하시죠! 여러분의 건강을 아주 많이 생각하는 남도미향의 마음이니 느껴보시고 함께해주세요! 그럼 모두 함께 남도미향으로 이동해볼까요?~

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안녕하세요, 저번 주까지의 '먹으면서 다이어트하기' 성공 하셨는지요? 하루이틀하다가 그만두신 건 아니죠? 혹시나 말로만 '나 다이어트 식단표 따라서 살 빼고 있다!' 하며 내키는 대로 음식을 드시는 건 아니죠? 여러분들의 의지를 믿고, 응원합니다! 남도미향의 다이어트 방법, 따라와 보시죠!

[힘내자!]

자, 남도미향 식단표 첫 번째에 이어 두 번째 식단표입니다! 이번 2주차에서는 저번 일주차와는 달리 점심 메뉴까지 준비 했답니다.

고로 이번 주에는 저번 주 처럼 드실 거 드셔가면서 다이어트 하시는 게 아닙니다! 하지만 메뉴 선정에서, '맛'에 많은 신경을 썼기 때문에, 맛있으면서도 다이어트가 되는 식단이 될 겁니다. ^^

토요일의 점심 식단표를 보시죠. '멸치고추조림'에 대한 조리법을 배워보겠습니다. 멸치고추조림은 멸치의 짠맛과 고추의 알싸한 매운 맛이 섞여 괜찮은 밑반찬이죠. 그래서, 흔히들 '스팸'과 같은, '밥도둑'이라고 불립니다!

[멸치고추조림 조리법]

재료 : 멸치, 고추
양념 : 고추장, 간장, 조미료, 물엿, 깨

1. 팬에 기름을 두르고, 멸치를 볶아서 따로 담아 놓습니다.
2. 물기 빠진 고추를 적당하게 잘라서 간장, 조미료, 고추장을 조금 넣고 조립니다.
3. 2번 상태에서, 다 조려지면 1번에서의 멸치를 2번에 넣고, 물엿을 넣고, 깨를 뿌려주고 볶아주면, 완성입니다.

[완성된 멸치고추조림]

 

어떤가요? 매우 간단하죠? 재료도 단순해서, 쉽게 준비하실 수 있을 겁니다. 혹시 재료가 없으시거나, 더 퀄리티 높은 재료를 찾으시는 분들을 위해, 남도미향의 제품 2가지를 추천할게요.

[남도미향 고추장]

[남도미향 행복한멸치-볶음조림용]

 

전라남도 프리미엄 공동브랜드 남도미향에서는 녹색의 땅 전남의 친환경 농산물들로 만들어진 음식들을 유통하고 있습니다. 한번 남도미향에 들러서 전남의 친환경 농산물을 살펴보실분? http://www.namdomihyang.com/ 남도미향의 사이트에 한번 들러주세요. 한국의 맛을 대표하는 프리미엄 공동브랜드 남도미향을 느낄 수 있을 겁니다.

요즘 날씨가 춥습니다. 다음 주부터는 한 자리수 온도로 떨어지더군요. 춥다고 따뜻한 길거리 음식의 유혹에 넘어가셔서, 쭉 해오신 다이어트 원상복귀 시키지 마시고, 꼭 원하는 만큼 다이어트 성공하시길 바랄게요!

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'신종플루' 요즘 전 국민을 떨고 하게 있는 키워드가 아닌가 싶습니다.
정말 날이 갈수록 해결이 되가는 게  아니라 더욱 심해지고 있죠.
이를 극복하기 위해 각종 건물 내에서는 손 소독기가 설치되어져 있고,
타미플루 등을 복용해가며 예방을 하고 있습니다.

[신종플루 관련 뉴스 기사]

하지만 위의 기사처럼 사망자는 날이 갈수록 늘어나고, 우리나라 뿐 아니라 영국에서도 사망자가 늘어나고 있어 전세계적으로 무서운 병임에 틀림 없습니다. 영국에서는 신종플루 예방을 위해 백신 접종을 하고 있고, 미국에서는 미국국립보건원(NIH)에서 신종플루 예방 백신 접종을 하고 있으며, '리스테린'이 최근 전 세계적으로 문제가 되고 있는 신종플루를 예방하는데 도움이 된다고 주장했습니다. 우리나라 또한 이러한 신종플루 예방 백신 접종, 리스테린 등을 쓸 것입니다. 하지만 우리는 일상적인 식생활만으로도 신종플루에 대한 예방을 해낼 수 있습니다! 그 대표적인 예가 '김치'겠죠.

위의 기사(통일뉴스, 김양희 기자 기사 http://www.tongilnews.com/news/articlev ··· %3D86318#)에서 볼 수 있듯이, 김치의 효능은 인정을 받고 있습니다.
하지만 김치 뿐일까요?

그렇습니다. 김치와 함께 우리 음식 '된장찌개'의 된장이 주목을 받고 있답니다.

된장찌개는, 아무리 서양 음식을 많이 먹는 요즘에도, 일주일에 한 두번 정도는 먹을 정도로, 여전히 우리 입맛에 맞아서 많이 섭취되고 있죠. 일부로 먹어야 하는 다른 음식들과는 달리, 자연스럽게 섭취할 수 있다는 점이 매력적이죠.
그런데 이런 된장찌개의 주 원료인 된장은 지식in에서 추천을 받아도 답글이 열 몇개는 달리고, 가격비교 사이트에 가봐도 3000곳이 넘을 정도로 많은 곳에서 판매하고 있어 고르기가 매우 까다롭습니다...

'좋은 된장, 어디 없을까?'
'난 좀 좋은 된장이 먹고 싶은데...

이런 분들 많으실 겁니다.
물론 싼 곳도, 배송비 무료인 곳도 괜찮겠습니다만,
이왕이면, '검증된' 된장을 '
먹어야하지 않을까요?

[남도장터, '남도미향'에 관한 기사]

그렇습니다. 전국 소비자 196만명에게 인정 받은, 검증된 브랜드 남도장터 '남도미향'의 된장을 선택해보세요!

[남도미향의 여러 된장 상품들]

남도미향에서는 녹색의 땅 전남의 친환경 농산물들로 만들어진 음식들을 유통하고 있습니다. 한번 남도미향에 들러서 전남의 친환경 농산물을 살펴보실분? http://www.namdomihyang.com/ 남도미향의 사이트에 한번 들러주세요. 한국의 맛을 대표하는 프리미엄 공동브랜드 남도미향을 느낄 수 있을 겁니다.

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