안녕하세요. 남도 요리사 슬이맘입니다.비가오는 금요일, 문득 '비가오는 수요일엔 빨간장미를'이라는 곡이 생각나네요. "흰옷을 입은 천사와 같이 아름다운 그녀에게 주고 싶네~" 뭐 오늘은 수요일은 아니지만, 비가오니까^-^ 아무튼, 이런 비오는 날에는 얼큰한 찌개가 생각나잖아요. 그래서 오늘은 얼큰하고 시원한 참치김치찌개를 만드는 방법을 알려드리겠습니다. ^-^ 자자 맛난 요리를 시작해볼까요?
저희 집에서도 참치김치찌개는 삼일에 한번 꼴로 꼭 올라오는 메뉴인데요^-^ 자주먹어도 이렇게 맛있는 걸까요?ㅋ 많은 재료를 필요로 하지 않아도 훌륭한 밥상을 만들어주는 음식! 참치김치찌개! 본격적으로 시작합니다.!!
재료는 미리 손질해서 준비하시되, 참치 통조림 속의 기름은 버리지 말아주세요^ ^그런다음 김치를 먹기 좋은 크기로 송송송 썰어줍니다. 그리고 아까 덜어두었던 참치기름과 김치를 잘 넣고 볶아줍니다. 이때 기름은 덜어둔 기름을 다 넣지 마시구요. 적당량 넣어주세요. 김치는 좀 익은 김치가 좋구요^ ^ 볶기전에 미리 냄비가 열에 달궈진 후에 하는 것이 좋습니다^ ^모든요리에서 다요!
볶다보면 어느덧 김치가 투명해지고 김치 익는 향이 날거에요. 그러면 그때 볶은 김치를 끓고 있는 멸치다시 육수에 넣어주세요. 멸치다시 다시마 가루와 멸치가루를 넣어주셔도 됩니다. 육수에 김치를 넣고 양파와 고춧가루 고추장을 함께 넣어주세요. 고추장은 특별히 넣지 않으셔도 되는데 약간 더 얼큰한 맛을 원하신다면 넣어주세요.
소금은 간을 맛보신후 넣어주시는 것이 좋아요, 저희집은 짜게 먹지 않아서 소금은 잘 넣지 않는답니다. 참치에도 간간하게 간이 되어있고 김치는 더군다나 짜니까요^ ^ 그리고 참치를 넣어주시고 이어서 썰어놓은 두부를 보기 좋게 넣어줍니다.
이제 거의 완성이 되어갑니다 . 찌개 위에 빨간 고추와 청고추를 예쁘게 썰어 넣어줍니다. 너무 졸이지 마시고 1-2분정도 끓인 후 불을 꺼주세요.
자 이제 참치김치찌개 완성입니다.!!! 짝짝짝!! 끓이던 냄비를 상에 담는 것 보다 이왕이면 보기 좋은 것이 먹기도 좋다고 예쁜 볼에 넣어 데코레이션으로 고추를 송송 위에 올리고 맛있는 밥과함께 맛있게 먹으면 됩니다!!
얼큰한 참치김치찌개를 한그릇 뚝딱 먹고나니 속이 다 시원하네요. 얼굴에 땀이 송글송글 맺히고 국물에 입이 데이기도 했지만 !! 제가 만든거지만 정말 맛있군요. 하하하^-^ 여러분도 오늘 저녁, 참치김치찌개 어떠세요? 참치김치찌개 만들어보세요!!
오늘 참치김치찌개를 만드는데 재료를 공급한 국내산 맛좋은 전라남도 김치를 구매할 수 있는 곳을 소개해드릴게요. 맛의고장 전라남도 프리미엄식품 브랜드라 믿을 수 있어요.^^
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저희가 1박2일로 훌련하는데 ㅇ리를 직접 만드러서 먹어서 어덯해 먹나 찻아볼려구욧/~11
2010/10/06 10:12