남도블로그

남도미향과 함께 단백질의 꽃, 달걀에 대해 알아보실래요? 달걀에 대해 속속들이 파고들어가 보는 시간!

안녕하세요. 남도요리사 미진이예요. 여러분은 요즘 무엇을 하며 지내시나요? 전 요즘 운동을 하며 지낸답니다. 평상시에는 운동량이 거의 0%인 저였던지라, 처음 시작하는 초보자의 입장에서 조금 힘든게 사실이랍니다. 하지만 이번 목표가 있기에 열심히 달려가려해요~ 여러분도 목표하신 일을 위해서 최선을 다해 달려가시길 바래요. 운동을 열심히 하는 것도 중요하지만 식단조절을 하는것도 정말 중요하단거 아시죠? 그래서 요즘 저는 쉽게 찾을 수 있는 달걀로 단백질을 보충하며 운동한답니다. 그래서 오늘은 달걀에 대하여 이야기를 나눠볼까 합니다. 달걀은 성장기 어린이들에게 질 좋은 단백질을 공급하는 매우 좋은 식품이랍니다. 달걀은 필수 아미노산인 라이신 , 메티오닌, 트립토판 등을 골고루 가지고 있어 단일식품으로는 영양가가 가장 뛰어난 것으로 알려져 있어요^^*

그 중에서도 오늘은 달걀 노른자에 대해서 집중적으로 알아보려해요~ 달걀 노른자에는 수용성이며 최근에 발견된 B복합제의 하나인 비오틴(비타민 H)이라는 성분이 들어있답니다. 이 비오틴은 비타민 H로 불리우기도 하며 비타민 B군 중에서 가장 최근에 발견된 것중 하나지요. 비오틴은 지방과 단백질의 정상적인 신진대사를 위해 필수적인 물질이이예요. 비오틴은 머리카락이 희어지는 것을 방지하고 대머리 예방치료에 도움을 주며, 근육의 통증을 덜어주고 습진과 피부염에 좋답니다. 건선,탈모증, 지루성피부염,비듬,아토피성피부염 등의 치료를 도와주며 단단한 손톱, 건강한 모발의 유지를 모와주지요. 특히 머리털이 빠지는 사람은 탈모 방지를 위해 비오틴을 보충해 주면 좋아요^^* 또한 계란 노른자에 많이 들어있는 ‘콜린’이란 물질은 신경전달물질의 합성에 관여하여 치매를 예방해준다는 연구결과도 나와 있답니다. 그래서 계란은 어린이나 노인들에게 꼭 필요한 식품이라고 전문가들은 말하지요~ 그리고 계란기름의 난황레시틴은 두피 혈액순환 좋아지게 해준답니다. 난황레시틴은 좋은 콜레스테롤로 불리우고 있는 HDL콜레스테롤을 늘리는 작용을 합니다. 이는 혈관을 넓게 펴주며 말초의 혈액순환을 원활히 해주는 프로스타사이크린이라는 물질을 늘려주지요. 두피의 혈액순환이 좋아지면 멜라닌세포까지 혈액에 의해 영양이 공급되기 때문에 언제까지나 검은 머리를 유지할 수가 있으며 적어진 머리숱의 경우 다시 머리털을 솟아나오게 해 많아지게 하기도 합니다!

어떠세요? 우리가 알지 못했던 달걀 노른자의 비밀이 무궁무진하죠?^^ 그럼 지금부터 달걀노른자의 어떻게 활용하면 좋을지 잠시 알아보도록 해요. 방금전 계란기름이 두피 혈액순환을 좋아지게 한다고 말씀드렸죠? 겨울철 머리는 푸석푸석해지고 참 너무 슬펐답니다. 그래서 미진이도 아쉽지만 상한 머리를 모두 잘라내고 말았지요. 앞으로는 윤기나는 머릿결을 위해 열심히 관리하려 합니다. 여러분들도 함께 해주세요^^* 그래서 지금부터 계란기름(난유)를 만드는 방법에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 가슴이 두근거리거나 숨이 찰 땐 계란 노른자위로 만든 계란기름이 좋아요. 특히 심장병환자들에게 탁월한 효과가 있음이 확인된 바 있구요. 지병으로만 여겨오던 심장병환자도 약 2-3개월간 꾸준히 이 같은 방법을 쓰면 의외의 치료효과를 기대할 수 있답니다! 계란은 방목하여 자란 닭이 낳은 유정란 이어야 함을 명심해주세요★

