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맛 블로그/김치&반찬류 2010/05/06 10:20 Posted by 슬이맘

갓김치,여수갓김치,돌산갓김치,여수돌산갓김치에 대해 알아보아요(갓김치,여수갓김치,돌산갓김치,여수돌산갓김치)
안녕하세요 남도 살림꾼 슬이맘입니다.여러분은 돌산갓김치가 뭔지 아세요? 전라도에 거주하시는 분들께는 익숙하지만 이외 지역 분들은 낯설게 느껴지실 겁니다. 저도 전라남도로 이사가서야 돌산갓김치를 먹어봤거든요.

오늘은 여수의 특산품 돌산갓김치에 대해 이야기 나누어볼게요^^

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돌산갓김치는 여수의 특산품입니다. 전라남도 여수시 돌산읍(섬)에서 재배된 갓은 해양성기후와 이지역 토양(알칼리성)등의 환경으로 좋은 품질의 갓이 생산되어 예로부터 임금님 수라상에 진상 되었다고 하네요.

갓김치가 어떤 맛인지 궁금하시죠? 갓김치는 먹어보면 약간 쓴 맛이 있어요. 이는 쌉쌀한 맛과 향이 밥맛을 돋게 하고 위를 튼튼하게해주어 먹는 즉시 약이되는 김치로 특히 인삼과 흡사한 맛이 납니다^^;

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돌산갓은 갓잎이 넓고 크며 타지역 갓에 비해 섬유질조직이 적어 부드러우며, 잔털과 매운맛(클리코시스테이트)이 적고 톡쏘는 맛이 부드러워 식욕을 자극하는 야채입니다. 돌산갓은 몸에도 좋은 효능이 있는데요, 돌산갓은 기침을 멎게하고, 소화를 촉진하고, 식욕을 자극하며 통증을 완화해주기도 합니다.

또한 갓은 숙성 과정을 거치면서 비타민 함유량이 극대화되기 때문에 김치를 담아 먹으면 비타민 C는 물론 비타민 B1과 B2등 다양한 비타민을 효과적으로 섭취하실 수 있어요.

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갓 자체에 칼륨이 풍부해 나트륨을 많이 흡수하는 것을 막아주는 작용도 하며 최근 유행하는 신종 인플루엔자에도 효과가 있다는 신문보도도 있었답니다. 특히 잘 숙성된 갓김치 및 갓물김치의 국물에는 유산균이 극대화되어 숙취해소에 뛰어나요.

여름이 다가오고 있네요. 체력이 저하되고 더워서 가만히 있어도 지치는 여름을 여수 갓김치로 이겨내보시는건 어떨까요?

남도미향 여수 갓김치 바로가기

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2010/05/06 10:20 2010/05/06 10:20

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남도미향의 웰빙 다이어트 3탄! 좋아하는 음식 먹어가면서 갓김치로 다이어트! (갓김치 레시피)

맛 블로그/김치&반찬류 2009/11/04 19:19 Posted by 슬이맘

남도미향의 맛 '김치&반찬류' - 좋아하는 음식 먹으면서 갓김치로 다이어트하기!

남도미향의 웰빙식단 3편 (2009. 11월 4일 수요일)

먼저, 11월 첫째주차 식단표를 보도록 하겠습니다.

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월~일요일의 일주일 식단표의 끝자락을 보시면, '서울식배추김치', '총각김치', '깍두기', '갓김치', '동치미' 총 5종의 김치가 적혀 있습니다. 항상 5종의 김치를 먹어야만 하는 건 아니며, 입맛에 따라 상황에 따라 계획하시면 됩니다.
다이어트 필수품인 김치는, 요즘 일본여성들의 많은 사랑을 받고 있습니다. 아래 기사를 참조해보시죠.

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[김치의 다이어트 효과 기사(뉴스웨이브)]


이번에는 5종의 김치 중 가장 개성이 강한 김치, '갓김치'를 담그는 법을 소개하려 합니다.

[갓김치 담그는 법]

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[갓김치]

재료: 갓2단, 물4L, 소금, 쪽파400g, 고추갈은것300g, 멸치액젓,
찹쌀죽, 다진마늘, 새우젓, 생강30g, 고춧가루, 매실청2큰술

1. 갓은 쫑이 세지 않은 것으로 골라 잘 다듬어 파와 분량의 소금물에 절입니다. 살짝 숨을 죽은 갓을 물에 헹군 뒤 물기를 빼줍니다.
2. 갓을 큰 그릇에 담고 양념에 골고루 바른 후 쪽파와 한번 먹을만큼씩 타래를 지어 담습니다.
3. 김치통에 꾹꾹 눌러 담아 익힌다. 매운 맛이 없어지면 잘 삭힌 것으로 먹으면 됩니다.

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[영화 '사랑의 레시피'의 주인공처럼, 김치도 야무지게 담궈야죠!]

 

위의 방법에서 보이듯이, 갓김치는 그다지 조리법이 어렵지 않습니다.
또한 앞서 언급했던 '개성이 강하다'는 표현처럼, '톡 쏘는 맛'이 일품입니다.

한 가지 중요한 사실을 말씀 드리자면, 올해는 '만드는 김치'보다 '사는 김치'가 더 싸다고 합니다.
경제뉴스 '이데일리'에 따르면, 포기김치 10kg(4인 기준)을 집에서 직접 담그려면 44,600원이 드는 반면 사먹는 김치는 평균적으로 1~20% 정도 비용이 절약되는 것으로 나타났습니다. 농수산물유통공사에 따르면 무와 대파 등은 가격이 조금 내렸지만, 배추값이 지난해 대비 13% 올랐다고 합니다. 또 생강이나 쪽파 등과 같이 김치를 담글 때 꼭 필요한 채소들의 가격도 많이 올랐고요. 생강은 무려 54%나 올랐다고 하네요.

따라서 김치를 담그지 못하시는 주부님이나, 더 맛있는 김치를 원하시는 분들을 위해 남도미향의 제품을 소개합니다.

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'갓김치'가 식단표의 금요일에 있습니다. 만드시거나 주문하시면 금요일 저녁에는 맛을 보실 수 있을 것 같습니다! 매력적인 김치, 갓김치 드시고 '맛있는' 다이어트 하시길 바랍니다!
남도미향에서는  믿을 수 있는 전라남도 보증 프리미엄 브랜드 남도미향의 상품을 추천합니다. 분명 다른 평범한 맛과는 틀리다는 것을 느낄 겁니다.^^!)

전라남도 프리미엄 공동브랜드 남도미향에서는 녹색의 땅 전남의 친환경 농산물들로 만들어진 음식들을 유통하고 있습니다. 한번 남도미향에 들러서 전남의 친환경 농산물을 살펴보실분? http://www.namdomihyang.com/ 남도미향의 사이트에 한번 들러주세요. 한국의 맛을 대표하는 프리미엄 공동브랜드 남도미향을 느낄 수 있을 겁니다.


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2009/11/04 19:19 2009/11/04 19:19

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  1. barbour jacket sale  수정/삭제  댓글쓰기

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    2011/11/14 12:39
  2. Coach Outlet Online  수정/삭제  댓글쓰기

    Coach Outlet Online

    2011/12/02 16:00
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