남도블로그

울집 건강식 메뉴 두부비빔밥입니다. 
언젠가 서울 한식당에서 먹어보고 바로 만들어서 줄곧 울집 단골 메뉴에요~
고기없이도 두부만으로 단백질 섭취도 좋고, 채소류 듬뿍 먹을수 있는 건강식 메뉴랍니다. 
거기에 여러가지 굴비살만 발라 갈아넣은 고추장에 비볐더니 정말 굿이었어요~

두부의 고소함이 가득한 건강식 비빔밥입니다.

두부랑 집에 있는 나물들로 만든 간단 비빔밥이에요~
두부와 나물들 자세한 레시피 들어갑니다.

두부는 넙적하게 잘라 소금 약간 뿌려둔뒤 기름 두르고 노릇하게 지져냅니다.

김치와 어묵은 채썰어 참기름+포도씨유=1큰술 두르고,
김치부터 볶다가 충분히 볶아지면 어묵 넣고 물2큰술 넣어 볶아줍니다.

따로 간맞추지 않아도 김치와 어묵 간만으로 충분합니다.

김치가 마니 짤경우엔 매실액기스 약간 넣어서 중화시켜주세요~

김치어묵볶음 준비끝났구요~

백일송이 버섯 가닥가닥 뜯어서 소금 약간 넣고 데쳐줍니다.

찬물에 재빨리 헹궈 어간장, 들깨가루, 참기름, 다진마늘, 다진파에 조물조물 무쳐줍니다.

들깨가루는 껍질이 벗겨진 가루를 사용하시구요, 없으면 생략하셔도 됩니다.

백일송이 요렇게 무쳤어요~ 그냥 밥반찬으로도 굿이에요~

섬초도 데쳐 어간장, 참기름, 다진파, 깨 넣고 조물조물 무치면 됩니다.

선초는 달큰한게 겨울채소중 으뜸이네요~

그릇에 듬뿍 담아주고 볶음고추장이나 고추장 얹어주면 됩니다. 

전 남도미향에서 체험단으로 받은 굴비고추장을 올려서 담아냈어요.  푸짐해보이죠?ㅎㅎ

작년에 시엄니가 사용하시던 오래된 그릇... 사용안하고 계시길래 달래서 작년에 가져온거랍니다.

요기에 담아보니 오래된 앤틱이라 정겹죠?ㅎㅎ

꼭 이 채소들을 사용하는건 아니구요,

집에있는 애호박, 당근, 양파, 가지...나물들 이용하시면 돼요~

굴비고추장은 굴비의 달큰한맛과 양파가 들어가서 짜지않고 고소한 맛을 내줍니다.

굴비 좋아하시는분들에게 강추하는 고추장이에요~