떡볶이만드는법,매콤한 떡볶이만드는법에 대해서 이야기나눠볼까요? 남도미향에서 말하는 떡볶이만드는법과 떡볶이만드는방법까지

맛 블로그/영양간식 2010/08/31 21:32 Posted by 슬이맘
떡볶이만드는법,매콤한 떡볶이만드는법에 대해서 이야기나눠볼까요? 남도미향에서 말하는 떡볶이만드는법과 떡볶이만드는방법까지

남도미향 요리사 분당댁이예요^^ 오늘은 오랜만에 떡볶이 생각이 나서 냉장고를 뒤지기 시작했죠...^^

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사실 제가 떡복이 중독이라해도 과언이 아닐만큼 떡볶이를 너무 사랑하거든요....ㅎㅎㅎ
약간은 매콤하면서도 달달한 떡볶이....ㅋ

중학교때 동네 포장마차에서 떡볶이 장사를 하시던 아주머니가 계셨었는데, 그 떡볶이를 먹기위해 학교에서 집까지 버스로 5정거장을 걸어다녔다는... 대단한 정성이 아닐수 없죠????

아무튼~
너무나 사랑하는 떡볶이기에 항상 우리집 냉장고엔 떡볶이 재료는 준비가 되어 있죠...

자 그럼 만들어 볼까요~


재 료 : 떡 , 양배추, 당근, 파, 어묵, 당근, 쫄면....etc
       →아시다시피 떡볶이는  어떤재료가 들어가도 혹은 안들어 가도 맛은 있죠~
       기호에 따라 라면, 치즈, 당면, 계란, 튀김, 만두,계란 등등을 넣으셔도 좋답니다....^^

양념 : 고추장2, 고추가루1, 설탕1, 물엿1, 간장 조금
        →양념장은 미리 고루 섞어 놓았다가 쓰는것이 더 맛있더라구요.

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재료는 적당한 싸이즈로 잘라서 준비합니다.
떡은 냉동상태라면 물에 잠깐 담가 담가 사용하시는게 좋구요.

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물에 분량의 양념을 넣고 끓입니다.
끓기 시작하면 먼저 떡과 어묵 쫄면을 넣고 끓이면서 국물이 자작해 질때까지 저어줍니다.

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국물이 적당량으로 졸면 남은 야채를 넣어서 바로 끓여냅니다.
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이제 예쁜 그릇을 준비해서 담아내서 맛있게 먹기만 하면 되겠죠????

원래 저는 옛날식 떡볶이를 더 좋아라 한답니다.
손가락굵기로 긴 떡볶이 떡 있죠????
요즘은 밀떡이라 부르는....
요즘은 떡볶이 집들이 다 쌀떡 두꺼운것만을 사용해서 좀 아쉽답니다...

혹시 정말 맛있는 옛날식 떡볶이 집을 알고 계시다면 저에게 알려주세요...^^


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2010/08/31 21:32 2010/08/31 21:32

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해물떡볶이,매콤하고 푸짐한 해물떡볶이만드는법에 대해서 이야기 나눠볼까요? 해물떡볶이와 해물떡볶이만드는방법까지(해물떡볶이만드는법의 모든것)

남도미향 이야기 2010/08/10 15:20 Posted by 슬이맘
해물떡볶이,매콤하고 푸짐한 해물떡볶이만드는법에 대해서 이야기 나눠볼까요? 해물떡볶이와 해물떡볶이만드는방법까지(해물떡볶이만드는법의 모든것)

슬이엄마예요.^^ 한국사람들이 제일 좋아하는 분식인 떡볶이를 해물을 넣어 더욱 맛있게 만들었습니다.
매콤달콤한 떡볶이에 해물을 넣어 특별한 맛을 만들어 내는 해물 떡볶이!!

떡볶이는 조선시대에 궁중에서 임금님께 올리던 궁중 떡볶이에서 먼저 시작되었죠~~ 야채와 고기, 떡을 간장양념으로 만든 궁중요리로 영양가가 가득한 요리였습니다.

