따뜻한 국물이 생각날때 먹는 잔치국수(잔치국수,잔치국수 만드는법,잔치국수 양념,잔치국수 만드는방법,잔치국수 고명,잔치국수 고명만드는법)
오늘 낮엔 추위가 좀 풀렸던데~
아침엔 영하권이라 춥더라구여.
거기다 아침에 출근할때 차가 가스차여서인지 가스가 얼어서 지각까지하고...
추운데 도로에서 서비스차 오길 기다리면서 떨었더니 뜨끈한 잔치국수가 생각이 나더군요.
우리 시댁이 강변역이예요.
지하철을 타고 가면 강변역에서 내려서 걸어가면되는데 걸어가는 길에보면 포장마차가 10개 정도가 좍 늘어서 있어요. 포장마차에 번호가 써있는데, 그중에 4번인가...잔치국수가 끝내주게 맛있어요.
먹고는 싶지만 거기까지 갈수는 없으니 집에서 해먹기로 했습니다.
신랑한테 소면을 사오라고 시켰죠~
신랑도 저의 의견에 동참하면서 기대를 엄청 했구요...ㅋㅋㅋㅋ
재 료 : 소면, 표고버섯, 김치, 양파, 당근, 호박
국 물 : 멸치, 다시마, 양파, 대파
소면준비해주세요.
당근과 양파, 호박은 슬라이스해서 준비해 주세요.
김치는 슬라이스해서 고추가루, 참기름, 깨소금을 넣어서 양념을 해주세요.
표고버섯은 말린표고를 사용했어요.
먼저 물에 불려서 슬라이스한후 간장, 설탕, 후추, 참기름을 넣고 양념해서 준비해주세요.
국물을 잘우려야 국수의 참맛이 나는건 아시죠?
평소엔 멸치랑 다시마만 넣는데 오늘은 좀더 밑천을 넣어 보기로 했죠.
양파와 대파까지 넣어서 팍팍 끓여주세요.
끓기 시작해면 맛이 더 날수 있도록 조금더 끓여 주세요.
너무 오래 끓이면 비릴수 있으니 적당히 끓여 주세요.
다끓으면 다시물을 만들때 사용한 건더기들은 건져서 국물만 준비해주세요.
국물은 간을 보시고 싱거울시엔 소금으로 간을 맞춰 주세요.
이제 고명 야채를 볶을꺼예요,
위에 사진대로 순서대로 볶아주시면되요.
양파, 호박, 당근, 표고버섯 순으로~
이렇게 하는 이유는 머 다들 아시겠지만 색이 뭍어나지 않게 밝은색 야채부터 볶아주시면됩니다.
기름을 두르고 소금으로 간을 조금씩 해주세요.
볶은 야채는 따로 고명으로 얹여야하니 따로 준비 해주세요.
이제 소면을 삶아주세요.
물이 끓기 시작하면 소면을 넣어주세요.
한봉에 5인분짜리지만 우리 신랑과 제가 워낙 국수를 좋아하다보니~
거의 절반을 넣었어요.ㅋㅋㅋ
소면이 익고 물이 끓어 오르면 찬물을 부어주세요.
다시 끓어오르면 다시 찬물을 부어주시고~
이렇게 3번정도 해주시면 국수가 쫄깃하고 맛있어요....^^
이제 국수까지해서 준비가 다 됬으니 그릇에 담아 육수를 부어 먹으면되겠죠???
김가루를 넣어서 먹어도 맛있지만 오늘은 고명이 많아서 김가루는 뺐어요.
다른 고명이 없을때는 김가루와 김치만으로도 정말 맛있죠?
저는 비빔국수를 더 좋아하지만 오늘같은날은 역시나 국물이 뜨끈뜨끈한 국수가 최고겠죠?
간단한 별미로 국수한그릇 어떠세요?
따뜻한 국물이 몸까지 따뜻하게 해주니 이보다 더 좋을순 없더라구요...ㅋㅋㅋ
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