남도블로그

자박자박한 국물이 일품인 일본식 전골요리 스끼야끼 만드는방법 다같이알아볼까요?(스끼야끼,스끼야끼 만드는법,스끼야끼 만드는방법,스끼야끼만드는법,쓰끼야끼만드는방법)




저희 신랑 친구분이 일본 동경제과 학교에서 제과제빵을 공부하고 오셨어요.
초등학교때부터 엄청 친했던 친구인데, 그분이 일본에서 공부를 하셔서인지 일본 여자분과 결혼을 하셨거든요.
얼마전에 집들이를 하셨는데 일본요리로 집들이를 하셨더라구요.

야끼소바, 스끼야끼, 오꼬노미야끼...
제가 ㄷ ㅏ 좋아하는 것들로만 골라서...ㅋㅋㅋㅋ
특히나 더 좋았던건 일본에서 직접 재료들을 공수해 오셔서 더 감칠맛을 내셨다는~~~
맥주도 일본 맥주들로 쫙~~~
ㅋㅋㅋ

암튼 즐겁고 맛있게 먹었던 하루였어요.

오늘은 날도 쌀쌀하고 어제 코스트코에서 장을 보면서 불고기용 고기를 사온지라,
갑자기 스끼야끼 생각이 나서 스끼야끼에 도전해 보기로 했습니다.

우리나라식 불고기 전골과 비슷하지만 또 다른맛이 있는 스끼야끼.
야채를 많이 넣어 먹을수 있고 시원한 국물도 일품이라 어른들도 엄청 좋아라들 하시죠...^^

저야 뭐 일본에서 공수한 재료들이 있는건 아니지만 그래도 도전해 보기로 했습니다.

재료 : 소고기(샤브샤브용or불고기용), 표고버섯, 팽이버섯, 배추, 대파, 무, 두부, 어묵
육수 : 가스오브시 1/2컵, 간장1/2컵, 설탕 1T, 물 2컵

 

상추와 무, 어묵은 한입크기로 잘라 준비해 주세요.
대파는 큼직하게 잘라 주세요

양파도 슬라이스해서 준비해 주시고, 두부는 물기를 빼서 달군 팬에 한번 구워 주세요.
두부를 한 번 구워 내는이유는 모양이 흐트러지지 않게 하기위해서인듯해요.

표고버섯은 물에 한 10분 정도 불려 적당한 사이즈로 잘라 준비해주세요.
팽이버섯도 뿌리만 잘라 준비하시구요~

샤브용고기는 간장 1숟갈과 설탕 1스픈을 넣고살짝만 재워 주세요.
당면도 물에 불려 준비해 주시구요~

하구보니 꽤 많은 재료를 준비했네요...ㅋㅋㅋㅋ

원래 여기에 곤약을 넣어주면 금상첨환데 저희 동네마트엔 없더군요.
대신 어묵을 넣어 봤어요...^^

이제 전골용 냄비를 준비해 주세요.
기름을 살짤 둘러 주시고, 야채들을 가지런히 둘러 주세요.

지글지글 끓기시작하면 살짝 볶아 주세요.

이제 두부와 무, 어묵을 넣어주세요.

이제 고기를 넣어주시고, 고기가 적당히 익게 구워 주세요.
야채는 놓아둔 자리에서 볶아주세요.
자기자리를 지키고 익어가는것이 스끼야끼의 생명인듯했습니다.  ^^

이제 적당히 야채들도 볶아지고 고기도 익어가면 미리 준비해두신 육수를 가장자리쪽으로 부어주세요.

육수는 미리 섞어 한소금 끓여 주신후 부어주세요.

이제 국물이 좀 끓기 시작하면 당면과 팽이버섯을 넣고 뚜껑을 닫고 폭 끓여주세요.
뚜껑을 열고 팽이버섯이 익으면 드시면 됩니다.

스끼야끼는 생계란을 풀어서 찍어서 드셔야 맛있어요.

상에 차리실때 상에 버너를 올리시고 끓여가면서 건져서 계란에 찍어 드시면 정말 맛있답니다.

국물이 별루 없죠?
별로 많이 안넣기도 했지만, 그나마도 당면이 다 먹어버렸더라구요.
결국 육수 남은걸 더 넣고 좀더 끓였습니다...

먹으면서 느낀거지만 역시나 불고기 전골과 맛이 비슷하더라구요.
^^

생계란에 찍어드시는게 좀 거부감을 느끼실수도 있지만, 은근히 개운한 맛을 느끼실수 있어요.

맛있어 보이나요???

간을 세게 해서 먹는 한국사람들 입맛에 일본음식은 좀 심심할수 있지만, 어찌보면 야채도 많이 먹고 담백하기도 한 음식들이 많죠?
국물을 좋아하는 우리나라사람들의 특성상 스끼야끼도 많은 분들이 선호하는 음식인걸로 알고 있습니다.
은근히 준비하는데 시간도 별로 안걸리구요, 차려 놓으면 꽤 그럴듯해요.

손님 초대 음식으로도 나쁘지 않고, 신랑과 맥주 한잔하기에도 그만이더군요....^^

날도 점점 추워지고, 다음주 부터는 거의 0˚까지 떨어진다고 하니 따뜻하게 스끼야끼 한번 끓여 드셔 보세요.



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