남도미향과 함께 암을 이기는 음식 잡곡 ( 수수, 기장, 조 등 )에 대해서 알아보고 암에서 자유로울 수 없는 우리 모두 미리 암을 예방해보아요!
안녕하세요 남도요리사 미진이예요^^* 오늘은 월요일! 모두 활기차게 시작하셨나요? 이번주 주말에는 민족 대명절 설, 설날이 있답니다. 어떻게, 저희가 준비한 설맞이 이벤트로 설날 선물 세트 준비하셨나요? 감동을 줄 수 있는 선물이 될거랍니다!
오늘부터 여러분과 암을 이기는 음식 몇가지를 알아볼까합니다. 암은 사망률 1위의 질병이고, 현재도 계속 증가하고 있습니다. 의학이 발달하면서 조기진단과 치료법이 획기적으로 개발되긴 했지만, 발병 이후에는 치료와 관리에 어려움이 따르고 있지요. 비용과 환자의 노력, 가족들의 노력도 만만치 않구요. 암의 발병원인으로 여러가지가 있지만 음식이 암 유발에 미치는 영향이 참 크답니다. 음식은 30~60% 정도로 암의 유발과 예방에 큰 비중을 차지하고 있어요. 그래서 미국에서는 국가적 차원에서 암 예방을 위한 각종 홍보와 함께 식생활을 포함한 생활습관 변화를 강조해왔고, 이것은 큰 성공을 거두었답니다.
지금 당장 우리가 암에 걸려있지 않다고해서 방심할 수 없는 것이 바로 암이랍니다. 그렇기 때문에 암을 예방하는 것은 중요하지요. 그래서 우리 모두 균형 있는 식사와 더불어 암을 예방하는 성분이 풍부한 식품들을 섭취하는 식습관을 통해 암을 예방하도록 해요^^*
오늘은 잡곡에 대해서 이야기 해볼게요. 잡곡이란 곡류 가운데 쌀과 맥류 (보리, 밀, 호밀, 귀리 등)을 제외한 모든 작물을 일컫는 말로 일반적으로 수수, 기장, 조 등이 이에 속한답니다. 잡곡류는 척박한 토양과 열악한 자연환경에서 자라면서 다량의 기능성 물질을 만들어내는데요, 이 물질들이 암 예방에 높은 효과를 나타낸답니다!
< 수 수 >
수수의 경우, 함암작용을 하는 카로티노이드가 1kg당 7.7mg이 추출되어 , 암을 예방하는데 중요한 역할을 해줍니다. 노화를 방지하는 항산화물질이기도 하구요^^* 또한 기장과 조도 항산화, 항균, 항 돌연변이 효과가 있는 물질을 다량 포함하고 있답니다. 특히 수수와 기장은 암과 관련된 실험방식의 하나인 '아메스 실험법'을 통해 항 돌연변이 효과가 탁월한 것으로 분석되기도 했지요 또한 이것들은 인체의 위암과 대장암, 골육암세포를 이용한 실험에서 항암효과가 뛰어난 것으로 입증되기도 했답니다. 잡곡류의 함암효과는 작곡식 식이요법으로 암을 고친 사람들을 통해 많이 드러난 것 아시죠? 전 암환자였던 분이 매일 오곡밥과 청국장을 주식으로 섭취하여, 암을 극복한 사례를 알고 있습니다. 다른 사람들과 비교했을때, 회복속도가 빨랐던 그 분은 항상 잡곡의 중요성을 강조하시죠~
< 기 장 >
< 조 >
이렇게 잡곡밥을 섭취하시면서 암으로부터 자유로울수 없는 우리도 미리 준비하면 좋을 것 같아요^^* 여러분도 모두 공감하시죠? 미리미리 예방해서 나쁠건 없자나요! 그래서 오늘도 어김없이 남도미향에서 잡곡을 준비했답니다. 햇살잡곡이예요. 크기별, 종류별로 준비되어 있답니다.
