남도블로그

남도미향과 함께하는 매실고추장장아찌 만들기! 밑반찬으로 제격! 그 환상적인 맛 한번 맛보실래요?

안녕하세요. 남도요리사 미진이랍니다. 오늘이 벌써 금요일이네요. 많은 분들이 가장 좋아하시는 금요일! 모두들 설레시나요? 저도 일주일동안 여유롭게 생각하지 못해서 아쉬움이 남는 일들, 그렇기 때문에 후회로 남았던 일들, 앞으론 잘해내야 하는 일들을 정리하는 주말로 만들기 위한 기대감과 설레임에 기분이 묘해진답니다^^*

여러분~ 몇일전 유기농매실 3종세트로 선보였던 매실고추장 장아찌 기억나시나요? 오늘은 그 매실고추장 장아찌에 대해서 잠깐 이야기를 나눠볼까 합니다. 장아찌는 무·오이·마늘 등을 간장·된장·고추장 또는 식초 등에 담가 오래 두고 먹을 수 있게 만든 밑반찬이지요. 간단하지만 입맛을 돋구기에는 제격인 밑반찬이랍니다. 그 중에서도 고추장 장아찌는 새콤달콤한 그 맛이 일품이랍니다. 하지만 그 중에서도 매실 고추장 장아찌는 어떨까요?
몸에 좋은 매실이 더해서 아마 1등 밑반찬이 되지 않을까 싶습니다^^^^^*

그래서 지금! 저와 함께 매실 고추장 짱아찌를 만들어보실래요? 미진이와 함께하는 요리세상~~~~생각보다 무지 간단한 매실고추장짱아찌만들기!

먼저 흐르는 물에 깨끗이 씻은 매실을 꼭지를 딴 후 준비해주세요^^*
그럼 시작해볼게요. 먼저 씨를 빼고 과육만 도려내주세요. 그리고선 소금을 약간만 뿌려 절여줍니다.
약 4~6시간정도 절인 후에 과육만 건져내고 혹시나 남아있는 물은 버려주세요.

그리고선 매실과 동량의 설탕을 넣을 거랍니다. 매실위에 설탕을 덮어주는 이유는 공기가 들어가는 것을 차단하여 곰팡이 피는 것을 방지하기 위함이랍니다. 그렇게해서 보관할 통에 넣어두세요. 약 2틀정도 지나면 드실 수 있답니다. 맛있는 매실 장아찌를요^^+

하지만 우린 이러한 ↑ 고추장장아찌를 기대하고 있기 때문에 한번더 작업해보도록할까요?~ 잘 숙성된 장아찌를 건져내주세요. 고추장과 통깨를 넣고 팍팍! 무쳐주시면 된답니다. 여기서 잠깐! 우리의 매실고추장을 쓰신다면 더욱더 깊은 맛을 낼 수 있지 않을까요?~ 그렇게 팍팍 무쳐주시면 완성된답니다. 간단하죠?
부족한 미진이의 솜씨로 만들어낸 짱아찌 전 벌써 군침이 돌아 이미 밥한공기 뚝딱 했답니다. 시간적 여유가 있으신 분들은 이렇게 매실 고추장 장아찌를 만들어 드셔봄도 좋을것 같아요. 하지만 너무나 바쁜 21세기 현대인들...그들도 이 환상적인 맛을 느낄 권리가 있답니다! 그죠?! 그래서 또 저희 남도미향이 준비하지 않았겠습니까?^^ 남도미향이 준비한 장아찌는 미진이의 간단히 만든 장아찌보다 더더 군침돌게 맛있답니다. 여러분이 푹~빠질정도로요.

남도미향이 한국의 대표적인 맛의 고장인 전라남도에서 생상한 농수산물 중에서 전라남도의 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 프리미엄 웰빙 브랜드라는거 모두 아시죠? 좋은 식품을 널리 알리기 위해서 전라남도 도지사 박준영님이 적극 추천하고 후원해주고 계시고 하루에도 일천명 이상의 고객님들이 남도미향 맛블로그를 방문해주시고 맛과 영양이 풍부한 식품을 구매하고 계시구요. 이런 남도미향에서 준비한 유기농매실3종세트! 그중에서도 우리 장아찌 너무 맛있어 보이지 않나요?^^

분명 여러분의 입맛에 딱 맞는 밑반찬이 될거랍니다. 그럼 여러분 저와 함께 지금 바로 매실고추장장아찌를 보러 출발해보실래요?

▷ 유기농 매실 3종세트, 매실고추장장아찌 맛보러 바로가기.

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