함초환, 생함초, 함초먹는방법, 함초파는곳, 소금을 먹고 자라는 희귀한 식물 함초에 대해 알아보겠습니다(함초환, 생함초, 함초먹는방법, 함초성분, 함초가루)
안녕하세요 남도 살림꾼 슬이맘이에요. 함초는 해안에 살으셨던 분들에게는 익숙한 이름이지만, 아마 도시에서 나고 자란 분들에게는 '함초'라는 것이 낯설게 느껴지실거에요. 오늘은 소금을 먹고 자라는 식물 함초에 대해 알아보도록 할게요.
함초(Salicornia herbaccea)는 우리나라 서해안, 남해안의 바닷물이 닿는 갯벌과 염전 주위의 염습지대에서 바닷물에 녹아있는 소금기를 흡수하여 자생하는 식물입니다. 우리말로는 퉁퉁하고 마디마디 튀어나온 풀이라 하여 '퉁퉁마디'라고 불리고 전체모양이 산호를 닮았다 하여 '산호초'라고도 불리고 있어요.
키가 10~40cm정도 자라는 식물이며 봄부터 여름까지는 줄기와 가지가 진한 녹색이지만 가을에 접어들면 가지가 진한 빨강색으로 변한다고 합니다.
가을철 서해안의 갯벌이 온통 빨강 물감을 쏟아 부은듯 함초, 나문재, 치련조 등이 무리 지어 있는 풍경은 가을 산에서도 볼 수 없는 이국적이고 환상적인 아름다움을 보여주죠.
소금을 먹고 자라는 식물 함초! 정말 신기하죠? 함초는 겉모양과 특성이 특이한 것 처럼 영양도 풍부하다고 하는데요. 지금부터 함초의 효능에 대해 알아보도록 합시다.
함초에는 갖가지 미네랄과 식이섬유등이 많이 함유되어있으며, 소금 성분은 바닷물 속에 들어 있는 독소를 걸러낸 품질이 가장 우수한 소금이라 할 수 있습니다. 함초는 특히 온갖 미네랄의 보고와도 같아 함초에는 다른 어떤 식품보다 많은 미네랄이 들어 있어요.
또 칼슘은 우유의 7배가 더 많고 철은 김이나 다시마의 40배나 되며 칼륨은 굴보다 3배가 많이 포함되어있습니다. 이 밖에 바닷물 속에 들어 있는 90여가지의 미네랄이 골고루 들어있어요.
함초는 소금을 먹고 자란만큼 무척 짠 맛이 납니다^^
하지만 짜도 여느 소금처럼 짠 것이 아니라 단맛이 나면서 짜요. 짠 음식을 먹으면 대개 목이 마르지만 함초에 들어있는 소금은 많이 먹어도 갈증이 나지 않는답니다. 바닷물 속에 들어 있는 생명체에서 해로운 물질들을 걸러내고 이로운 물질들만 농축되어있기 때문입니다.
함초에 들어 있는 소금은 다른 어떤 소금보다도 생명체에 유익한 소금이라 할 수 있어요. 현재 함초에 대한 연구가 활발히 진행되면서 함초에 유효성분이 과학적으로 입증되고있다고해요.
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