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맛 블로그/김치&반찬류 2010/05/06 10:20 Posted by 슬이맘

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안녕하세요 남도 살림꾼 슬이맘입니다.여러분은 돌산갓김치가 뭔지 아세요? 전라도에 거주하시는 분들께는 익숙하지만 이외 지역 분들은 낯설게 느껴지실 겁니다. 저도 전라남도로 이사가서야 돌산갓김치를 먹어봤거든요.

오늘은 여수의 특산품 돌산갓김치에 대해 이야기 나누어볼게요^^

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돌산갓김치는 여수의 특산품입니다. 전라남도 여수시 돌산읍(섬)에서 재배된 갓은 해양성기후와 이지역 토양(알칼리성)등의 환경으로 좋은 품질의 갓이 생산되어 예로부터 임금님 수라상에 진상 되었다고 하네요.

갓김치가 어떤 맛인지 궁금하시죠? 갓김치는 먹어보면 약간 쓴 맛이 있어요. 이는 쌉쌀한 맛과 향이 밥맛을 돋게 하고 위를 튼튼하게해주어 먹는 즉시 약이되는 김치로 특히 인삼과 흡사한 맛이 납니다^^;

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돌산갓은 갓잎이 넓고 크며 타지역 갓에 비해 섬유질조직이 적어 부드러우며, 잔털과 매운맛(클리코시스테이트)이 적고 톡쏘는 맛이 부드러워 식욕을 자극하는 야채입니다. 돌산갓은 몸에도 좋은 효능이 있는데요, 돌산갓은 기침을 멎게하고, 소화를 촉진하고, 식욕을 자극하며 통증을 완화해주기도 합니다.

또한 갓은 숙성 과정을 거치면서 비타민 함유량이 극대화되기 때문에 김치를 담아 먹으면 비타민 C는 물론 비타민 B1과 B2등 다양한 비타민을 효과적으로 섭취하실 수 있어요.

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갓 자체에 칼륨이 풍부해 나트륨을 많이 흡수하는 것을 막아주는 작용도 하며 최근 유행하는 신종 인플루엔자에도 효과가 있다는 신문보도도 있었답니다. 특히 잘 숙성된 갓김치 및 갓물김치의 국물에는 유산균이 극대화되어 숙취해소에 뛰어나요.

여름이 다가오고 있네요. 체력이 저하되고 더워서 가만히 있어도 지치는 여름을 여수 갓김치로 이겨내보시는건 어떨까요?

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2010/05/06 10:20 2010/05/06 10:20

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    2012/05/15 18:37
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갓김치,1박2일에서 소개된 전라도 여수 돌산섬의 갓김치, 갓김치의 그 맛이 궁금하지 않으세요? 몸에 좋은 갓김치와 갓김치김밥까지(1박2일,갓김치,갓김치김밥)

맛 블로그/김치&반찬류 2010/01/04 17:46 Posted by 슬이맘
갓김치,1박2일에서 소개된 전라도 여수 돌산섬의 갓김치, 갓김치의 그 맛이 궁금하지 않으세요? 몸에 좋은 갓김치와 갓김치김밥까지(1박2일,갓김치,갓김치김밥)

새해 복 많~이 받으세요. 이렇게 2010년, 60년만에 찾아온 백호의 해를 환영하기라도 하는듯, 하얀 눈이 펑펑 내리고 있습니다^^* 저는 태어나서 이렇게 눈이 많이내리는걸 처음 본 것 같아요. 신기하기도 하고 설레이기도 했답니다. 하지만 출근하시는 분들은 너무 힘드셨을거예요. 새해니까 힘내셨으면 좋겠습니다. 남도요리사 미진이도 힘내서 소식 전해드릴게요.

