두부조림,술안주로 좋은 노릇노릇 두부조림만드는법에 대해서 이야기나눠볼까요? 두부조림만드는방법(두부조림만드는법,두부조림만드는방법까지)

맛 블로그/영양간식 2010/08/30 15:15 Posted by 슬이맘
두부조림,술안주로 좋은 노릇노릇 두부조림만드는법에 대해서 이야기나눠볼까요? 두부조림만드는방법(두부조림만드는법,두부조림만드는방법까지)

술을 즐겨라 하는 우리 신랑~
그러다 보니 이상하게 술안주가 될만한 음식을 하게되더라구요.
 
술안주에 좋은 요리들은 간간히 올려보겠습니다~
일단 오늘은 가격도 저렴하고 반찬으로도 좋은 두부 조림입니다.

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두부가 몸에 좋은건 다들 아시죠???
거기에 가격도 저렴하고~
여기에 간단히 만들면서 푸짐하게 즐길수 있는 조림 요리입니다.



재료 : 두부1모, 양파, 피망, 파, 당근, 청량고추, 고추기름
        →청량고추를 넣으면 너무 매워질수 있으니 조절해 주세요.
양념장 : 고추장 3, 고추가루 1, 간장 1, 다진마늘 1, 설탕1, 물엿1, 후추



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분량의 야채는 채쳐서 준비합니다.

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양념장은 미리 섞어 준비해서 사용하시는것이 더 맛있답니다.
두부는 먹기 좋은 싸이즈로 잘라서 키친타월위에 올려 놓고 소금을 조금 뿌려 놓고 물을 뺍니다.
소금을 뿌리는 이유는 간을 하는의미도 있지만 물이 좀더 잘 빠자기 때문이기도 하죠.


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물이 어느정도 빠진 두부는 기름을 조금 많이 두룬 후라이팬에서 노릇하게 지져냅니다.
기름기를 빼기 위해 키친타월에서 식혔습니다.두부는 따로 굽지 않아도 되긴 하지만 저는 야채와 같이 볶을때 모양이 부서지는것이 싫어서 지져 낸답니다.


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후라이팬에 고추기름을 두루고 야채를 볶습니다.
적당히 후라이팬에 열이 오르면 양념장을 넣고 야채와 볶아냅니다.
야채가 양념과 어느정도 섞이면 구워낸 두부를 넣고 빠르게 버무리듯이 볶아냅니다.


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준비된 그릇에 담아 내시면 되요~

매콤하고 칼칼한 두부조림이었습니다.
요즘 막걸리가 유행이죠?
두부조림과 막걸리 기가막힌 조화가 아닐까요??

반찬 없을때는 반찬으로도 손색이 없으니 한번 도전해 보세요~

양념은 갈치조림이나 고등어 조림 등에 사용하셔도 좋답니다....^^



술안주로 좋은 노릇노릇 두부조림만드는법
남도미향 요리사 분당댁님께서 포스팅해주셨습니다.^^


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2010/08/30 15:15 2010/08/30 15:15

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식품첨가물, 인공색소가 첨가된 과자의 공포에서 벗어나는 방법(과자,식품첨가물,인공색소,과일칩,배칩,감칩,딸기칩,술안주,남도미향,전라남도,밥도둑,전라남도프리미엄식품브랜드,전라남도식품브랜드,전남도지사인증,친환경농산물인증,특허청인증,FDA인증,HACCP인증,우수농산물인증)

맛 블로그/영양간식 2010/06/11 09:52 Posted by 슬이맘

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안녕하세요 슬이맘입니다. 지금으로부터 4년 전인 2006년에 추적60분 이라는 시사고발 프로그램에서 '과자의 공포'라는 제목으로 과자 속에 들어있는 유해성분에 대해 취재고발을 한 적이 있었습니다. 과자의 유해성을 고발한 이 한편의 다큐로 한때 대한민국이 떠들석했었는데요.

