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2010/11/25 냉장고가 텅 비었을 때 만드는 간단 밑반찬 만드는방법 다같이 알아볼까요?(밑반찬,밑반찬 추천,밑반찬추천,오이지,오이지 담그는법,오이지 만드는법,콩자반,콩자반 만드는법,콩자반 만들기) by 슬이맘 (7)
2010/10/12 바쁠 때 10분만에 조리하는 간단 밑반찬 도시락!! 시간절약과 맛을 동시에 챙기는 밑반찬 만드는방법 알아볼까요? (도시락 밑반찬,밑반찬 만들기,밑반찬 만드는법,밑반찬 만드는방법,밑반찬만드는법,밑반찬만드는방법,도시락반찬) by 슬이맘 (2)

냉장고가 텅 비었을 때 만드는 간단 밑반찬 만드는방법 다같이 알아볼까요?(밑반찬,밑반찬 추천,밑반찬추천,오이지,오이지 담그는법,오이지 만드는법,콩자반,콩자반 만드는법,콩자반 만들기)

맛 블로그/김치&반찬류 2010/11/25 15:46 Posted by 슬이맘

냉장고가 텅 비었을 때 만드는 간단 밑반찬 (밑반찬,밑반찬 추천,밑반찬추천,오이지,오이지 담그는법,오이지 만드는법,콩자반,콩자반 만드는법,콩자반 만들기)

김치도 똑 떨어지고,
반찬이 너무 없어서 밑반찬 몇가지를 해보기로 했어요.
집에 검은 콩도 있고~
어머님이 저려주신 오이지도 있고~

콩자반과 오이지무침을 만들어 보기로 했습니다.
오이지야 가끔 만들어 먹었지만 콩자반은 처음이라~
잘될까 좀 걱정은 됬지만 머 엄마들도 다 할줄 알았던건 아니니까 저도 열씨미 도전해 보기로 했습니다.

콩자반

재 료 : 검은콩, 간장, 설탕, 올리고당, 깨소금

집에서 먹는 밑반찬으로 짭쪼름하고 달짝찌근한 콩자반 만한게 없죠?
먼저 집에 있던 검은콩을 준비했어요.

불려서 해야되기때문에 자기전에 먼저 물에 담궈놨습니다.
최소한 10시간 이상은 불리는게 좋은거 같아요.
졸일때 물을 넣는데 불릴때 넣었던 물을 그대로 사용할꺼라 콩은 깨끗이 씻어서 불려 주세요.

이제 양념을 준비해 주시는데 별건 없구요
간장, 설탕, 올리고당을 넣고 섞어 주시면되는데, 생각보다 간장은 좀 많이 들어갔어요.
종이컵 2/3정도???

적게 넣으면 싱겁고 맛이 안나더라구요.
간은 조금 쎄게 하셔도 좋아요.
약간 달아도 좋구요.

적당히 불은 콩은 후라이팬에 넣고 물도 같이 넣어 주세요.
저는 불릴때 사용한 물은 그대로 넣었어요.
이때 양념도 같이 넣어주세요.

국물이 졸기 시작하면 조금씩 저어주세요.

국물이 다 졸고 색이 나면 깨소금을 넣고 조금더 끓이시면 끝입니다.

처음해본 콩자반인데 생각보다 맛은 괜찮았아요.
하자마자는 콩이 말랑말랑했는데 시간이 지나니까 콩이 조금 딱딱해져서 진정 콩자반 같아지네요...^^

약간 달달하고 짭쪼름하고~
밑반찬으로는 꽤 괜찮은 콩자반~
요즘들어 머리카락이 너무 많이 빠져요...ㅠㅜ
검정색 음식을 먹으면 머리카락빠지는걸 방지할수 있다고 하네요.
원래 검정쌀은 좋아했지만 콩을 별루 안좋아했는데
이제 콩자반도 준비했으니 많이 먹어 볼랍니다!!!

오이지 무침

이제 오이지를 만들어볼께요.

오이지는 시어머니께서 직접 담그신 오이가 꽤 있어서
여름에 한참 만들어 먹었었는데 이제 달랑 3개 남았네요.

마지막으로 한번 해먹고 내년을 또 기약해야겠죠???

재 료: 오이지3개,고추가루,고추장,설탕,다진마늘,깨소금

오이지를 준비할께요.
먼저 물에 한번 씻어 주세요.
짠기가 많은 경우엔 물에 잠깐 담가 짠기를 빼주셔야 간이 어느정도 맞을꺼예요.
저도 30분정도 물에 담가 짠기를 조금 뺐습니다.

시중에 파는 오이지는 적당히 간이 되있어서 굳이 물에 담가 짠기를 뺄 필요는 없어요.

오이지는 얇게 슬라이스 해주세요.

슬라이스한 오이지는 손으로 물기를 꼭 짜주세요.
물기가 최대한 없어야 보관중에 생기는 물기가 적어요.

이제 고추가루와 고추장조금, 설탕, 다진마늘을 넣고 무쳐주세요.
고추장은 안넣고 고추가로로만 하셔도되요.
고추장을 넣으면 맛이 조금 텁텁할수는 있어요.

이제 마지막으로 깨소금을 넣고 무쳐주시면 됩니다.

오이지 3개로 만들었는데 생각보다 양이 얼마 안되네요.
몇일전에 만든 무생채와 오이지로 일주일을 버틸수 있을지~

김치가 없으니 밥먹을때 정말 남감하네요.
김지는 정말 중요한 반찬이었어요...-_-;

묵은 김치가 있긴한데 그냥 먹기엔 너무 쉰김치라~~~
김치찌게로는 정말 맛있긴하지만....

아쉬운데로 오이지로 버텨봐야죠...ㅋ

반찬 두가지로 일단 마음은 좀 놓이네요.
이사한 후에 냉장고가 텅 비었었는데 이제 조금씩 반찬을 만들어서 채워야 겠어요.^^

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