첫번째, 녹이 끼지 않은 스텐레스 냄비나 후라이팬을 가스불에 3분간 센 불로 가열 해주세요.
두번째, 냄비를 불로 가열한 후 계란의 노른자만을 넣어주세요. 노른자는 둥근 그대로가 아니라 휘저어 섞어서 넣어주세요^^*
세번째, 가스불은 중불로 하고, 냄비의 뚜껑은 연 채로 둡니다.
네번째, 계란이 다 구어져 겉 쪽이 검게 타면 뒤집어서 좀 더 불을 때주세요.
다섯번째, 안쪽이 검게 타면 젓가락 같은 것으로 짓이겨 풀어서 뚜껑을 덮고 잠시 더 불을 땝니다. 노른자가 눌러 붙어도 염려하지 마세요. 검게 타서 벌집이 될 때까지 충분히 구우면 기름이 나오게 된답니다. 보통 계란 1개에 2g 정도의 난유가 나오는데, 오래 보관해도 부패하지 않습니다~!
난유를 다 만드셨으면, 1회에 찻숟가락으로 1/2을 하루 2~3회 매 식 후에 복용하시면 됩니다. 난유를 그대로 마시기가 어려운 분들은 캡슐(0번 캡슐 한 개가 1회 분)에 넣어서 먹으면 훨씬 먹기가 좋겠죠?

헤헤 어떠세요. 달걀에 대해 조금더 알게 되셨나요?^^* 마지막으로 미진이가 한가지 팁을 더 드리려고 합니다. 믿을 수 있는 남도미향에서 준비한 달걀들이지요. 무항생제 친환경 농산물로 인증을 받은 어린이를 위한 달걀서부터 남녀노소를 막론하고 모두가 드시기에 좋은 건강하고 영양가 좋은 달걀까지 모두모두 준비되어 있답니다.  



더 많은 달걀들이 준비되어 있답니다. 저렴하고 또한 믿을 수 있는 남도미향이기에 자신있게 추천해드린답니다. 작은 달걀하나도 여러분이 드실 음식임을 생각하고 정성스럽게 전해드리니까요 항상 남도미향과 함께 해주세요. 달걀은 남도미향 홈페이지에서 쌀/곡식/채소류의 달걀 코너에 준비되어 있으니까요 둘러보시고 남도미향과 함께 해주세요. 다른 제품들도 많~이 준비 되어 있으니 한번 둘러보시구요^^* 그럼 전 내일 2탄을 가지고 다시 찾아뵐게요. 안녕히계세요♡

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함초,조미료가 필요없는 참살이 함초를 통해 건강한 2010년을 만들어보아요^^*소금이 필요없는 무농약 천연조미료 함초소금까지(조미료,천연조미료,친환경 무농약식품)
함초,참살이 함초로 건강한 2010년을 만들어보아요^^*

남도 요리사 미진이예요. 오늘도 행복한 하루를 만들어 가기위해 열심히 달려가고 계신 여러분들을 진심으로 응원합니다. 몇일 째 계속되는 한파에 몸은 괜찮으신지 걱정입니다ㅜ.ㅜ 정말 무서운 강추위가 계속 되고 있지요. 모두들 건강 관리 잘하셔야 합니다^^*

그래서 오늘 미진이가 여러분들의 건강도우미가 되어보려 합니다.  그에앞서 먼저 질문 한가지 해볼게요^^* 우리나라 서.남해안의 바닷물이 닿는 갯벌이나 염전주위 염습지대에서 바닷물에 녹아있는 소금기를 흡수하며 자생하는 염생식물로 우리나라 말로는 퉁퉁하고 마디마다 튀어나온 풀이라 하여 '퉁퉁마디'라고 부르며, 전체모양이 산호를 닮았다 하여 산호초라고도 불리는 식물은 무엇일까요?

네. 맞습니다! 바로 함초랍니다. 오늘은 그 중에서도 건강한 세상을 만들기 위해 녹색의 땅 전라남도에 생약초 가공공장을 설립하여 지역특화사업을 하고 계신 함초박사 윤병재 선생님께서 개발하신 상품인 참살이 함초에 대해서 이야기를 나눠볼까 하는데요^^ 지난 10년간 몸담았던 공직생활 (보건복지부)을 퇴직하고 건강한 세상을 만들기 위해 달려가고 계신 선생님! 최고의 품질만이 최고의 바이오 기업으로 성장할 수 있는 유일한 길이라고 생각하시고 갯벌의 산삼으로 알려진 함초 연구개발에 과감하고 지속적인 투자로 최고의 제품을 만들기 위해 달려오신 분!  그분이 개발하신 참살이 함초가 너~무 궁금하시죠!  현재도 참살이 함초를 개발하시며 판매하고 있으시며, 국내 최초로 해외에 수출 (2006년 5월)까지 하셨다고 합니다^^* 이야 정말 대단하네요. 그럼 지금부터 저와 함께 그 대단한 함초,참살이 함초! 한번 파헤쳐 볼까요?~ GoGo!

