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  1. 2009/10/13 남도미향의 터전 전라남도 천일염 세계화 프로젝트, (라면스프 MSG,죽염,양치용,미용, 대체하는 천연소금) by 슬이맘
  2. 2009/10/04 천일염 ISO 세계 최초로 획득한 남도미향의 터전 전라남도의 최신일씨의 천일염 by 슬이맘 (4)
  3. 2009/09/16 우리나라 최대규모로 천일염(소금)을 만들던 전라남도의 프리미엄 천일염(소금) 1KG이 1,500원?! by 슬이맘 (9)

남도미향의 터전 전라남도 천일염 세계화 프로젝트, (라면스프 MSG,죽염,양치용,미용, 대체하는 천연소금)

남도미향 이야기 2009/10/13 08:43 Posted by 슬이맘
남도미향의 터전 전라남도가 미네랄이 풍부한 천일염 프로젝트로 새롭게 거듭나고 있습니다.

전 세계 갯벌 천일염의 86% 이상을 생산하고, 우리나라에서도 88% 이상의 천일염 생산량을 자랑하는 전남은 3천ha의 염전면적에 34만 톤의 생산량, 그리고 1천여 개의 생산업체라는 대단위 규모를 갖추고 있는 명실상부의 천일염 주산지입니다.

이러한 전남이 지난 해 3월, 천일염을 광물에서 식품으로 전환하고 새로운 산업화 방안을 추진하자 국내 식품업체들이 천일염 상품화에 많은 관심을 갖고, 가공식품에 적용을 확대하려는 움직임을 보이고 있습니다.

'농심'은 라면스프에 MSG 대신 천일염으로 대체할 것을, 그리고 '대상'은 천일염 상품화와 더불어 김치와 장류 제품에 천일염을 사용하기 위해 준비 중에 있다. 또, 'CJ제일제당'도 천일염 출시와 함께 자사 상품에 사용하는 방안을 추진하고 있는 것으로 알려져 있습니다.

뿐만 아니라 일본, 유럽 등 국외에서도 전남 천일염에 대한 관심이 증가하고 있어 수출이 증대될 것으로 기대되며, 친환경 토판천일염의 생산이 늘어나고, 죽염· 양치용 소금· 미용소금 등 기능성 가공제품과 양파소금· 마늘소금· 함초소금 등의 다양한 요리용 소금이 출시되고 있어 현재 1천억원 규모의 천일염산업을 향후 1조원 이상 더 나아가 계획대로만 된다면 2조, 3조 시장도 가능할 것으로 보입니다.

이에 전라남도에서는 자체적으로 전남산 천일염에 대해 도지사 품질인증제를 도입(현재 남도미향의 모든 제품들은 도지사 품질 인증을 받은 제품입니다.)하는 한편, 공동 브랜드를 도입하여 소비자 신뢰를 구축해 나갈 계획입니다. 현재 천일염 공동브랜드 "세계의 명품, 전라남도 햇볕소금"으로 상표출원을 해놓았으며, 오는 12월까지 천일염 품질인증 및 공동브랜드 관리조례도 제정할 계획입니다.

품질 개선을 위해 2012년까지 500억원을 투자, 갯벌 천일염의 안정성 확보를 위해 염전환경을 정비하고 노후시설을 개선해 나갈 계획이며, 현재 사용하고 있는 PVC장판은 보다 안전성이 높은 PP장판으로, 소금창고· 해주의 슬레이트의 자재를 판자나 아연도금합판으로 교체해 나갈 것입니다. 이런 전라남도의 천일염 사업 장려로 인해 세계 최고의 명품 소금이 남도미향을 통해 세계로 유통되어갈 예정이랍니다.기대해 주세요!^_^

천일염의 효과에 대해 간단히 언급하면, 남도미향의 천일염이 생산되는 전남산 천일염은 칼륨, 마그네슘 등 주요 미네랄이 수입 천일염에 비해 3배 정도 높고, 염화나트륨은 상대적으로 낮아 세계적 품질의 알칼리성 소금으로 각광받고 있습니다. 수입염이나 일반 소금에 비해 맛과 품질이 우수한 천일염은 세계적으로도 희귀한 소금 자원으로서 음식 고유의 연화(軟化)방지 효과가 탁월하여 젓갈, 김치, 장류 등 전통 발효식품 제조에 적합합니다.