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어묵과 야채, 고추장을 넣어 만든 떡볶이는 간식으로도 그만이고, 여기에 해물이나 고기를 곁들이면 손님초대요리로도 손색이 없는 근사한 요리가 되기도 해요~~                              

1. 재료준비

요리재료떡볶이 떡 1봉지,오징어 1마리,새우5~개, 홍합10개,양파중1개, 대파1대, 당근1/3개,청,홍고추1개씩,미림2T

양념장 만드는법 

고추장3T, 고춧가루1T, 간장3T,다진마늘1/2T, 설탕1T, 물엿1T, 통깨1/2T,후추약간,물(종이컵)1컵
상황 한끼식사
 

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2. 떡볶이떡은 끓는물에 살짝 데쳐 말랑해지면 체로 건져 떡이 서로 달라붙지않게
참기름에 살짝 버무리고, 오징어는 반가르지 말고 다리를 잡아당겨 내장을 제거한 후 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻고, 홍합은 수염을 떼어내고 박박 문질러 헹구어내고 끓는물에 살짝 삶아 벌어지면 조갯살이 붙어있는 것은 껍데기째로 그대로 사용, 나머지 껍데기는 버려주세요.  (새우는 껍질째 씻습니다.)


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3. 양파는 굵게 채썰고, 당근은 직사각형 모양으로 4c정도 고추는 어슷썰기하여 씨를 뺍니다.
대파는 반갈라 당근길이대로 썰고 오징어는 링모양으로 썰면 됩니다.

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4.윗분량대로 양념장을 만들어 놓는데요.
 우묵한 후라이팬에 기름을 두르고 오징어,새우 순으로 먼저 볶는데 이때 미림을 함께 넣어 비린맛을 제거하고 해물맛은 살립니다. 오징어가 익어가면 떡을 넣어 한번 볶고 홍합과 나머지 채소도 모두 넣어 볶으며 양념장을 넣고 고루 섞이도록 잘 볶아주세요.


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5. 끓기 시작하면 불을 줄이고 양념이 고루 베도록 5분~10분 정도 타지않게 졸인다. 접시에 담으면 완성입니다. 간단하죠^^


오늘처럼 비가와서 날씨가 우중충한 날에는 매콤한 음식이 더 생각나는것 같아요~~ 매콤하고 푸짐한 해물떡볶이로 에너지를 업 시켜보시면 어떨까요?

오늘 해물떡볶이를 만드는데 재료를 공급한 국내산 맛좋은 전라남도 식품들을 구매할 수 있는 곳을 소개해드릴게요. 맛의고장 전라남도 프리미엄식품 브랜드라 믿을 수 있어요.^^



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2010/08/10 15:20 2010/08/10 15:20

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  1. 빛이드는창  수정/삭제  댓글쓰기

    Say GJ (광주시블로그_ 빛이드는창, 이야기가 흐른다.)

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    2010/08/24 15:57
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해물떡볶이, 매콤한 해물떡볶이 온가족이 먹는 별미 매콤달콤 해물떡볶이만드는법, (떡볶이, 해물떡볶이,해물떡볶이만드는법,해물떡볶이 만드는법)

블로그 이벤트/요리대전 2010/07/05 10:35 Posted by 슬이맘

안녕하세요. 건강과 맛을 책임지는 남도 요리사 슬이맘입니다. 곧 점심식사를 할 시간이 다가오는데요. 밥은 먹기 싫고 배는 고프고 뭐 특별한 거 없을까 생각하시는 분들 계시죠? 또 아이들 간식으로 뭐 만들어 줄 간식없나 고민하시는 분듥도 많으실 텐데요 오늘은 아이들이 좋아하는 간식, 술안주로 그만인 어른들은 더 좋아하는 간식! 해물떡볶이만드는방법을 알아볼까 해요.