함초의 '함'은 짠맛을 의미한답니다. 소금을 흡수하면서 자라기 때문이지요. 하지만 짜도 여느 소금처럼 쓴맛이 나면서 짠 것이 아니라 단맛이 나면서 짜답니다. 짠 것을 먹으면 대개 목이 마르지만 함초에 들어있는 소금은 갈증이 나지 않습니다. 바닷물 속에 들어 있는 생명체에서 해로운 물질들을 걸러내고 이로운 물질들만 농축되어 있기 때문이랍니다. 그러므로 함초에 들어 있는 소금은 다른 어떤 소금보다도 생명체에 유익한 소금이라 할 수 있죠^^*  함초에는 갖가지 미네랄이나 식이섬유등을 많이 함유하고 있는 것으로 알려져 있습니다. 특히 온갖 미네랄의 보고와도 같아 다른 어떤 식품보다 많은 미네랄이 들어 있습니다. 칼슘은 우유보다 7배가 많고 철은 김이나 다시마의 40배나 되며 칼륨은 굴보다 3배가 많답니다. 이밖에 바닷물 속에 들어 있는 90여 가지의 미네랄이 골고루 들어있는 건강식품이지요^^! 게다가 식이 섬유소가 풍부하여 숙변을 제거하고 비만증을 치료하는 효과도 탁월하구요. 풍부한 식이섬유는 당의 상승을 저하하여 당뇨병에도 효과적이랍니다. 고혈압이 있으신 분들에게도 마찬가지구요^^

특별히 저희 남도미향에서 준비한 참살이 함초는 청정지역에서 재배한 무농약인증 ( 제15-22-3-18호)을 받은 함초 100%로 만든 제품이랍니다.

참살이 함초는 아까도 말씀드렸다시피 건강한 세상을 만들기 위해 노력하는 함초 전문가 윤병재 약학박사가 직접 친환경 (2007년 일본 유기농 JAS인증)으로 재배하신 상품이랍니다. 유효성분이 많이 함유된 시기에 수확한 양질의 함초만을 선별하여 이물질(갯벌,모래 등)을 제거하고 깨끗하게 세척한 후 저온(냉풍건조 50ºC이하)에서 건조하여 위생적으로 가공한 제품으로 여러분에게 자신있게 권해드릴 수 있어요!


건강한 2010년을 기대하는 분들에게 저희 남도미향이 특별한 EVENT를 준비했답니다. 저희도 2010년이 여러분에게 건강과 더불어 많은 것을 드리는 한해가 되길 기원하니까요^^. 지금 참살이 함초를 구매하시면 Bonus로 함초 소금과과 참살이 함초 50g을 추가로 드린답니다. 정말 좋은 기회가 아닐까 싶어요^^. 2010년 호랑이 기운이 솓아나는 한해가 되길 바라는 저희의 마음이랍니다.  조미료가 없는 참살이 함초를 통해 더 영양가 있고 맛있는 음식을 만들 수 있으니까요 참살이 함초 많이 많이 예뻐해주세요^^♡

남도미향은 한국의 대표적인 맛의 고장인 전라남도에서 생상한 농수산물 중에서 전라남도의 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 프리미엄 웰빙 브랜드랍니다. 좋은 식품을 널리 알리기 위해서 전라남도 도지사 박준영님이 적극 추천하고 후원해주고 계시고 하루에도 일천명 이상의 고객님들이 남도미향 맛블로그를 방문해주시고 맛과 영양이 풍부한 식품을 구매하고 계시구요^^*여러분도 믿을 수 있는 남도미향이 추천하는 참살이 함초를 통해 2010년 건강하고 풍성한 한해 되시길 기원합니다!

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김치,전라남도에서 만들면 다르다? 영양과 건강을 생각한 무공해 친환경김치(배추김치,포기김치,김치판매)

남도미향 요리사 미진이예요^-^ 전라남도 지역 김치 제조·가공업소에서 담근 김치의 조단백질과 조지방 함량이 타 지역 업체에서 생산해 대량 유통되고 있는 김치에 비해 월등히 높아 영양학적으로 우수한 것으로 밝혀졌습니다.