전남은 이와 관련해 천일염의 기능성에 대한 과학적인 근거를 확보하기 위해서 체계적인 육성전략을 수립하여 추진하고 있습니다.

그 일환으로 지난 2007년부터 산학연 공동 연구로 '천일염 산업화 5개년 계획'을 수립, 추진해오고 있는데, 2012년까지 총80억원을 투입, 목포대 주관으로 천일염 우수성에 대한 지속적인 연구 및 고부가가치 기능성 제품을 개발하도록 지원하고 있습니다.

이밖에도 생산시기에 따른 소금 성분의 변화, 숙성 기간의 차이에 따른 성분 변화 등 소금 자체에 대한 연구뿐만 아니라, 소금을 식품에 넣었을 때 식품의 물성 및 발효에 미치는 영향, 건강에 미치는 효과 등에 대해 단계적으로 연구해나갈 계획이라고합니다. (전라남도차원에서 남도미향의 천일염 상품을 직접 연구해주시고, 해당 효과를 세상에 드러내 주신다니.. 참 감사할 따릅니다.)

잠깐,전라남도 여행정보!^^ 전라남도에서는 2009년부터 매년 소금박람회를 개최할 예정으로, 올 해는 11월 12일부터 15일까지(4일간) 광주 김대중컨벤션센터에서 개최된될 예정입니다. 소금을 사랑하시는 분들 한번 광주 김대중컨벤션센터에 들러주세요~!

그리고, 천일염 상품이 궁금하신 분들은 남도미향의 http://www.namdomihyang.com/goods/submain.asp?cate=97 소금관련 코너를 방문해보세요,  현재 천일염 소금 1KG이 1,500원에 판매되고 있으며
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천일염 미용소금+식용소금이 25,000원에 판매되고있습니다. 양치용으로 사용되는 죽염은 용량별로 다양하게 있답니다.
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2009/10/13 08:43 2009/10/13 08:43
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천일염 ISO 세계 최초로 획득한 남도미향의 터전 전라남도의 최신일씨의 천일염

남도미향 이야기 2009/10/04 23:40 Posted by 슬이맘
염전 친환경 개선사업으로 세계 최초 획득…최고 품질 생산 위해 구슬땀-
 
 
남도미향의 터전인 전라남도는 천일염전의 친환경 개선사업을 추진해 염전으로는 세계 최초로 ISO22000(국제표준화기구 식품안전경영시스템) 국제인증을 획득한 최신일(36)씨를 자랑스런 전남인으로 선정했습니다.
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  최 사장은 천일염의 우수성에 대한 확고한 신념과 열정을 갖고 주위 모든 이들이 비웃었던 염전 친환경 개선사업을 장인 기질로 묵묵히 수행해 세계시장에서 경쟁할 수 있는 천일염을 생산하였고, 그동안 천일염 식품화 기준에 맞는 염전시설 조성을 위해 2억원의 시설비를 투자해 철못, 스레트, 보온덮게 등을 제거하고 친환경염전으로 시설물을 개선해 왔다고 합니다. 사실 천일염이 주목받기 시작한 것은 얼마 되지 않아.. 천일염 사업에 굳은 결심을 가지고 계속 투자하기란 쉽지 않았을 것입니다.

특히 소비자들에게 천일염에 대한 믿음을 확보할 수 있는 국제인증을 받기 위해 수십 번의 시련과 시행착오 끝에 지난 2006년 9월 영국 UKAS로부터 염전으로는 세계 최초로 ISO22000 국제인증을 획득한 전라남도 시민 최 사장의 각고의 노력은 대단하다고 할 수 있습니다.

여기에 멈추지 않고 품질이 좋지 않은 이른 봄, 늦 가을 시기에는 소금 생산을 중단하는 등의 노력을 기울여 최고 품질의 천일염만을 생산하는 그는  “체계적인 품질 관리와 친환경적인 천일염 생산을 통해 세계 최고의 천일염을 생산하는 것이 인생 목표”라며 “국내시장에만 안주하지 않고 두바이 등 해외 4개국에 천일염 수출을 위한 해외마케팅에도 적극 나서 세계 속의 대한민국 천일염으로 발전시켜 나가겠다”고 포부를 밝혔습니다.