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해물떡볶이만드는법을 알기 전에 잠깐 ^-^ 혹시 떡볶이 유래에 대해 알고계세요? 떡볶이는 궁중요리 중 하나였는데요, 임금님이 즐겨먹던 음식이었다고 해요. 요즘 우리가 생각하는 떡볶이는 고추장을 넣지만 궁중 떡볶이는 간장으로 조리했었죠. 왕이 먹던 음식이라 일반 백성은 구경을 못했었는데 1950년대에떡볶이를 하는 집이 생겼다고 해요 그리고 1970년대에 떡볶이가 인기를 끌면서 돈이 없는 학생들의 슬픔을 달래주는 음식으로 급부상했죠. 저도 학창시절에 신당동떡볶이를 먹으러 갔던 기억이 ^-^ 요즘은 다양한 종류의 떡볶이가 생기고 있는데요. 그중에서도 우리입맛과 친숙한 고추장 떡볶이가 최고인것 같아요.

그럼 별다른 재료 안들어가고 초간단 해물과 떡볶이만 있으면 일품 요리를 내보일 수 있는 해물떡볶이, 매콤한 해물떡볶이 한번 만들어 볼까요? ^^


해물떡볶이 만드는법,우선 재료를 간단히 소개할게요.


다시마, 대파, 싱싱한 해물들 (오징어 홍합, 바지락 새우), 소금1/2큰술, 고추가루3큰술, 국내산 고추장 한큰술, 소고기다시다1/4큰술, 올리고당 한큰술, 떡볶이용 떡, 어묵2장, 양배추


자 그럼, 먼저 양파는 채를 썰고 당근은 납작하게 편으로 썰어주시고 대파와 청양고추, 홍고추를 어슷썰기로 썰어둡니다. 오징어, 홍합, 바지락, 새우등은 소금을 뿌려 조밀조밀 묻혀주신후 물로 행궈주세요.

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떡과 어묵, 해물이 들어기기때문에 어묵은 조금만 넣어주시면 됩니다. 떡은 미리 뜨거운물에 잠시동안 담궈서 말랑말랑하게 준비해주세요. 딱딱하게 얼려진 떡은 녹이기에 시간이 걸리니까요.

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재료를 손질후에 국물을 내줍니다. 물대접으로 200ml컵으로 4컵정도 넣어주세요, 팔팔 끓으면 거기에 소금으로 약간 간을 봅니다. 1/4 정도만 넣어주시면 될 것같아요. 국물을 낼 때에는 멸치와 다시마를 넣어주시는 것이 좋아요. 국물 맛이 훨씬 시원합니다. 물을 3분정도 끓여주세요.


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국물용 재료를 빼주시고 2-3분정도 해물을 육수에서 끓여주세요. 나머지 재료를 넣고 양념장을 풀어주시면 됩니다. 양념에 간장은 넣지 않는데요. 간장이 들어가면 왠지 깔끔하지 않은 것 같더라구요. 간은 소금으로 해주시면 됩니다. 그리고 한가지 팁을 말씀드리면 양념장을 미리 만들어서 숙성시켜놓으면 더 맛있답니다

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양념장을 만드는 방법은 먼저 고추가루를 작은 그릇에 넣고, 물을 찰지기까지 살짝만 넣어주시고, 매실액1/2큰술과 소금1/4, 국내산 고추장과 올리고당을 넣고 고르게 섞어주세요.

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국물이 조금 줄고 해물과 야채의 숨이 죽을 때 까지만 잠시 볶은 후에 깨끗한 그릇에 담아주시면 끝!!!! 해물과 야채를 너무 오랜시간 볶으면 맛이 없다는 것 !! 잊지마시구요.

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자~ 드디어 먹음직스러운 해물떡볶이가 완성됐습니다.^^

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떡볶이의 맛은 고추장이 좌우한다고 해도 과언이 아닌데요, 저는 집에서 고추장을 만들기가 쉽지않아서 국내산 고추장을 구입해서 사용하거든요. 오늘 해물 떡볶이를 만드는데 재료를 공급한 전라남도 고추장을 구입할 수 있는 곳을 소개해드릴게요. 음식하면 전라도! 인거 다들 아시죠?^-^ 믿고 먹을 수 있는 국내산 고추장 한 번 드셔보세요.