사실 과자는 성인들 보다는 아이들이 주로 즐겨먹는 기호식품이기 때문에 오히려 안전성에 더 신경을 써야하는데 참 안타깝습니다. 피디수첩 과자의 공포 방영 이후로 전국에 있는 모든 부모들은 자신의 아이들에게 과자를 먹지 못하도록 교육시키셨을 것입니다. 저도 아이들에게 각종 식품첨가제와 인공색소들의 유해성에 대해 설명했지만 과자를 좋아하는 아이들에게는 소귀에 경읽기밖에 되지 않더라구요.

그래서 오늘은 추적 60분에서 방영했던 과자의 위험성과 식품첨과물과 인공색소 덩어리인 과자 대신, 몸에 유해하지 않으면서도 아이들이 과자 대용으로 먹을 수 있는 과일칩을 소개해드리고자 합니다.

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시사프로그램인 KBS 2TV 추적 60분 '과자의 공포, 우리 아이가 위험하다' 편에서는 어린 아이들이 즐겨먹는 과자 속에 든 식품첨가물이 아토피 피부염 증세를 악화시킨다는 내용이 있었습니다. 이날 방송에서 아토피를 앓고 있는 38개월 된 어린이가 과자를 먹은 후 2~3시간 안에 온몸에 두드러기가 생기는 현상을 보도했었죠. 또 전국 5개 소아과 병원에 의뢰해 아토피 증세가 있는 어린이 64명의 보호자를 대상으로 설문조사한 결과 과자를 먹은 후 증세가 악화된다는 답변이 86% (55명)에 달했다고 합니다.

과자 등 가공식품에서 가장 문제가 되는 것이 바로 식품을 제조, 가공하고 오래 보존하기위해 식품첨가물을 사용하는 것입니다. 식품첨가물공전에 따르면 화학적합성품 412종, 천연첨가물 192종, 혼합제제류 7종으로 법적으로 허용되는 식품첨가물만 611종이나 됩니다. 각각의 식품첨가물은 인체에 대한 안전성이 연구가 되어 있겠지만 여러가지 첨가물이 함께 혼합되었을 때의 안정성은 가늠하기가 거의 불가능이라고 볼 수 있습니다.

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안타깝게도 과자파동 이후에도 과자에서 멜라민이 검출되어 이슈가 되기도 하였는데요. 그럼 아이들에게 어떤 간식을 줘야 안심이 될까요? 저는 남도미향에서 판매중인 과일칩을 추천합니다^^;

남도미향에서 판매중인 과일칩은 화학첨가물을 일체 첨가하지 않고 100% 과일 그대로 건조시켜 과자로 만든 영양식이랍니다. 무착색제, 무방부제로 어린 아이들도 안심하고 먹을 수 있어요. 사과칩, 감칩, 배칩 3가지 종류로 구성된 과일칩은 그냥 간식으로 먹어도 되지만, 시리얼 대용으로 우유에 타서 먹으면 훌륭한 아침식사도 된답니다.

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과일칩은 지식경제부 지정 지역혁신센터(RIC)인 동신대학과 친환경 농식품산업화센터에의해 연구 개발된 열풍건조방식으로 과일영양성분파괴를 최소화화여 과일의 향과 맛을 그대로 느낄 수 있도록 하였습니다. 다양한 영양소를 함유하고있어 어린아이를 위한 영양식을 물론 성인들을 위하 간편한 술안주로도 좋은 제품이에요. 아이들이 시중에 나온 과자를 사먹는 것이 항상 못마땅하셨다면, 그리고 자녀가 아토피 피부병이 있다면 과일칩을 구매해보시는 것도 좋은 방법일 듯 합니다^^

과일칩 둘러보기

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2010/06/11 09:52 2010/06/11 09:52

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  1. SAGESSE  수정/삭제  댓글쓰기

    어제 들어와보니 안들어와지던데용 ㅠㅠ
    과일 칩 정말 아이디어 상품이란 생각들어요.
    남도 미향에는 정말 괜춘한 상품들이 많아 사진 못해도 즐겨보게 되네요

    2010/06/15 07:03
    • 슬이맘  수정/삭제

      잠시 블로그를 수선하느라 그랬습니다. 죄송합니다. ㅠㅠ

      2010/06/16 17:52
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