지난 추석기간이었던, 10월 2일 MBC 9시 뉴스 때 '토종식품 고급화 바람 분다'라는 제목으로 천일염 관련 뉴스가 나왔는데요. 여기에 전라남도 신안군 천일염 장인으로 '최신일'사장님이 나오셨었습니다. 유네스코가 지정한 생물 보호지역인 전남 신안군 도초도, 전남의 천일염이 세계에서 가장 명품 소금이라던 프랑스산 게랑드 소금보다 우수한 품질로 판명나고 있는 자랑스러운 상황입니다. 남도미향의 블로그매니져인 남도향도 고향인 담양에서 가족,친지들과 함께 MBC뉴스를 보다가 참 반가웠었던 동영상! 한번 보실 분은 아래의 네이버 뉴스 링크를 눌러 주세요.
http://news.naver.com/main/vod/vod.nhn? ··· d1%3D001

그런데, 천일염이 뭔지 궁금하다고요? 지난 9월 16일 남도미향에서 소개한 천일염 관련 포스팅에 자세한 소개가 나와 있습니다. 남도미향의 천일염 베스트 상품도 소개되어 있구요^^ 한번 보실 분은 '전라남도 프리미엄 천일염 1KG이 1,500원?'을 참고하시기 바랍니다. http://www.namdoblog.kr/4

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2009/10/04 23:40 2009/10/04 23:40
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  1. 마인드맨  수정/삭제  댓글쓰기

    좋군요.

    http://edary.kr 에 feed 되도록, '어촌'이나 '농촌'이라는 태그를 넣어 보세요.

    농식품부에서 도농간을 이어주는 징검다리랍니다. 그래서 많은 사람들이 읽도록 해보세요.

    2009/10/05 00:28
    • 남도미향  수정/삭제

      마인드맨님 지난 주부터 알게 되어서, 자주 들러주시고 고마운 말씀들 많이 해주셔서 참 감사합니다. 추석은 잘 보내셨는지 ^^

      2009/10/05 10:44
  2. 비밀방문자  수정/삭제  댓글쓰기

    관리자만 볼 수 있는 댓글입니다.

    2009/10/05 11:13
    • 남도미향   수정/삭제

      안녕하세요, 반갑습니다.^^ 해당 트랙백으로 잘 확인했습니다.

      2009/10/05 23:30
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우리나라 최대규모로 천일염(소금)을 만들던 전라남도의 프리미엄 천일염(소금) 1KG이 1,500원?!

남도미향 이야기 2009/09/16 12:14 Posted by 슬이맘
우리나라 광복이후 조성된 염전 중 조성 당시 최대 규모로 천일염을 만들던 곳은 어디일까요?
*천일염(天日鹽) 바닷물을 햇볕과 바람에 증발시켜 만든 소금. 해수를 염전의 저수지, 증발지, 결정지로 차례 차례 옮겨서 태양열, 풍력 따위로 수분을 증발/결정시켜 만든다.
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바로 전라남도 신안군에 위치한 비금도입니다. 1940년대 비금도에 '대동염전'이 생기면서 천일염의 역사를 새롭게 쓰게 되었습니다.

비금도의 터전인 전라남도에는 지금까지도 그 시절 모습을 간직한 염전이 많습니다. 이는 선대부터 최고급 천일염을 만들어 온 전남지역의 장인정신에 전라남도의 지리적 이점이 더해져 만들어낸 결과로, 맑은 공기, 긴 일조량, 청정 갯벌 등 전라남도 서남해안의 갯벌은 천일염을 생산하기에 제격이라고 합니다.

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[전라남도 신안군에 위치한 천일염전 : 과거의 모습을 그대로 가지고 있다.]


