남도블로그

안녕하세요 슬이엄마입니다. 요즘 젊은이들은 젓갈을 즐겨먹지 않지만, 어려서부터 젓갈을 반찬으로 먹고 자랐던 제 또래 주부님들은 지금도 젓갈을 즐겨 드시고 계십니다. 제가 어렸을 때만 해도 집에서 젓갈을 직접 담아먹곤 했는데 지금은 아이들 입맛에 식단을 맞추다보니 젓갈을 먹기가 어려워져요. 그래서 오늘은 6가지 젓갈이 세트로 들어있는 젓갈세트를 소개하려고 합니다.

남도미향에서 판매중인 젓갈 6종 세트는 창란젓, 명란젓, 오징어젓, 어리굴젓, 갈치속젓 이렇게 6개 종류로 구성되어 있는데요. 각각 구성품에 대해 간단한 설명 드리도록 하겠습니다.

1. 오징어젓

오징어는 우니나라에서 가장 많이 소비되는 수산물 중 하나입니다. 옛 문헌에도 오늘날과 마찬가지로 오징어를 말려 먹기도 하였으며 남은 오징어로 젓갈을 담아 먹었다고 하네요. 오징어젓은 가장 대중적인 젓갈이며 생선 특유의 비린맛이 없어 젓갈에 익숙하지 않은 젊은이들과 어린아이들도 즐겨 먹는 젓갈입니다.

2. 창란젓

창자, 위, 알주머니를 깨끗하게 씻어 조금 짭짤할 정도로 소금을 뿌려 항아리에 넣고 밀봉하여 햇볕에 말려 만드는 젓갈입니다. 창란젓은 보통 몉애의 창자를 가공해 만드는데, 예전에는 가격이 명란젓의 반 밖에 되지 않았지만 요즘은 인력의 부족으로 명란젓과 가격이 비슷해졌다고해요.

3.명란젓

생선의 알만을 따로 꺼내어 담그는 젓갈입니다. 명태알을 소금에 절였다가 고춧가루와 다진 파, 마늘을 넣고 함께 버무려둡니다. 다른 젓갈에 비해 소금을 적게 뿌린다는 것이 특징이구요. 참기름을 넣어 반찬으로 먹기도 하고, 굽거나 쪄먹기도 하고, 찌개로 끓여먹기도 합니다. 명란젓은 예전부터 중궁 진상품이었을정도로 귀한 젓갈이라고 합니다^^

4. 멍게젓

바다의 파인애플이라고도 불리는 멍게를 사용해 담은 젓갈입니다. 멍게젓에는 미량 금속인 바나륨 성분이 들어있는데 바나륨 성분은 신진대사를 원활하게 하고 당뇨병을 개선하는 효과가 있습니다. 스태미너에 증진에 도움이 되는 멍게는 상큼한 맛이 나고 먹고 난 뒤에도 입안에 잔향이 남는 독특한 향취를 가졌죠~ 멍게에 들어있는 프라스마로겐 성분은 치매 예방에도 특별한 효능이 있다고 합니다.

[갈치속젓은 이렇게 볶음밥에 넣어 드시면 아이들도 부담없이 잘 먹을 수 있답니다]

5. 어리굴젓

어리굴젓은 다들 아시다시피 굴을 이용해 담은 젓갈인데요. 굴은 무기질과 감칠맛을 내는 성분인 타우린, 글리코겐을 비롯한 아미노산들을 많이 함유하고있어 혈중 콜레스테롤을 감소시키고 혈압을 정상적으로 낮춰주는 역할을 해 고혈압 환자들에게 좋다고 합니다. 또한 어리굴젓은 출산을 한 산부들의 산후회복에도 큰 효능이 있다고해요.

6. 갈치속젓

갈치속젓은 특유의 맛 때문에 활용도가 높은 젓갈 중 하나인데요. 보통 김치를 담글때도 넣고 양배추나 깻잎을 데쳐서 쌈을 싸먹을때 드시면 매우 좋답니다.

젓갈세트 보러가기