남도블로그

안녕하세요 남도 살림꾼 슬이엄마입니다.

봄이되면 몸도 나른해지고 잠도 잘오죠. 이른바 춘곤증이 찾아옵니다. 춘곤증에는 봄나물이 매우 좋다고 하는데요, 밥에 봄나물을 그냥 먹기 힘드신 분들이 흔히 드시는 방법이 나물과 고추장을 넣고 비벼먹는, 이른바 봄나물 비빔밥입니다.

봄나물 비빔밥에 그냥 고추장을 넣어 먹어도 맛이 좋겠지만 조금 색다른 고추장을 넣어 비벼먹으면 어떨까요? 남도미향의 키조개볶음고추장을 소개해 드립니다. ^^

대부분 돼지고기 혹은 소고기볶음고추장은 들어보셨겠지만 키조개볶음고추장은 낮설다고 느끼지 않을까 생각합니다. 키조개가 얼마나 좋기에 고추장에 키조개를 넣은 것일까요?

키조개. 이름부터 생소하죠? '키'라는 것이 영어의 'Key'는 아닐텐데 말입니다. ^^ 여기서 키(箕)는 농가에서 곡식에서 돌이나 쭉정이를 골라내는 도구를 말합니다. 지금 아이들은 모르겠지만 예전 시골에선 오줌싸개들이 키를 쓰고 소금을 얻으로 다니기도 했죠. 키조개는 그 도구와 모양이 비슷하다고 해서 붙여진 이름입니다.

농가에서 사용하던 키(箕)

키조개

키조개는 비교적 고가에 판매되며 대부분이 일본으로 수출되고 있다고 합니다. 일본인들이 키조개의 관자를 좋아한답니다. 그래서인지 몰라도 우리말보다도 일본말인‘가이바시라(貝柱)’라고 하면 알아듣는 사람이 더 많다고 하네요.

키조개 관자

키조개는 예로부터 강장식품으로 애용되었다고 합니다. 키조개의 관자에는 아연이 1백g당 12.8㎎이나 함유되어 있는 아연의 보고(寶庫)라고 불립니다. 또한 단백질(100g당 18.2g)과 타우린이(100g당 994mg)이 풍부하고 피를 깨끗하게 하는 정혈작용(淨血作用)이 있어 임산부의 산후 조리나 피로 회복에 좋으며 술에 혹사당한 간장을 보호하는데도 유용한 수산식품이라고 합니다. 특히 다른 조개의 5~20배의 미네랄을 함유하고 있어서 봄철 춘곤증에 아~주 좋다고 합니다.

남도미향의 키조개볶음 고추장입니다. 키조개의 영양소도 훌륭하긴 하지만 고추장에도 많은 영양소가 있는 것 아시죠? 고추장에는 단백질, 지방, 비타민B2, 비타민C, 카로틴 등과 같이 우리 몸에 유익한 영양성분이 많이 함유되어 있습니다.

또한 고추장은 고지혈증을 개선해주기도 하는데요, 고지혈증이 있는 분들이 고추장을 섭취하게 되면 고추장의 주된 성분인 캡사이신이 중성지방을 제거한다고 합니다. 우리가 매운 음식을 먹으면 땀을 뻘뻘 흘리게 되는 이유도 캡사이신이 지방을 태우는 과정에서 에너지를 소비해 열로 방출되기 때문이에요^^;