이는 김치 제조시 사용되는 젓갈류 등 부재료와의 배합 비율 등이 적합하게 이뤄져 발효됐기 때문이라는 분석인데요. 전라남도가 친환경농업을 집중 육성하기 위해 생명식품생산 5개년계획을 지속적으로 추진해온 결과라고 볼 수 있습니다.ㅎㅎ

                                                    맛과 영양이 남다른 전라남도 김치

전남산 배추김치는 또 어린이 성장과 발육을 돕는 칼슘과 철분 함량이 타 지역산 김치에 비해 약 1.5배가량 높은 수준이며 장내 유해 미생물 억제작용을 해 인체에 유익한 유산균 5속 14종이나 함유하고 있습니다.

염도 역시 발효과정에서 유산균 등의 적정 발육 수준인 1.67% 정도로 분석돼 저염 김치를 선호하는 사람들의 기호에 맞는 수준인 것으로 나타났는데요.

최경철 전남도 보건환경연구원 식품약품분석과장은 “전국 최대 배추 산지인 해남군의 김장 배추는 황토밭에서 자라 황 성분의 영향으로 당도와 맛이 좋은 것으로 알려져 가족의 밥상에 건강하고 영양있는 김치를 올리려는 주부들의 마음을 끌 수 있을 것”이라며 “영양학적으로 우수한 전남산 김치가 한식의 세계화에 보조를 맞추기 위해서는 국제규격에 걸맞는 품질표준화와 숙성 정도에 따른 다양한 제품 개발이 필요하다”고 밝혔습니다.

                                         무농양농법으로 맛과 영양이 일품인 전라남도김치

김치에 들어가는 다양한 채소들은 열량이 적고 식이섬유를(건조물당 24%) 많이 함유하고 있어 체중조절에 도움을 준다고 합니다. 특히 고추에는 캡사이신이라는 성분이 있어 신진대사작용을 활발히 함으로서 지방을 연소시켜 체중조절에 도움을 주고 연구결과에 의하면 고추만 투여했을 때보다는 김치에 든 고춧가루가 다이어트 효과에 탁월 하다고 하니 웰빙 몸매를 원하시는 여성분들께 희소식이네요. ^-^

주부님들 김장김치 담그기 힘드시죠?

최근 김치가 신종플루 예방 효과 등 건강식품으로 널리 알려지면서 전라남도에서 무농약농법으로 생산해내 천일염에 버무리는 절임배추를 사용하시는 주부님들이 크게 늘고 계십니다.

남도미향은 이렇게 한국의 대표적인 맛의 고장인 전라남도에서 생상한 농수산물 중에서 전라남도의 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 프리미엄 웰빙 브랜드예요. 좋은 식품을 널리 알리기 위해서 전라남도 도지사 박준영님이 적극 추천하고 후원해주고 계십니다.

신종플루와 같은 각종 바이러스가 난무하는 시대에 슈퍼나 상점에서 각종 화학 물질에 노출된 김치를 사먹느니 귀한 생명력과 영양이 풍부한 남도미향을 우리 가족 밥상에 올리는 것이 우리가 원하는 진정한 맛의 의미가 아닐까 생각해봅니다.


전라남도 프리미엄 웰빙김치 남도미향 바로가기☜

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웰빙식품,역시 전라남도!! 친환경 농업대상 평가 휩쓸어
 (밥도둑,고추장,굴비,고추장굴비,감기,신종플루에좋은음식 배즙까지)

몸에 좋은 친환경 농산물하면 전라남도라는 말이 있죠!!
전라남도가 친환경농업을 집중 육성하기 위해 생명식품생산 5개년계획을 지속적으로 추진해온 결과 정부 친환경농업대상 평가를 휩쓸었어요.^-^

30일 전남도에 따르면 농림수산식품부 주최 제6회 친환경농업대상 평가에서 전국 기초지방자치단체부문에 순천시가 최고 영예의 대상을 차지했고 친환경농업우수지구부문에 총 6개 부문중 초기유통부문을 제외한 모든 부문에서 수상을 휩쓸었습니다.

                           몸에 좋은 식품 친환경농업 육성에 최선을 다하고 있는 전라남도


신광수차는 지난 2001년 전국 최초로 유기인증차를 생산해 유럽에 수출하는 등 국제적인 명성을 획득한 공로를 인정받았고 도지사 박준영님께서 전라남도 프리미엄 브랜드 남도미향 식품을 전국민에게 보급하는데 적극적인 지원을 해 주신점도 높은 평가를 받았습니다.

시상식은 오는 12월 10일 농식품부 주최하에 농수산물유통공사(at센터)에서 개최되는 제6회 친환경농업대상 시상식장에서 개최됩니다.