이렇게 여러분의 건강을 많이, 아주 많~이 생각하는 남도미향의 마음을 아실거예요. 게다가 남도미향은 한국의 대표적인 맛의 고장인 전라남도에서 생상한 농수산물 중에서 전라남도의 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 프리미엄 웰빙 브랜드잖아요. 좋은 식품을 널리 알리기 위해서 전라남도 도지사 박준영님이 적극 추천하고 후원해주고 계시고 하루에도 일천명 이상의 고객님들이 남도미향 맛블로그를 방문해주시고 맛과 영양이 풍부한 식품을 구매하고 계시구요. 남도미향이 여러분의 건강을 생각하는 마음을 아시고, 정말 믿을 수 있는 남도미향이기 때문에 한번 가셔서 각종 잡곡을 보세요^^* 함께 하시면서 건강한 식탁을 통해 건강을 챙기신다면 더 좋을 것 같아요! 그럼 모두 함께 남도미향으로 이동해 볼까요?~~
안녕하세요. 남도요리사 미진이예요^^* 1월이 금방 지나가 놀랐던 몇일 전처럼, 벌써 금요일이 되어 또 다시 놀랍니다. 한 살 더 먹으니, 시간이 그만큼 빠르게 지나가는 것처럼 느끼는 걸까요. 요즘 미진이는 그런 생각을 많이 한답니다. 오늘 제가 여러분이 요즘 어떤 음식을 만들고 하실까, 하고 검색을 해보았습니다. 요즘 많은 분들이 돼지갈비찜을 만들기 위해 레시피를 찾아보시더라구요. 그래서 오늘은 미진이와 함께 돼지갈비찜을 만들어 보도록 할게요. 항상 초보자도 만들기 쉽게 간단명료하게 알려드린답니다. 그러니 초보 주부님들! 긴장하지 마시고 미진이와 함께 하세요^^!
먼저 재료를 소개해드릴게요. 돼지갈비 600g, 표고버섯 3장, 감자 200g, 파.마늘 적당량씩! 다음은 양념장의 재료랍니다. 간장 6큰술, 설탕 3큰술, 깨소금. 참기름, 후추 약간씩, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 생강즙 1작은 술을 준비해 주시면 되요. 저는 초보 주부님들을 위해 조리하기 쉽게 작은 양을, 그리고 정확하게 포스팅하는게 목표랍니다. 절 잘 따라와주세요~
이제 이렇게 준비해주시면 된답니다. 첫번째로, 돼지갈비를 냉수에 씻어주세요. 핏물이 다 빠졌다 싶으시면 큼직하게 썰어 끓는 물에 파, 마늘을 넣고 삶아주시면 됩니다. 두번째로, 감자는 껍질을 벗겨 당근과 같이 밤 크기 정도로 썰어 주세요. 그리고 대파는 2cm 길이로 썰어 주시면 된답니다.
세번째로 표고버섯은 미지근한 물에 불린 후 큰 것은 4등분, 또는 2등분하고 작은 것은 기둥을 떼고 그대로 이용하셔도 좋답니다. 표고버섯은 돼지고기의 콜레스테롤을 낮춰준답니다^^*
네번째, 이제 양념을 만들거예요. 위에서 준비한 모든 양념장 재료를 넣으시고 섞어주시면 되요. 다 넣으시고 믹서에 돌리셔도 된답니다. 저는 초보때 그런 방법도 많이 이용했어요. 혹시나 하는 불안감에 말이죠^^* 다섯번째, 고기를 삶은 냄비에 감자와 당근, 버섯을 넣고 만든 양념장을 1/3정도만 넣고 끌여주셔요. 이렇게 두 세번에 걸쳐 양념을 넣고 부드렇게 섞어가며 찜을 하시면 됩니다. 찜이 윤기나게 조려지면, 그릇에 담아 드시면 오늘의 돼지갈비찜 만들기는 완성이랍니다!^^*
어떠세요? 생각보다 간단하죠?^^ 음식이란 마음이 가득 담기면 맛이 좋기 마련이랍니다. 여러분들이 이렇게 남도 블로그까지 찾아오셔서 돼지갈비찜을 만드시려 하는 것 보면 , 분명 맛있을거라 확신합니다! 마지막으로 여러분께 한가지 정보를 더 드리고자해요. 돼지고기의 콜레스테롤을 낮추기 위해 표고버섯이 제격이라고 말씀드렸죠? 표고버섯은 이렇게 건강에 유익하답니다. 그래서 남도미향에서는 표고버섯 조미료등 많은 제품을 선보이고 있어요. 여러분의 건강을 생각하는 남도미향의 마음을 담아 준비했답니다. 설날 선물 세트로도 제격이예요. 그래서 이번 설이벤트로도 준비했지요. 한번 와서 구경하시고, 설맞이도 함께 해주세요!!
댓글을 달아 주세요