특히 이곳에서 갯벌을 오가는 바닷물을 증발시켜 만든 천일염은 미네랄, 칼슘, 마그네슘 등의 성분이 많이 포함되어 음식의 맛을 살려줄 뿐만 아니라 고혈압이나 당뇨를 완화시켜 주는 것으로 밝혀지는 건강심품으로 각광을 받고 있습니다. 일반적인 소금과는 근본이 다르다는 것이지요. 그래서 그런지 이런 명품소금에 영향을 받은 남도미향의 57여개의 브랜드들의 프리미엄 먹거리들은 간이 참 자연스럽게 조절되는 것 같습니다. (물론 남도미향에서는 천일염이 쓰인 먹거리 외에도 프리미엄 천일염을 국내 최저가로 판매하고 있긴 합니다.)


화학적으로 만들어지는 소금과는 근본이 다른 전라남도 천일염에서 만들어지는 소금은 비만이나 고혈압, 동맥경화, 심장병 등을 유발하는 염화나트륨(NaCl : 요즘 아이들은 화학시간에 참 많이 배운 용어이지요)의 함유량이 적습니다. 일부 수입산 소금이 95%의 염화나트륨 함유량을 보이는 반면 전라남도 천일염은 약 85% 정도밖에 되지 않아 짜지 않으면서도 감칠맛이 나기 때문에 더욱 주부님들의 사랑을 듬뿍듬뿍 받고 있답니다. ^^

이러한 이유 덕분인지 국내산 천일염을 이용하면 음식의 맛이 확~달라진다고 합니다. (주부 블로거 분들에게 직접 테스트 해달라고 하고 싶은데 말이지요;;) 이 얘기도 전라남도청 쪽에서 들은 이야기라 일단 신뢰성 있는 내용이기는 한데 전라남도의 주부님들이 김치를 담글 때 천일염을 썼는지 일반 소금을 썼는지에 따라 식탁앞 가족들의 표정이 확 달라진다고 합니다. (실제 사례입니다.)

특히 우리나라의 전통발효식품을 만들 때 천일염이 많은 영향을 미치는데, 이를 연구한 목포대학교 측에 따르면 천일염을 이용한 젓갈이 미네랄 함량이 적은 소금으로 담근 젓갈에 비해 성분이나 품질면에서 월등히 우수했다고 합니다.

또한, 수입소금 대부분이 산성인데 반해 우리나라의 천일염은 알칼리성을 띠고 있어 건강에도 많은 도움을 줍니다. 우리 몸은 적정 산성도를 유지해야 하는데 자주 섭취하는 가공시품 중 상당수가 산성을 (과다하게!!)띄고 있으므로 알칼리성을 띠는 자연산 천일염을 일상생활의 음식에서 섭취는 것이 몸의 평형을 유지하는데 이로운 것이지요.

하지만 우리나라 천일염, 그중에서도 예전부터 임금님께서 자주 찾으신 전라남도의 천일염을 마음 먹은대로 골라먹기가 쉽지 않다고 합니다. 외국산 수입염과 국내산 천일염을 육안으로 구분해 내기란 쉽지 않을 일이기 때문입니다. 따라서 천일염을 구입할 때 원산지 표시를 세밀히 살펴보고 상황에 따라서는 산지 직거래와 같은 방법을 동원하면 제대로 된 천일염을 고를 수 있으니 이점 유의하시기 바랍니다.

그런데 전남의 프리미엄 브랜드를 총괄하는 남도미향이 그냥 뒷짐지고 서있을 순 없는거지요^^ 천일염중에서도 프리미엄 천일염 업체인 청수식품과, 선한세상(죽염)을 브랜딩하고 있는 남도미향에서는 단돈 1,500원이면 프리미엄 천일염소금 1KG을 구입하실 수 있습니다. 남도블로그의 본거지인 남도미향사이트 카테고리 중 기타코너에 -> http://www.namdomihyang.com/goods/content.asp?guid=220 소개된 청수식품의 '자연의 소금'이란 상품이 1KG에 1,500원에 선보여 지고 있습니다. 아래 소개 참고하시고 혹시 천일염에 관심 있으신분께는 (남도블로그에서 강추하는 제품!!) 좋은 정보가 될 것 같습니다.

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2009/09/16 12:14 2009/09/16 12:14
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