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2010/07/05 10:35 2010/07/05 10:35

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  1. Phoebe  수정/삭제  댓글쓰기

    아유~~~ 얼큰하니 입맛 땡기겠네요.
    떡볶이 귀신인데 잘못 들어왔네요.ㅎㅎㅎ

    2010/07/05 18:34
  2. Louis vuitton bags  수정/삭제  댓글쓰기

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    2010/07/05 19:14
  3. 꽁보리밥  수정/삭제  댓글쓰기

    남도의 음식 정말 좋죠.
    피비님 흔적따라 와 봤습니다.
    즐거운 시간들 되세요.^^

    2010/07/05 20:20
  4. artificial flowers  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 맛있겠네여, 특이한 별미 떡볶이네여

    2010/10/13 04:28
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떡볶이, 붕어빵 먹으면서도, 다시마와 멸치로 해산물 다이어트하기! 남도미향의 웰빙 식단 1탄

맛 블로그/수산&건어물 2009/11/02 22:22 Posted by 슬이맘

남도미향의 맛 '수산&건어물' - 떡볶이, 붕어빵 먹으면서 해산물 다이어트하기!

남도미향의 웰빙식단 1편 (2009. 11월 2일 월요일)

2009년 11월 2일 서울의 밤 날씨는 매우 쌀쌀합니다. 지난 11월 1일, 일요일부터 날씨가 점점 추워지고 있습니다.

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[추워지는 날씨, 땡기는 간식]

날씨가 추워지면서 따뜻한 음식을 찾게 되죠. 대표적인 예가 '떡볶이, 순대, 오뎅, 붕어빵' 길거리에서 파는 음식으로, 추위와 허기 짐을 달래줄 음식들입니다.하지만, 따뜻한 음식들은 열량이 매우 높죠. 많은 분들이 다이어트를 시작한다고 하지만, 길거리 간식의 유혹으로 인해 흔들리고 있는 실정이죠.

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[하, 고것 참 맛있겠다.]

[남도미향 추천 식단표]
하지만 길거리 음식을 먹으면서, 다이어트를 할 수 있다면? 금상첨화겠죠. 남도미향에서, 다이어트 고픈 분들을 위해 하루 2끼는 식단에 맞춰서, 하루 1끼는 마음대로 드시게 식단표를 마련해봤습니다!

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[다시마 멸치 조림]


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재료
불린다시마250g, 볶음용멸치80g, 통깨조금
조림장 ;  다시마물1/2C, 간장5T, 물엿2T, 조미술2T, 설탕1T


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[준비물인 다시마와 멸치조림]


[조리법]

1. 멸치는 체에 받쳐 부서러기를 제거해둡니다. 잡티도 제거합니다.
2. 다시마는 육수를 제거하고, 적당한 크기로 썰어 분량의 조림장을 넣고 조려줍니다.
3. 끓기시작하면 중불에서 한번씩 뒤적여주며 서서히 조려줍니다.
4. 국물이 조려지면, 멸치를 넣고 한소끔 더 조려줍니다. 국물이 너무 없도록 조리지마시고, 국물이 조금은 자작하게 남아있어야 마르지 않고 끝까지 맛있게 먹을 수 있답니다.
5. 깨를 넣고 마무리해줍니다.



살 빼는 분들 중에, '금식'같은 극단의 방법을 택하는 분들이 있는데, '요요현상'이란 말이 허구가 아닌 진실임을 알아야 합니다. 음식을 먹으면서, 운동을 하면서 하는 다이어트가 최선이자, 최고의 방법입니다. 음식, ‘얼마냐’ 먹는 것도 중요하지만 ‘어떻게’ 먹는지도 중요하다는 사실을 잊지 맙시다!

전라남도 프리미엄 공동브랜드 남도미향에서는 녹색의 땅 전남의 친환경 농산물들로 만들어진 음식들을 유통하고 있습니다. 한번 남도미향에 들러서 전남의 친환경 농산물을 살펴보실분? http://www.namdomihyang.com/ 남도미향의 사이트에 한번 들러주세요. 한국의 맛을 대표하는 프리미엄 공동브랜드 남도미향을 느낄 수 있을 겁니다.

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2009/11/02 22:22 2009/11/02 22:22

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  1. louis vuitton outlet  수정/삭제  댓글쓰기

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