윤성호 전남도 친환경농업과장은 “이처럼 전남이 정부 평가를 휩쓴 것은 지난 2005년부터 도정 역점시책으로 친환경농업 육성시책을 펼쳐온데다 친환경농업을 통해 안정적인 판로확보와 소득창출을 위해 농업인들이 적극 동참해온 결과”라며
 “앞으로도 우수한 사례를 계속 확대 보급해나가면서 내년부터 시작되는 유기농 생태전남 실현을 위한 ‘생명식품산업’ 육성 제2차 5개년 계획을 통해 무농약, 유기농 중심으로 더욱 내실있게 추진해 나가겠다”고 밝히셨습니다.

남도미향은 이렇게 한국의 대표적인 맛의 고장인 전라남도에서 생상한 농수산물 중에서 전라남도의 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 프리미엄 웰빙 브랜드예요. ^^

신종플루와 같은 각종 바이러스가 난무하는 시대에 슈퍼나 상점에서 각종 화학 물질에 노출된 식품을 사먹느니 귀한 생명력과 영양이 풍부한 남도미향을 우리 가족 밥상에 올리는 것이 우리가 원하는 진정한 맛의 의미가 아닐까 생각해봅니다.

마침 고추장굴비  밥도둑 3총사 시리즈와 신종플루나 감기에 좋은 배즙 등을 저렴한 가격에 이벤트 중이니 꼬~옥 방문해보세요. 벌써부터 군침이 살살 도네요.ㅎㅎ 이거랑 밥한그릇 뚝딱 해치우겠어요.

남도미향 밥도둑 3총사 고추장 굴비 맛보러 가기☜

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웰빙식품, 전라남도, 친환경 농업육성 농업예산 1조원 투자 대박

(웰빙,웰빙식품,웰빙음식,웰빙요리 전문 남도미향)

친환경 전라남도 웰빙식품 남도미향을 적극적으로 후원하고 계시는 전라남도 박준영 도지사
전라남도가 지난 2005년 박준영 도지사 취임 이후 농업 경쟁력 제고를 위해 친환경농업을 집중 육성해온 결과 5년만에 관련예산이 2배로 급증, 농업예산 1조원시대를 맞게 됐습니다. 자체예산 대비 점유율도 전국 최고 수준인데요.

전라남도에 따르면 2010년 당초예산 기준 농업예산 규모는 9천951억원으로 여기에 집행 시기상 편성하게 될 추경예산이  1조원을 훌쩍 뛰어넘을 것이라는 전망입니다.

이는 지난 2005년 5천444억원에 불과했던 것에 비해 무려 2배가 증가한 수준으로 도 전체예산의 약 20%를 점유해 전국 최고의 점유율을 기록했는데요. 총예산 대비 농업예산 점유율도 지난해 전라남도가 전국 최고를 기록했습니다.

이처럼 농업예산이 크게 늘어난 것은 2005년부터 전라남도가 역점적으로 추진하고 있는 친환경농업분야 관련예산이 대폭 증가, 남도미향과 같은 우리나라 대표 식품 브랜드를 적극 지원해 발전시킨것이 주효했는데요.

남도미향은 한국의 대표적인 맛의 고장인 전라남도에서 생상한 농수산물 중에서 전라남도의 엄격한 심사과정을 거쳐서 승인된 제품에만 주어지는 대한민국 프리미엄 웰빙 브랜드입니다.

엄격한 품질관리에 어머니의 손맛과 정성을 더해 최고의 제품만을 자신있게 선보이는 만큼 안심하고 드실 수 있으며 품질에 대한 우수성 또한 세계적으로도 인정받고 있습니다.

고품질의 프리미엄 먹거리에 합리적인 가격으로 여러분께 선보이는 남도미향을 통해 내 몸안에서 살아 숨쉬는 고향의 정취를 느껴보시기 바랍니다

전라남도는 앞으로도 생명식품산업 육성 제2차 5개년계획을 본격 추진해 ▲유기농 생태 전남 실현의 기반을 다지고 ▲농산물 유통·가공시설 확충과 식품산업 육성을 통해 농산물의 부가가치를 높여 농가소득을 향상시켜 나가고 ▲농업 생산기반시설을 확충해 각종 재해에 대비한 안전 영농기반이 더욱 확고히 해나갈 계획입니다.

신종플루와 같은 각종 바이러스가 난무하는 시대에 슈퍼나 상점에서 각종 화학 물질에 노출된 식품을 사먹느니 귀한 생명력과 영양이 풍부한 남도미향을 이용합시다. 그것이 우리가 원하는 진정한 맛의 의미가 아닐까 생각해봅니다.


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