 오늘은 엽산과 비타민이 풍부하여 암을 예방하고 면역기능을 향상시키며 얄싸한 향과 톡쏘는 맛으로 입맛을 돋우는 갓김치에 대해서 이야기를 나눠볼까 합니다. 모두들 비타민에 대해선 많이 아실테지만 엽산에 대해서 잘 모르시는 분이 계실지도 모른다는 생각에 몇가지 포스팅해보겠습니다.^^

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  갓김치의 엽산
- 빈혈을 예방하는데 탁월한 효과가 있습니다. 그래서 특히나 임산부들에게 좋답니다.
  ( 엽산이 결핍되면 적혈구 생산이 잘 이루어지지 않아 빈혈이 유발됩니다. )

- 뇌졸증을 예방할 수 있습니다.
  ( 뇌로가는 동맥벽을 약하게 만드는 호코시스테인을 낮춰서 뇌졸증, 심혈관계 질환을 예방합니다. )

- 암을 예방할 수 있습니다.
  ( DNA의 손상위험을 감소시킵니다. )

이렇게 뛰어난 효능을 많이 가진 갓김치! 여러분도 모두 좋아하시죠?~ 여러분들처럼 갓김치의 매력에 푹 빠진 이들이 있었으니 그들은 바로! 해피선데이 '1박2일'의 팀원들이었죠. 갓김치로 만든 김밥의 매력에 풍덩빠져버린 그들은 노출사고 까지 일으켰었죠?^^

저도 TV를 보면서 군침이 돌아 얼른 갓김치 김밥을 만들어 먹고 싶은 욕구 100% 였답니다. 분명 여러분도 그러셨겠죠? 그래서 인기리에 방영되고 있는 '1박2일'의 멤버들이 푹~ 빠진 갓김치 김밥에 대해 조금 알아보도록 하려구요. 아주 간단하게 요리할 수 있기 때문에 집에서 간식으로 먹기 딱 좋답니다.ㅎㅎ

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1. 잘익은 갓김치를 준비해주세요.

2.  참기름과(강호동씨가 이야기 했었죠^^. 여유가되면 참기름도 살짝~ 기억하시죠?) 깨소금을 넣어줍니다.

3. 잘 섞어 주세요.

4. 김에 밥을 깔아주고, 갓김치를 얹어 돌돌 말아줍니다.

5. 취향대로 다른 재료를 첨가하셔도 좋아요!

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갓김치는 입맛을 돋구어주는 정말 최고의 음식이 아닐까 합니다^^ *

이렇게 매력적인 갓김치! 모두들 구미가 당기시죠? 여러분! 갓김치의 본고장이 어디신지 아시나요? 바로 전라도 여수의 돌산섬이랍니다. 김치하면 손맛인데...갓김치 원조의 맛을 느끼고 싶지 않으세요?  100% 수작업 공정의 정성으로 만들어지고, 천연 국내산 재료로 만들어진 남도미향의 갓김치를 김에 돌돌~~싸서 드시면 오늘 저녁밥은 아마 최고의 밥상이 될거라고 생각됩니다.  저는 벌써부터 배가 고파진답니다. 얼른 가서 갓김치 김밥을 만들어 먹어야 할까봐요. 꿀꺽~ 벌써 군침이 돕니다 헤헤.

남도미향은 이렇게 한국의 대표적인 맛의 고장인 전라남도에서 생상한 농수산물 중에서 전라남도의 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 프리미엄 웰빙 브랜드예요.

좋은 식품을 널리 알리기 위해서 전라남도 도지사 박준영님이 적극 추천하고 후원해주고 계시고 하루에도 일천명 이상의 고객님들이 남도미향 맛블로그를 방문해주시고 맛과 영양이 풍부한 식품을 구매하고 계십니다.

신종플루와 같은 각종 바이러스가 난무하는 시대에 슈퍼나 상점에서 각종 화학 물질에 노출된 김치를 사먹느니 귀한 생명력과 영양이 풍부한 남도미향을 우리 가족 밥상에 올리는 것이 우리가 원하는 진정한 맛의 의미가 아닐까 생각해봐요~ 그럼 내일 뵐께요 ^^

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2010/01/04 17:46 2010/01/04 17:46

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  1. 자유인   수정/삭제  댓글쓰기

    얼마전 화재 나기전에 향일암을 들렸다가 갓김치 시식하면서 올라갔던 기억이 나네요.
    명함을 몇 장 받아 왔는데, 향일만 화재사고로 인해 어찌되었는지 궁금하네요...

    2010/01/04 18:22
  2. 비바리  수정/삭제  댓글쓰기

    와~갓김치도 있었군요..
    제가 참 많이 좋아합니다.
    먹던 것 조금 있는데 다 먹으면 바로 주문할게요.

    2010/02/03 15:53
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