안녕하세요. 건강과 맛을 책임지는 남도 요리사 슬이맘입니다. 곧 점심식사를 할 시간이 다가오는데요. 밥은 먹기 싫고 배는 고프고 뭐 특별한 거 없을까 생각하시는 분들 계시죠? 또 아이들 간식으로 뭐 만들어 줄 간식없나 고민하시는 분듥도 많으실 텐데요 오늘은 아이들이 좋아하는 간식, 술안주로 그만인 어른들은 더 좋아하는 간식! 해물떡볶이만드는방법을 알아볼까 해요.
해물떡볶이만드는법을 알기 전에 잠깐 ^-^ 혹시 떡볶이 유래에 대해 알고계세요? 떡볶이는 궁중요리 중 하나였는데요, 임금님이 즐겨먹던 음식이었다고 해요. 요즘 우리가 생각하는 떡볶이는 고추장을 넣지만 궁중 떡볶이는 간장으로 조리했었죠. 왕이 먹던 음식이라 일반 백성은 구경을 못했었는데 1950년대에떡볶이를 하는 집이 생겼다고 해요 그리고 1970년대에 떡볶이가 인기를 끌면서 돈이 없는 학생들의 슬픔을 달래주는 음식으로 급부상했죠. 저도 학창시절에 신당동떡볶이를 먹으러 갔던 기억이 ^-^ 요즘은 다양한 종류의 떡볶이가 생기고 있는데요. 그중에서도 우리입맛과 친숙한 고추장 떡볶이가 최고인것 같아요.
그럼 별다른 재료 안들어가고 초간단 해물과 떡볶이만 있으면 일품 요리를 내보일 수 있는 해물떡볶이, 매콤한 해물떡볶이 한번 만들어 볼까요? ^^
재료를 손질후에 국물을 내줍니다. 물대접으로 200ml컵으로 4컵정도 넣어주세요, 팔팔 끓으면 거기에 소금으로 약간 간을 봅니다. 1/4 정도만 넣어주시면 될 것같아요. 국물을 낼 때에는 멸치와 다시마를 넣어주시는 것이 좋아요. 국물 맛이 훨씬 시원합니다. 물을 3분정도 끓여주세요.
국물용 재료를 빼주시고 2-3분정도 해물을 육수에서 끓여주세요. 나머지 재료를 넣고 양념장을 풀어주시면 됩니다. 양념에 간장은 넣지 않는데요. 간장이 들어가면 왠지 깔끔하지 않은 것 같더라구요. 간은 소금으로 해주시면 됩니다. 그리고 한가지 팁을 말씀드리면 양념장을 미리 만들어서 숙성시켜놓으면 더 맛있답니다
양념장을 만드는 방법은 먼저 고추가루를 작은 그릇에 넣고, 물을 찰지기까지 살짝만 넣어주시고, 매실액1/2큰술과 소금1/4, 국내산 고추장과 올리고당을 넣고 고르게 섞어주세요.
국물이 조금 줄고 해물과 야채의 숨이 죽을 때 까지만 잠시 볶은 후에 깨끗한 그릇에 담아주시면 끝!!!! 해물과 야채를 너무 오랜시간 볶으면 맛이 없다는 것 !! 잊지마시구요.
자~ 드디어 먹음직스러운 해물떡볶이가 완성됐습니다.^^
떡볶이의 맛은 고추장이 좌우한다고 해도 과언이 아닌데요, 저는 집에서 고추장을 만들기가 쉽지않아서 국내산 고추장을 구입해서 사용하거든요. 오늘 해물 떡볶이를 만드는데 재료를 공급한 전라남도 고추장을 구입할 수 있는 곳을 소개해드릴게요. 음식하면 전라도! 인거 다들 아시죠?^-^ 믿고 먹을 수 있는 국내산 고추장 한 번 드셔보세요.
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아유~~~ 얼큰하니 입맛 땡기겠네요.
2010/07/05 18:34떡볶이 귀신인데 잘못 들어왔네요.ㅎㅎㅎ
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2010/07/05 19:14남도의 음식 정말 좋죠.
2010/07/05 20:20피비님 흔적따라 와 봤습니다.
즐거운 시간들 되세요.^^
정말 맛있겠네여, 특이한 별미 떡볶이네여
2010/10/13 04:28